春天，是野菜生長的季節
下面這些在清遠鄉間常見的野菜
你吃過幾種？
白花菜，在村邊、道旁、荒地或田野間常見野菜。它性喜向陽溫暖，耐熱性強，味清香鮮美。
食療作用：白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有胺基酸及人體必須的鈣、鐵等元素；還可以提神生津、開胃建脾、增進食慾。
吃法推薦：上湯白花菜、白花菜炒蛋/炒肉、涼拌白花菜、白花菜燒鯽魚等
溫馨提示：白花菜不能食用多量，少量多次食用後易引起中毒。
馬齒莧，又稱野莧菜、瓜子菜。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。
食療作用：它在營養上有一個突出的特點，能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
吃法推薦：涼拌馬齒莧、馬齒莧餅、清炒馬齒莧、馬齒莧瘦肉粥、馬齒莧餃子等
溫馨提示：①.孕婦不宜食用；②.腹瀉不能食用、不能同鱉甲一起食用；③.體質虛弱、脾胃虛弱建議少吃。
香花菜，又稱綠薄荷、魚香菜。性喜溼潤，適應性強，耐寒。
食療作用：香花菜是有益的蔬菜，具有暖胃、驅風、化氣、止痛的作用，性質略帶辛溫，還可以當作表散外感風邪的藥物。
吃法推薦：香花菜茶、香花菜豆腐、香花菜雞絲湯等
溫馨提示：過敏體質者禁食
益母草，又名：蓷、茺蔚、坤草、九重樓、雲母草、森蒂。一年或二年生草本全國大部分地區均有分布，生於山野荒地、田埂、草地等
食療作用：益母草治療婦女月經不調，胎漏難產，胞衣不下，產後血暈，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、瀉血，癰腫瘡瘍。
吃法推薦：益母草煎雞蛋、木耳瘦肉益母草湯、肉蝦益母草粥等
溫馨提示：①.孕期不宜食用；②.血虛或者腎虛患者不宜食用、不宜與腎上腺素、阿託品同用
紫貝菜為多年生草本植物，多做藥用間或菜用。根系較發達，側根多，淺生，再生能力強。
食療作用：紫貝菜有治咳血、血崩、經痛、血氣虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。
吃法推薦：紫貝菜豬肉煎餃、蒜香紫貝菜、皮蛋上湯紫貝菜等
溫馨提示：女性生理期不宜食
魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。
食療作用：魚腥草能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。
吃法推薦：涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒肉絲、魚腥草炒臘肉等
溫馨提示：魚腥草不長期食用。
塘葛菜，又叫蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、焊菜、雞肉菜，是一種藥用蔬菜。
食療作用：其含有的菜素、菜醯胺有鎮咳、祛痰、抗菌作用。
吃法推薦：生魚塘葛菜湯、塘葛菜炒雞蛋等
溫馨提示：不能與黃荊葉同用，同用則使人肢體麻木。
白花蛇舌草又稱龍舌草、蛇脷草等，其成藥味苦、淡，性寒。
食療作用：主要功效是清熱解毒、消痛散結、利尿除溼。
吃法推薦：白花蛇舌草薏米粥、白花蛇舌草雞湯等
溫馨提示：體弱虛寒者及孕婦須慎服。
艾草又稱蕭茅、冰臺、遏草、香艾、艾蒿等，分布於亞洲及歐洲地區。
食療作用：有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。
吃法推薦：艾餈、艾草煎蛋、豆沙餡艾草湯圓、艾草肉包等
溫馨提示：陰虛熱血者慎用及宿有失血病者禁用
雞骨草，中藥名，雞骨草還可在春夏潮溼季節用來煲湯作食療。
食療作用：有利溼退黃，清熱解毒，疏肝止痛之功效。常用於溼熱黃疽，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。
吃法推薦：雞骨草煲雞、雞骨草煲豬橫利等
溫馨提示：種子有毒，不能直接入藥，用時必須把豆莢全部摘除乾淨。
平車前，俗稱車前草。生於草地、河灘、溝邊、草甸、田間及路旁，海拔5000-4500米。
食療作用：具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。幼株可食用。
吃法推薦：車前草豬骨煲黃豆、車前草餈、車前草炒肉片等
溫馨提示：腎虛寒者忌用
苦齋婆稱苦抓，學名敗醬草，野生，四季都有，分布於廣東粵北地區。
食療作用：苦齋婆所含的蛋白質、無機鹽及維生素易被機體生理活動所利用，具有抗腫瘤的成分，其特殊的風味可明顯增強食慾。
吃法推薦：苦齋婆煲豬骨、苦齋婆炒肉絲、苦齋婆燉豬肚等
溫馨提示：脾胃不好者慎食
崩大碗又稱積雪草、馬蹄草、雷公碗等，喜生於陰溼的草地或水溝邊；海拔200-1900米。
食療作用：崩大碗具有，清熱利溼、消腫解毒，治痧氙腹痛、暑瀉、痢疾、溼熱黃疸、砂淋、血淋，吐、咳血、目赤、喉腫、風疹、疥癬、疔癰腫毒、跌打損傷功效等。
吃法推薦：崩大碗涼茶、崩大碗豬展湯等崩大碗涼茶
溫馨提示：孕婦和哺乳婦女禁食
除了以上這些野菜
信宜還有哪些可吃且美味的野菜呢？
注意！
不是所有野菜都能吃，有些野菜誤食會中毒！
例如下面這些！
提醒：
不要採摘和食用不熟悉的野菜，
以免誤食毒草；
不要採食受到汙染和靠近汙染源的野菜；
容易過敏者不宜食用野菜；
寒性體質者儘量少食野菜。
來源信宜玉都時光