廈門特有的火鍋:以薑母鴨做鍋底,沙茶雙拼充滿廈門味!

最具廈門特色的火鍋店,店名極其有趣,薑母鴨做湯底膏蟹做配料

提起吃火鍋，大部分人會想起潮汕牛肉火鍋或者川味麻辣火鍋，然而，對於廈門人來說，這樣一家名叫「膏鴨鍋」的火鍋才是最對味！開業一年便收穫好評無數！他的特色可以歸結為：薑母鴨做湯底，膏蟹做配！「沒有一隻鴨子能夠活著走出膏鴨鍋」，廈門人喜歡吃鴨子，比如名小吃薑母鴨就是其中一種。裝修還是比較小清新風格的，卡座為主，所以比較適合2-6人食用。桌上連電磁爐都是「膏鴨鍋」定製。主打就是具有廈門特色的薑母鴨膏蟹火鍋！

廈門食記「薑母鴨」彌散於廈門長街的十裡之香

他是代表廈門的香水，但我私以為它名氣高於實力，口感缺性價比，薑母鴨。彌散於廈門長街的十裡之香。廈門八市說到薑母鴨的名頭，剛入廈門便已如雷貫耳。廈門有什麼？廈門的特產是什麼？廈門有什麼好吃的？這是我們所有來到這個城市的人最想知道的事情，了解一座城就該從它的吃文化開始。

舌尖上的美食——廈門第一鴨,薑母鴨:人間煙火味,最撫凡人心

就如同這薑母鴨，普普通通，它卻是人間的至美之味。這是廈門的一個城中村，幾條不寬的街道縱橫交錯，街上卻人潮湧動，熙熙攘攘；街道兩旁都是一些不起眼的小店。一個逼仄的小店立於一個十字路口邊，一塊小小的招牌，上面寫著「灌口薑母鴨」。店老闆是一對年輕的夫妻，30來歲的樣子。

廈門火鍋店更新菜單!火鍋底花樣越來越多

答案可想而知那就是火鍋！舌尖上的美食：火鍋豬肚雞鍋底、花膠雞鍋底、薑母鴨火鍋……廈門的火鍋店陸續更新冬季新菜單。最近氣溫驟降，熱辣的火鍋成為不少市民的就餐選擇。咕嘟冒泡的湯鍋裡，燙得了山珍海味，也涮得了邊角雜碎，是食客們暖胃、禦寒的好選擇。

四天三夜趕在國慶前,再赴一場廈門的約

為什麼在廈門這地方要種上這麼多的仙人掌，因為這家民宿的樓頂是摩洛哥風格的露臺。鮮豔的暖色調，充滿異域風情的自然植物做裝飾，懸掛的布藝更讓整體的風格剛中帶柔、柔中帶剛。

舌尖上的廈門,盤點廈門十大美食排行榜,吃貨們趕緊收藏起來呀

沙茶麵沙茶麵是福建省廈門市的一道傳統小吃，屬於閩菜；沙茶麵是源自華僑帶回的東南亞菜系，主要原材料是沙茶醬和高湯。沙茶麵口感鹹鮮香辣，有點甜，湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主要原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

沙茶麵是思明區的,那土筍凍是哪個區的?|廈門六個區的代表美食

配上各味的醬汁調料，很好的中和了米的香氣，把原本無味的碗仔粿變得更有滋味。推薦：【月理碗仔粿店】地址：同安區西橋路祥馳電池店旁薑母鴨薑母鴨一般都是用番鴨製成的，番鴨能氣血雙補，同時又有滋陰降火的功效。薑母鴨算是一道藥膳，肉質有彈性，而且醬汁濃稠，是一道味道濃鬱的菜餚。

廈門薑母鴨,景區美食街為什麼很難吃,正宗的到底藏在哪?

真正屬於廈門本地的特色菜，其實是不多的。我們在中山路、鼓浪嶼、曾厝垵看到的海蠣煎、土筍凍，薑母鴨其實最早是起源於隔壁城市泉州，後來才傳入廈門、臺灣一帶，如今是屬於閩臺共享的地方特色菜。

廈門中山路,煎蟹和薑母鴨,不可錯過的美食!

來廈門旅遊，一定不會錯過的地方是哪？那肯定是廈門的中山路了！這條廈門最老牌的商業街，人流旺，商品多，名氣大，不論往昔還是如今，人們一提及廈門，就言必中山路，到這裡可享受豐富的物質世界，領略現代風採。當然了，在這裡你還能品嘗到最地道的廈門美食！

去廈門必吃的9道美食

經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。5、沙茶麵沙茶麵是廈門的著名小吃，沙茶醬主料有蝦幹，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。

廈門食記「沙茶麵」

沙茶麵可以說是廈門的標誌。幾乎所有的遊客都會高呼：「來廈門就要吃一碗地地道道的，漫著濃醇沙茶香的沙茶麵，不然廈門之旅就好像少了一半滋味」。是這樣的麼？我很負責任的說：「確實如此」。廈門沙茶麵在廈門的普及程度可謂是街頭巷尾、菜市口、步行街，甚至於一個小小的犄角旮旯都可能會發現沙茶麵的蹤影。城市的味道就是沙茶的醇香。

揭秘廈門會晤Welcoming Banquet :海石斑、沙茶、炒麵線,菜品很有廈門味!

