今天帶來的糯米蛋可以說是雞蛋的網紅吃法
僅需糯米、香菇和胡蘿蔔簡單3樣食材
就能把普通雞蛋玩出高顏值花樣
雞蛋6隻、糯米105克、生抽2湯勺、老抽半湯勺、蠔油1湯勺、黃瓜1小根、胡蘿蔔1小根、幹香菇6朵、蒜6瓣、五香粉3克、、鹽少許、食用油適量、水適量、蔥1根
1 | 糯米放水浸泡3小時以上，香菇提前泡發。
2 | 取小半截黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，香菇切丁，蒜切丁。
3 | 鍋裡放入適量食用油爆香蒜跟香菇。
4 | 將浸泡好的糯米淘洗乾淨瀝掉水放入一個大碗裡，加入切好的胡蘿蔔，黃瓜丁，剛才爆香的蒜跟香菇連同油一起倒進去。
5 | 加入蠔油，生抽，少許老抽，五香粉，少許鹽，攪拌均勻，放一旁備用。
6 | 蒸鍋放水放上網格，把之前剩下的黃瓜，切6份，中間稍微挖凹下去，方便擺雞蛋。
7 | 敲雞蛋，先用筷子戳個洞，讓蛋清全部流出來。
8 | 蛋清流完以後，用廚房剪刀沿著洞的邊緣把洞剪大點。
9 | 依次全部剪完，擺在黃瓜上。
10 | 之前攪拌好的糯米放進雞蛋裡面，八分滿即可，再加少量水進去。
11 | 蒸糯米蛋，大火燒開，轉中火20分鐘 （根據雞蛋大小靈活調節時間哈）。
12 | 放上蔥花，擺盤。
13 | 剩下的蛋白，黃瓜胡蘿蔔邊角料，全部切絲，煮一個黃瓜胡蘿蔔蛋白湯，一邊吃雞蛋一邊喝湯哦！