夏日甜品之酸奶凍芝士慕斯

2021-02-16 甜品DIY

偶然的機會在網絡上看到慕斯蛋糕的製作，從此便愛上了這款甜品，比起飽腹的雞蛋糕，炎炎夏日品嘗慕斯蛋糕讓人感覺清涼，喜歡自己DIY慕斯，親手做的更有成就感哦

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料
淡奶油250ml酸奶200ml芝士100g糖50g獼猴桃3個芒果粒少許吉利丁片3片手指餅幾塊咖啡酒10ml消化餅乾80g黃油50g
夏日甜品之酸奶凍芝士慕斯的做法步驟

1. 準備好食材

2. 消化餅乾碾碎加黃油攪拌均勻鋪入蛋糕模，模具邊緣鋪一圈水果(可以等取出模具再放)，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏

3. 奶油奶酪室溫融化加30g砂糖隔水攪拌至無顆粒

4. 倒入酸奶繼續攪拌均勻

5. 吉利丁片用冰水泡軟，因為氣溫較高不用冰水會化掉粘在碗裡哦

6. 加入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌均勻

7. 淡奶油加入20g細砂糖打發到7、8成，倒入芝士糊攪拌均勻

8. 蛋糕模從冰箱取出，先倒一半慕斯糊，手指餅蘸取咖啡酒鋪入慕斯糊



小貼士

由於這是需要配合冰箱的一款甜點，夏日氣溫比較高，想要不變質，可要儘早吃完哦！我很喜歡手指餅乾蘸咖啡酒的口感，不喜歡的可以不加，水果也可以換成自己喜愛的。如果吃不完可以放冰箱冷凍，要吃的時候再拿出來室溫軟化一會，不過為了保證口感，還是建議儘早吃完哦

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