最近一天比一天冷了，馬上就要過年了。從某種程度上來說，冬季也是一個不錯的時節：躲在屋子裡，大口吃肉！寒冷的冬天需要適當地滋補，現在豬肉價格高升，都吃不起了，美味的牛肉卻是不錯的選擇，冬天吃牛肉，有暖胃作用，是滋補的佳品。今天給大家推薦醬牛腱子的做法，好吃入味，簡單易學。有了這個秘籍，就不用再做簡單的炒牛肉啦！
【食材】：牛腱子肉2斤，小蔥一把，薑片，料酒，八角3粒，草果1粒，桂皮1小塊，山奈2粒，香葉4片，香茅4根，辣椒一小把，小茴香一小把，山楂幹3片
【調料】：1碗生抽、2勺老抽、2勺黃豆醬和2勺甜麵醬（這個你可以只放黃豆醬，我覺得符合口味更好吃）
【步驟】：
1、 將2斤牛腱子用涼水浸泡2小時，泡出血水，清洗乾淨。
2、 鍋中準備涼水，下肉，加入小蔥、薑片、料酒，焯水後撈出備用。
3、 準備八角3顆、敲爆腦殼的草果1顆、桂皮1小塊、山奈2粒、香葉4片、香茅4根、辣椒一小把（可以不放，放更好吃）、小茴香一小把、山楂幹3片、1碗生抽、2勺老抽、2勺黃豆醬、2勺甜麵醬。
4、 加入沒過牛肉的水，大火燒開後轉小火滷一個半小時。
5、 熄火，將浸泡4~8小時(泡的時間越長越入味)，再吃是最美味的時候，此時的牛肉醬香十足，味透肉中每一塊都帶有完美的紋路。超級好吃，趕快收藏起來給家人露一手吧。