韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是一種以蔬菜為主料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。
韓國泡菜既能提供充足的營養，又能清理腸胃、消除多餘脂肪，等等。不少人認為泡菜就是用來佐飯，其實不然，泡菜的搭配方法也是可以花樣百出的。
泡菜還只懂直接吃嗎？韓國泡菜這麼吃，簡單好吃又下飯
一、泡菜湯
食材：
韓式泡菜200克、豬五花肉100克、洋蔥50克、北豆腐150克、土豆1個、大蒜4克、鹽2克、辣椒粉2克、牛肉粉4克、植物油3毫升
做法：
1.將韓式泡菜切塊,大蒜切成蒜蓉。
2. 豬五花肉洗淨，切成薄片。
3. 洋蔥洗淨去掉外皮後，切成洋蔥絲，土豆去皮切片
4.北豆腐洗淨，切成約0.5釐米厚的薄片備用。
5.鍋中倒入植物油燒熱，爆香蒜末，放入豬五花肉片，燒至肉片變色。
6.下入泡菜塊，調入少量辣椒粉，翻炒1分鐘左右。
7.加入清水、洋蔥絲及豆腐片和土豆片。
8.大火將湯燒沸，轉小火蓋蓋繼續熬煮15分鐘左右。
9.撒入剩餘的蒜末，調入適量牛肉粉及鹽調味即可。
二、韓國泡菜餅
食材：麵粉100g，雞蛋1個，泡菜220g。
調料：香蔥1小把，青椒1根，白砂糖半勺，清水50ml，植物油適量。
1.蔥切碎成蔥花，青椒切成細條，泡菜切成碎粒;
2.雞蛋打散，倒入麵粉中，加入泡菜湯汁、清水勻好麵糊;
3.放入蔥花、青椒和糖;
4.鍋裡倒少量植物油，油熱後把麵糊放鍋裡煎;
5.煎至兩面呈金黃色即可。
三、泡菜炒五花肉
食材：
五花肉 150g、洋蔥 40g、大蔥 15g
泡菜 80g、韓式辣醬 40g、白砂糖 5g
1.五花肉切片、洋蔥切小塊、大蔥切片備用
2.熱鍋冷油，下五花肉煎至表面微微金黃
3.放入洋蔥、大蔥，炒勻
4.再加入韓式辣醬，炒至上色
5.加入泡菜，糖、少許清水炒勻
6.盛盤後撒上白芝麻點綴即可，配上一碗米飯，簡直好吃到把碗舔乾淨
不僅美味而且營養豐富
因為泡菜是一種醃製出來的蔬菜，可以保存很長的時間，就算在嚴寒的冬季也可以吃到，雖然現在科技比較發達，但是泡菜依舊流傳至今。
醃製成熟的泡菜每克含有一億個左右的乳酸菌，最高能達到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不僅對腸道有好處，還能給泡菜帶來抗菌性。
泡菜還含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無機物，而且其中的纖維質也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進消化和吸收。
酸酸甜甜辣辣的泡菜吃上一口，口感清脆，微酸微辣微甜，特別舒爽，又解油膩，頓時覺得人生得到了升華。
泡菜驚人的美味廣為人知，一躍成為世人公認的健康食品。
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