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現在人們的工作壓力普遍都比較大，從周一到周五，每天起早貪晚，甚至忙起來連做飯的時間都沒有，尤其早上起不來，很多人可能早上起床簡單洗漱就直接上班了，不吃早餐或路邊攤隨便買點兒湊合吃的人大有人在，長期如此，身體可能會吃不消，甚至給身體埋下健康隱患，那怎麼辦呢？其實，營養早餐也無需花太多時間，只要你選對食材和製作方法，就能吃上營養健康的早餐。
今天我介紹的這種早餐餅，裡面加了山藥、胡蘿蔔、火腿，只需把這幾種食材洗洗切切，攪拌一起，加點兒澱粉，團成圓餅，平底鍋一烙，三分鐘就能吃上，非常適合趕時間的上班族。另外，不僅僅因其鮮香、柔軟，適合老人和孩子實用，更因為這款早餐餅的主料是山藥，山藥人類自古就有實用，早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句，山藥具有健脾胃、益腎氣、長肌肉、潤皮毛、強筋健骨等作用，常吃還能耳目聰明，是非常優質的保健食物。
山藥中澱粉和蛋白質的含量也比較高，如果做早餐餅也無需再加入更多的澱粉就能和成團，其中的蔬菜可以隨意搭配，如西葫蘆或各種綠葉菜等都可以。總之，用山藥做的早餐餅，不僅營養，也非常美味，如果家裡有老人、孩子，不妨經常做著吃，而早起趕時間的上班族做起來也是非常節省時間的，而且好吃的會讓你停不下，下面把我今天的山藥餅做法分享給您。
【山藥軟餅】
所需食材：山藥1根、香蔥2顆、火腿腸1根、胡蘿蔔1根、澱粉100克、鹽適量、油適量、胡椒粉適量
製作方法：
01
山藥去皮切小段兒；胡蘿蔔洗淨切成碎末；香蔥切成碎末；火腿腸切成小粒。
02
山藥上鍋蒸熟，取出放入盆裡，趁熱用勺子碾成泥，之後把胡蘿蔔粒、香蔥末、火腿粒加進來，再倒入少量土豆澱粉。
03
加入少量清水、食鹽、胡椒粉，用筷子攪拌，視情況而定，如果覺得幹了再加少許水，如果覺得太稀再適量放入澱粉，只要能用手團成團即可。
04
帶上廚房用一次性手套，把攪拌好的山藥麵糊，團成大小均勻的幾個小圓球，再用手掌拍扁，擺在刷少量植物油的電餅鐺中。
05
都放入電餅鐺後，蓋上蓋子小火慢煎，因為胡蘿蔔、山藥、火腿腸都可以直接吃了，只要澱粉再熟一熟即可，大約三分鐘左右，用鏟子按一下小餅能回彈就熟了。
這樣做的山藥餅，不粘牙，而且微彈，蔥香味兒足，柔軟鮮香，無論老人、孩子吃都非常適合，因為製作簡單，用時少，也非常適合早上比較趕時間的上班族食用。
小貼士：
1、作為早餐餅，主料是山藥，其它蔬菜可以隨意搭配。
2、儘量不用麵粉代替澱粉，否則烙出的山藥餅有可能口感發硬。
好了，今天關於山藥早餐餅的美食分享到這兒了，感謝您的閱讀，也歡迎您提出寶貴意見。如果您覺得有用，記得關注、點讚、分享哦。