麻辣龍蝦（兩斤蝦）
龍蝦用油炸好備用
1.鍋中加入50克菜籽油燒熱放入適當的花椒辣椒炒香放入400g龍蝦底料炒香
2.放入啤酒2瓶 （2斤）開鍋下蝦 大火收汁 4-5分鐘（注:如汁水較多可以在收1至2分鐘，汁水收到原有的三分之一） 3.下香料粉10g 調小火去渣4. 放整蒜子和青辣椒段各30克裝飾 放入香油10克出鍋放香菜葉即可
蒜蓉龍蝦 （兩斤蝦）
龍用油炸好備用
1.鍋中放入400g龍蝦底料炒香
2.放入啤酒2瓶（2斤） 開鍋下蝦，
3大火收汁4-5分鐘 （注:如汁水較多可以繼續收汁1至2分鐘，汁水收到原有的三分之一）放入整蒜子30克，放入香油10克出鍋
4.鍋中加入適量的菜籽油燒8成熱後放入50克蒜泥激香後潑在出好的蝦上放上香菜葉即可
十三香龍蝦（兩斤蝦）
龍蝦用油炸好備用
1.鍋中放入400g十三香龍蝦底料炒香
2.放入啤酒2瓶 （2斤）開鍋下蝦 大火收汁 4-5分鐘（注:如汁水較多可以在收1至2分鐘，汁水收到原有的三分之一） 3.下香料粉10g 調小火去渣4. 放整蒜子和青辣椒段各30克裝飾 放入香油10克出鍋放香菜葉即可
注燒龍蝦菜籽油需提前處理，菜籽油加花生油1:1共10斤，加蔥姜，香菜450克，加八角100克，香葉50克，白扣50克，白芷40克，香料用少許水泡一小時，小火熬料油，大約45分鐘備用，
美蛙魚頭
1花鰱魚頭一斤，去腮去膜，一分為二，
牛蛙4隻順長一分為二，用蔥姜料酒調味粉20克醃製5分鐘
2炒鍋放4.2斤加美蛙魚頭料300克，美蛙魚頭油300克，地道湘剁椒魚頭醬200克，一起燒開，下入魚頭牛蛙，調味鹽8克，雞精45克，鮮味寶10克，倒入火鍋中，燒開煮3分鐘。
根據當地口味再適當用鹽味雞糖胡調味
3炒鍋加美蛙魚頭油200克，升溫220度，下入青花椒25克.炸香，新一代幹辣椒段30克，至微糊倒在牛蛙魚頭上，即可
大自然食材
因為專一，所以最好
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