>頗有「廈門味道」的美食一個冷盤、四小菜，松茸燉雞湯、荔枝龍蝦球、油淋海石斑、沙茶燜牛肉、錦繡時令蔬。林春因此用了比較輕巧的鑄鋁，即先做泥稿，後翻成玻璃鋼，再鑄鋁，打磨噴金漆。過去四個月，林春經歷十幾次易稿，譬如說，原來國宴要用長方形桌子，但是後來又改為圓桌。此外，各種材料基本上都嘗試過。林春原本設計的花心島中的雕塑，包括了13種元素，都是閩南乃至福建的代表，譬如說，廈大建南大會堂、集美中學南薰樓、龍舟賽，還加入泉州東西塔，福州的三坊七巷等。

廈門美食地圖大全,帶你尋覓最美味的廈門

在閩南地區（廈門、漳州、泉州）有許多特色小吃，有沙茶麵、蝦麵、黃則和的花生湯、扁食、拌麵、土筍凍、燒肉棕、蠔仔煎、韭菜盒、芋包、沙茶麵、魚丸湯、蝦麵、麻茲、炸五香、薑母鴨、同安封肉等等。且聽我一一道來...

廈門薑母鴨,適合秋冬季進補,滋而不膩,溫而不燥,你吃過嗎?

廈門菜是福建菜中的閩南菜的代表，味道以清鮮、甜香為主，擅烹海鮮，調料多加入蝦油、蝦醬等提鮮，常見的烹飪手法以溜、蒸、炒、煨、燉為主，紅糟、白糟等也是閩南菜的一大特色，以佛跳牆、廈門特有的醬油水海鮮、白灼章魚等最為出名。

廈門特色薑母鴨,不加一滴水,姜比鴨肉還好吃,一家三口不夠吃!

薑母鴨最正宗的產地是廈門，因為廈門的薑母鴨是全國最出名的，每個遊客到廈門必定會吃會買的一道特色小吃，我非常有幸生活在廈門這個美麗的島嶼，經常吃得到薑母鴨，廢話不多說，我就開始說下廈門薑母鴨，是如何做的！

舌尖上の廈門夜市!被央視點名的9種美味,到底有多好吃?

製作方法：將處理好的沙蟲切段水煮，放入芥末和豉油充分攪拌，以黃瓜絲做底，撒上青花椒、幹小米椒，最後澆上熱油，瞬間激發出這道菜沁人的香味兒。還有大家百吃不厭的沙茶麵沙茶源於東南亞，本是一種調味料廈門人卻獨創發明了用沙茶醬調製湯底來煮麵日積月累成為一道名揚四海的廈門小吃沙茶麵最大的賣點在於，每個人都是自己的大廚。

吃了這幾道廈門美食,才不枉遊了廈門

接下來就隨著小編的腳步，一起來品嘗下廈門的美食吧。首先來到廈門，一定要來碗正宗的沙茶麵，沙茶麵是廈門的最具特色的小吃，它如同廈門的一張名片，深深地烙在本地人以及遊客們的心中。對於土生土長的廈門人來說，沙茶麵是從小吃到大的小吃，不管是鬧市還是深巷，隨處可見沙茶麵的身影。

「廈門沙茶麵」——美食搜羅

「廈門沙茶麵是廈門的著名小吃，屬於閩菜小吃。不是粵菜,是東南亞菜系。」點擊下方語音進行聆聽！說起知名麵條小吃，福州有拌麵、線面；漳州有滷麵、手抓面；泉州有牛肉羹麵、面線湖；龍巖有牛肉麵、清湯麵；莆田有滷麵；三明有沙縣拌麵；寧德有芋蛋面；廈門有沙茶麵、蝦麵、鴨肉麵線。由於廈門是全國知名旅遊勝地之一，每年都有數以百萬計的中外遊人來此觀光遊覽，所以沙茶麵、蝦麵、鴨肉麵線等美食也跟著受惠遠近馳名。在廈門三大麵條美食，又以沙茶麵名氣最大，「連臺灣吳宗憲來廈門做節目，也都指名要吃沙茶麵」。

廈門吃貨遊記一

曾厝垵是吃貨的天堂，這裡有著旅遊景點必有的烤魷魚、炸串、奶茶，還有印度飛餅……廈門是一個旅遊的城市，這裡不僅有著美麗的風景，慢節奏的生活，還有著很多人不知道的美食，今天我們來說道說道。中國的沙茶麵分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦幹，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。沙茶麵剛開始吃的時候，感覺味道怪怪的，但是只要用心品嘗，你就會發現這個真的很香，很好吃，清淡的麵食。

廈門旅遊必打卡中山路,25年老店裡吃煎蟹、薑母鴨,遊客:真香!

提起廈門旅遊，有個地方是一定要來的，全國唯一通往大海的步行街，也是廈門舊城最熱鬧最早的商業街區——廈門中山路。兩邊的老騎樓見證了鷺島百年的歲月，這裡有琳琅滿目的美食、伴手禮還有古早味的各色體驗。也是廈門最早開發的一片旅遊街區。很多人來廈門不僅因為它風景秀麗，還有就是遍地的美食了。