一인食(8)韓式辣炒年糕 | 生活

2021-02-17 手晨昊JINHO

「

年糕是我非常喜歡的食物。覺得年糕這個東西，和米飯，面或者玉米一樣，非常樸實。下次當別人問我想成為什麼樣的人，我很可能會脫口而出，成為年糕一樣的人。

」

估計是受父親影響的緣故，從小我就喜歡吃糯米做的東西。

陰曆十月初一的時候，要祭祖，便能到吃到奶奶或者大姑做的餈粑。芝麻裹著糯米，用手在碗裡晃出個胖球，熱乎乎的，冒著熱氣，很惹人愛。包括小時候吃野菜圓子，也嚷嚷著只吃糯米皮的。

還有一種父親給我做過的早餐，不知道普通話叫什麼，家鄉話稱它為「燉雪」，單名字就很有詩意。就是糯米搗成粉，加水，倒入砂糖攪拌，放在鍋裡隔水燉。聽父親講，小時候沒米吃，這個東西伴他們度過了很長一段的艱苦歲月。雖然只吃過一次，但卻是我印象裡最樸實而又美味的食物，我很喜愛。

韓國人也愛吃年糕，除了中秋過年時候的「松糕」（송편）之外，我想最出名的莫過於辣炒年糕了。辣炒年糕，真是好東西，物美價廉還容易填飽肚子。剛來韓國的時候非常讓我著迷。

辣炒年糕同「燉雪」一樣，也是非常平民化的料理，不需要什麼技術含量。紅紅的湯汁裹上Q彈有勁的年糕，冬日裡配上一小杯燒酒，再約上一倆友人，坐在路邊的「布帳馬車」裡。聊聊最近的生活，一天的疲憊也就消散去了。


你會做了嗎？

錄像/視頻後期/文字：JINHO

2020.03.13於首爾

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