蜂蜜焦糖核桃
如月
女兒今天看手機的時候，偶然間翻到一個做蜂蜜焦糖核桃的視頻。女兒對我說：「媽媽，我也想吃蜂蜜做的核桃。」
「你先別忙，等會我們一塊砸，小心砸到手。」我叮囑女兒說。饞嘴的小吃貨只想著吃，哪裡管那麼多。
女兒說完就去找核桃了，說幹就幹，又是拍又是砸的，砸不動就舉著核桃往地上摔，一小會功夫就扔了一地的核桃皮，有果肉露出來了，就撿起來放在盤子裡。
女兒著急了說：「媽媽，你快來幫幫我，你看我都砸了這麼多核桃。」等我放下手上的活，確實不少，看到這種砸核桃的場景，差點被女兒這種砸核桃的方式給暈圈了。
「快別那樣摔核桃了，我來教你吧。」我叫女兒停下來。
家裡沒有方便砸核桃的工具，順手用木凳敲起來（小時候農家院裡時常能見的場景）。
女兒看見了，也感覺好玩說「媽媽，我也試試。」
「小心砸到手，我來砸，你來剝吧」我說。
「好吧。」女兒答應了我的勸說。於是我和女兒，配合起來，很快就剝了一盤。
接下來終於到了做焦糖核桃的環節了。女兒又蹦又跳，又是找蜂蜜又是找白砂糖，全部要用的東西備齊了後，我先將核桃倒進熱水鍋裡稍稍泡煮了一下，這樣可以濾去核桃皮上苦澀的味道。然後把核桃撈出來，控掉水，晾晾乾，起火，倒入少許白砂糖（適合自己口味的量），等白砂糖化成糖水後，倒入核桃，翻炒直至糖水裹滿核桃，再次加入蜂蜜，繼續翻炒，等核桃上完全粘上蜂蜜，表面黃黃即可出鍋。最後關鍵一步，燒油，將核桃倒進油鍋裡炸，炸到金黃色，出鍋裝盤，一盤好吃的焦糖核桃就做好了。
一般情況下，為了免去油炸的過程，我會將控好水的核桃直接放鍋裡烘乾，倒入兩勺水，放入白砂糖，糖水起泡後，倒入核桃，翻炒至糖泡泡裹滿核桃，再次加入蜂蜜，繼續翻炒，等核桃上完全粘上蜂蜜，炒至金黃色即可出鍋。拔絲蜂蜜焦糖核桃好吃又美味，飯後孩子甜點的經品。
女兒吃上了蜂蜜焦糖核桃，高興地合不攏嘴，看著她吃得很開心，我也心滿意足的笑了。
作者簡介：如月 原名徐娟 陝西洛南巡檢人，文學愛好者，喜歡在紙上種植流年，拈一紙清香在指尖，給平凡的生活增添情味。
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