材料
西蘭花，胡蘿蔔
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟２：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
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2，西蘭花炒蝦仁簡介
西蘭花炒蝦仁，春天多吃，對孩子長個兒有好處。可惜兒子說，西蘭花還沒花椰菜好吃，還好蝦是他的最愛，這道菜才沒被打入「冷宮」。
材料
大蝦300克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油
做法
1、大蝦去皮去泥腸，洗淨，用少許生抽醃製五分鐘。生薑切片。
2、西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鐘，快速用冷水衝，再控幹水分，撒點鹽，顛簸均勻。
3、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入蝦仁翻炒。
4、蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。
小訣竅
生薑有去腥的功效，提前用生抽醃蝦仁，可以提味；焯好的西蘭花裡撒點鹽，能更均勻地入味。焯綠色蔬菜時，水裡放油、撈出後用冷水衝，都是為了保持顏色碧綠。
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3，涼拌西蘭花材料
西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
做法
1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
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4，清炒西蘭花及椰菜花材料
300克西蘭花
300克椰菜花
5克姜
20克紅蘿蔔
100毫升雞湯
1茶匙粟粉
1茶匙鹽
1湯匙糖
做法
1
將西蘭花及椰菜花瀝水，並切成一口大小
於滾水中加鹽，並輕灼蔬菜
將蔬菜從鑊移去冷水中
在鑊中燒熱食油，爆香薑片，並加入蔬菜
加入雞湯並煮3分鐘
再加入粟粉水，將芡煮至濃稠（可以出鍋了）
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5，西蘭花炒肉材料
西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
做法
1、西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
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6，西蘭花鹹蛋糕材料
低筋麵粉
無鋁泡打粉
雞蛋
玉米油
西蘭花
火腿
沙茶醬
馬蘇裡芝士
鹽
植物油
做法
1，備好食材：低筋麵粉、無鋁泡打粉混合過細篩；西蘭花掰成小朵洗淨，火腿切丁，馬蘇裡拉芝士刨絲；備好皇牌沙茶醬。
2，西蘭花用適量淡鹽水浸泡片刻後，撈出；
3，煮鍋倒入適量清水，調入適量鹽，植物油燒開，放入西蘭花焯水
4，焯水後的西蘭花撈出，濾幹水分；將西蘭花頂部的綠色切下來；
5，將切掉綠色頂部的西蘭花放入破壁料理機，倒入適量清水攪打成西蘭花泥；
6，將西蘭花泥倒入麵粉盆裡，磕入1個雞蛋，倒入20g玉米油；
7，用刮刀翻拌均勻，無乾粉即可停止翻拌，以免麵粉起筋；調入適量皇牌沙茶醬；
8，翻拌均勻，調入火腿丁，馬蘇裡拉芝士，西蘭花頂部綠色部分（西蘭花可留些做裝飾）；
9，繼續翻拌均勻；備好模具： 12連甜甜圈蛋糕模。 將麵糊倒入模具，撒上西蘭花頂部綠色部分；
10，烤箱上下火180度預熱後，將模具放在烤箱中層，烤20分鐘；
11，程序結束後，將模具取出，西蘭花鹹蛋糕就做好了。
7，芝士西蘭花簡介
車打芝士又叫切達芝士。就是小時候動畫片常看到的黃色芝士，也是麥當勞漢堡裡那片黃色的芝士，車打芝士極具「全能性」，幾乎可以取代所有的奶酪。
做法
菜花、西蘭花和水倒入平底鍋中。煮12至15分鐘，直到蔬菜煮了，從鍋中撈出蔬菜瀝乾。
鍋中放入黃油，黃油熔化後加入麵粉，淡奶；邊煮邊攪拌不斷攪拌，直到混合物煮開。
然後加入濃縮車打芝士醬，蘑菇。煮開後加入花椰菜和花菜攪拌均勻即可。
小訣竅
1、濃縮車打芝士醬粘稠度高，適合稀釋，做醬汁是很適合的，不會因為稀釋之後奶香味沒了，仍有淡淡的奶香味。
2、這道菜只要簡單3步，適合怕麻煩的親們。
3、準備時間約4分鐘 製作時間約20分鐘，4人份。
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