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在我們這個年紀的孩子，小時候很多菜，平時想吃是吃不到的，有時候想想現在的孩子真幸福，除了有爸爸媽媽的疼愛，平時想吃啥家人都給做或者出去外面買，而我們那個年代只有在過年過節才能吃上喜歡吃的美食。隨著生活水平越來越好，人們對美食的要求也越來越高，蔬菜水果一年四季樣樣都有。雖然現在的生活條件變好了，有時候想想，兒時那種對美食期待已久的滿足感也很幸福。
苦瓜一般是夏季比較適合吃的一種瓜菜，不過現在已經成為飯桌上的一道家常便菜了。苦瓜味道雖苦，但是很受大眾喜愛，中醫認為苦瓜具有清熱解毒、緩解夏季炎熱的作用，平時吃熱氣上火的食物可以適當的吃一些苦瓜。苦瓜的苦味能刺激唾液和胃液的分泌，有利於增加食慾，健脾開胃。苦瓜最常見的做法是炒著吃，炒之前可以用食鹽醃製一會或焯水一次減少苦味，搭配豬肉、牛肉或者雞蛋一起炒都很營養美味。
今日和大家分享一道家常釀苦瓜，從小到大都很喜歡吃的一道家常菜，好吃不膩，葷素搭配，營養又美味，做法也很簡單，下面分享具體製作方法～
需要食材：苦瓜、豬肉、雞蛋、香蔥、姜蒜、胡蘿蔔丁、澱粉、油鹽、生抽
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[步驟一】先準備好豬肉餡，豬肉洗淨切小塊，加入幾片生薑片，兩個蒜米，用絞肉機打成肉末，然後打入一個雞蛋，加入適量鹽、蔥花和澱粉，攪拌均勻。
【步驟二】苦瓜洗淨切小段，用勺子掏空中間的瓜瓤，把肉餡釀入苦瓜段裡面。
【步驟三】釀好的苦瓜放入鍋中，大火蒸十五分鐘到二十分鐘，喜歡吃苦瓜柔軟可以蒸時間長一點。
【步驟四】炒鍋放水爆香蒜米胡蘿蔔丁，喜歡吃辣的話可以把胡蘿蔔丁換成小辣椒。
【步驟五】倒入小半碗澱粉水，適量生抽和鹽調味。
最後出鍋淋在苦瓜上，撒上一些蔥花即可。非常好吃又不膩的釀苦瓜，喜歡的話記得收藏哦！
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