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雞蛋，是我們每天都在吃的，人體對雞蛋的利用率達到了98%以上，營養價值非常高，更是我們餐桌上最常見的食物之一，每天早餐必來一個雞蛋。
雞蛋的吃法也是很多的，常見的茶葉蛋、雞蛋湯、炒雞蛋、荷包蛋等，今天我們不說雞蛋的其他吃法，就說說怎麼把荷包蛋做好。
荷包蛋的做法也分好幾種，有煎的，有煮的，煎的畢竟要油，油炸食品吃多了也不好，所以我們來說說水煮荷包蛋。
記得小時候家裡養了很多土雞，每天都能吃上新鮮的雞蛋，比外面的飼料雞下的蛋，土雞蛋香味更濃，而且口感更好。所以今天我們分享的是如何做一道完美的水煮荷包蛋，這個技巧也是一個開飯館幾十年的老師傅傳授的，平時我們煮出來的荷包蛋總是散在一鍋，直接變成蛋花湯了，但是用老師傅傳授的這個方法煮出來的荷包蛋色澤鮮亮，非常完整，口感好，連湯都是清的。
接下來就把這個技巧分享出來，如何煮一道完美的荷包蛋。
【水煮荷包蛋】
【食材】新鮮的雞蛋
【製作方法】
1、準備新鮮的雞蛋。注意煮荷包蛋雞蛋一定要用非常新鮮的雞蛋，在超市裡面買雞蛋的時候，選擇雞蛋表面有小顆粒凸起並且表面略微發白有點像白霜就表明是新鮮的，或者用手試下重量，有手感的就是新鮮的，總之有多種方法鑑別是不是新鮮的雞蛋。
2、碗中加入少許的清水，然後把雞蛋打散放進去，雞蛋與水是不融合的，放在一邊備用。
3、鍋中倒入適量的清水，蓋上蓋子用小火慢煮，待到鍋底出現小氣泡的時候放入少許的鹽，繼續用小火煮，待到鍋底小氣泡變成大氣泡的時候，將碗中的雞蛋貼著鍋底輕輕地倒入鍋中，動作一定要輕、一點要緩慢，然後稍微整理下讓雞蛋變得圓潤。
4、將雞蛋倒入鍋中後，蓋上蓋子用小火燜2分鐘，注意一定要用小火，大火就將雞蛋煮散了，還有水不能燒開，水溫一直保持在70度左右。兩分鐘後揭開蓋子雞蛋清已經凝固了，但是蛋黃還沒凝固，這個時候將雞蛋用鏟子輕輕地翻個面。
5、因為雞蛋清已經定型凝固了，所以這個時候可以開大火煮了，蓋上蓋子開大火煮2分鐘左右撇去表面出的浮沫，再次煮2分鐘就可以出鍋了。
一道圓潤營養的水煮荷包蛋就做好了。
這這個方法做出來的荷包蛋表面非常的規則，就像模具裡面做出來的一樣。一個都不會散，完完整整的，早餐煮上一個，美味好吃又健康營養，喜歡的趕緊試試吧！
【小貼士】
1、選用新鮮對的雞蛋。
2、雞蛋一定先放入有少許清水的碗中，然後貼著鍋倒入，倒入的時候一定要輕緩。
3、雞蛋定型之前一定要用小火，千萬不能用大火。
4、荷包蛋出鍋不能放入冷水中，否則吃了容易拉肚子。
好了，我們今天的美食分享就到這裡了，荷包蛋做法還有好幾種，你平時是怎麼做的呢？歡迎在評論區留言討論，感謝您的支持與關注，我們下期再見！