牛奶是老百姓家家必備的一款奶製品，上至老人下到孩童都要喝牛奶，牛奶含有多種豐富的營養物質，經常飲用對身體好處多多。牛奶中的蛋白質和鈣質可以增強人體抵抗力，提高免疫力，不僅能促進青少年兒童的成長發育，還可以改善老年人的骨質疏鬆，同時預防缺鈣情況。一個成年人最好要保證每天喝250～500毫升的牛奶，這樣就可以滿足身體的營養需求了。
我家平時儲備的牛奶除了孩子喝以外大多數都被我做食物用了，比如烤蛋糕、麵包或蒸饅頭，加入牛奶可以提升口感還能提高營養，一舉兩得！今天推薦的這款美食叫做烤牛奶，剛聽到這個名字我很疑惑，玩了五六年的烘焙還真不知道牛奶怎麼烤？原來是將牛奶和其它輔料混合攪拌煮成黏稠狀態，然後放進冰箱冷藏定型，再切塊進行烤制，所以簡單來說三步就能搞定。成品外焦裡嫩、奶香十足，一塊接一塊的不想停嘴，你是否也好奇牛奶烤出來是什麼味道呢？那就來嘗試一下吧！
【烤牛奶】
所需食材：純牛奶500毫升 生蛋黃2個 細砂糖20克 玉米澱粉50克 芝士片 全蛋液（刷表面）適量
製作步驟：
1.取一個小鍋放入牛奶、蛋黃、細砂糖和玉米澱粉，混合攪拌均勻。
2.接著放到爐火上開小火，一邊加熱一邊攪拌，待溫度升高後放一片芝士進去。
3.小火繼續攪拌不要停，直到所有食材呈細膩順滑的黏稠狀態。
4.離火倒進合適的容器中抹平表面，上面蓋一層保鮮膜室溫晾涼，再放進冰箱冷藏3-4小時使之定型。
5.取出將容器倒扣過來，牛奶凍很輕鬆就脫模了，切成適量大小的長條塊狀。這時候的牛奶凍是直接可以吃得，冰冰涼涼的味道也不錯，不過咱們還得讓它更加美味才行。
6.烤盤中鋪油紙，將切好的牛奶凍依次排放，表面均勻地刷一層全蛋液。
7.烤箱提前上下火230度預熱，將烤盤放進中層烤15分鐘左右。
8.待牛奶塊的表面呈焦黃色出爐，移至烤網晾至不燙後食用即可。
9.一款超級美味的烤牛奶就做好了，奶香濃鬱又嫩滑，吃上癮了！
小貼士：
牛奶凍一定要等完全定型後再取出切塊，否則烤制的時候容易攤成一片。請根據自家的烤箱脾氣來掌握溫度和時間，具體也要視牛奶塊表面上色情況來定。
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