前段時間，去飯店吃鮑魚，鬧了個大笑話！
當時跟表哥家出去吃飯，在海鮮館，服務員問我們要幾頭鮑。
表哥一看桌上有十個人，就說"十二"。結果上來的鮑魚小的可憐。
表哥當時臉上就掛不住了，問服務員，怎麼給的鮑魚這麼小？外面水族箱裡不是有大的麼？
服務員說，我們要的是"十二頭"鮑，一斤十二個，沒問題啊！
這麼一看還是我們不懂，鬧了大笑話。
原來五頭鮑就是一斤大約5個，七頭鮑就是一斤大約7個，以此類推。
一般酒店裡，五頭鮑比較常見，二頭、三頭鮑可能要到比較好的飯店才能吃到。頭數越小，價格越便宜；頭數越大，價格越貴。
當然幹鮑魚也有這樣的算法，但是由於鮑魚縮水後重量有所減少，所以同樣是八頭鮑，幹鮑魚的價格要遠高於鮮鮑魚。
與主要食用幹品的海參不同，鮑魚是幹品和鮮品都能食用的。
無論是鮮鮑魚還是幹鮑魚，其的蛋白質含量極高，脂肪含量極低，一直被譽為 "餐桌黃金，海珍之冠"，肉質細嫩、營養豐富。
此外，鮑魚中含有豐富的穀氨酸，所以味道極其鮮美。鮑魚為了保存，一般也會像海參一樣，做成幹品，進貢給達官顯貴們使用，所以，在我國，食用幹鮑魚也有悠久的歷史。
現今市場上幹鮑魚品類越來越多，消費者在購買時也一定要擦亮雙眼。
從顏色上看，幹鮑魚呈現米黃色或者棕黃色，質地有光澤；從外形上看，呈現橢圓形，個頭均勻，非常乾燥，表面會有一層白色的鹽霜。
從肉質上看，好的鮑魚肉質厚實，圓潤飽滿，看上去十分新鮮。
從味道上看，幹鮑魚味道鹹香清新，無其他異味。
而顏色灰暗，有黴斑，或形體不完整，肉質乾癟的，都是劣質幹鮑。
如果大家不知道該買什麼樣的幹鮑魚，那麼我推薦大家試試採小海家的幹鮑魚。
他家的鮑魚乾是用鮮活鮑魚曬制，用海水脫洗保持原味。
在去殼時不僅使用專業刀具，而且去除內臟，保持肉質完整。
曬制時採用日曬的方式，曬制好後儲藏半月，再拿出來風乾一次。
這樣的鮑魚大小均勻、肉質飽滿；有著天然的鮮味，質樸的風味；口感鮮嫩爽滑。
這樣的佳品鮑魚乾，不論是煲湯，還是燉菜，或者是配合肉類一起下鍋燉煮，都是極佳的選擇。
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