上海開洋蔥油拌麵的做法

2021-02-17 美食篇

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上海開洋蔥油拌麵的做法                                                        

用料主料                                                                      

掛麵(精製龍鬚麵)200克                                  

輔料                                                                   

油200毫升                                                                   

鮮醬油50毫升                                 

鹽2克                                        

小蔥100克                      

洋蔥100克

開洋20克

上海開洋蔥油拌麵的做法

1.準備麵條

2.洋蔥洗淨切絲，小蔥洗淨切段

3.開洋洗淨後用清水泡軟

4.鍋內倒入油冷油把洋蔥和小蔥加入

5.中間要翻拌洋蔥和小蔥，使得受熱均勻

6.一致熬到泛焦黃顏色熄火把蔥葉撈起倒出蔥油

7.利用油鍋把開洋撈起加入煸炒出香味熄火

8.碗中先加鮮醬油再把熱油加入最後加入熬香的蔥葉和開洋(50毫升鮮醬油加入30毫升油拌勻)

9.鍋內水燒開加入麵條再加入鹽至煮熟撈起。(乾麵每次煮開後要加入少許清水反覆2次)

10.趁熱把面裝入冷裡加入調料拌勻後享用

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