炸雞是當代年輕人非常喜歡吃的美食，每回嘴饞的時候都忍不住點個外賣解下饞，甚至嘗嘗會用來當正餐吃。不過像這樣的油炸食品，都不建議經常吃，偶爾過過嘴癮就好了。因為炸雞店裡的雞肉，都是屬於冷凍食品，吃多了不健康。而且外面炸的油也不知道好不好，大一點的炸雞店還有點保障，小店就不好說了。
其實這些道理很多人都知道，但是嘴饞的時候，就是想吃，誰也攔不住。既然說外面的油不健康，那咱們自己買肉在家炸總好過吧？當然，自己家用的油，肯定都會比外面用的油好點，而且自己看得見用料，吃著也放心。
雞身上的翅膀、腿這些，是最嫩最好吃的部位，用來油炸做成小吃最合適不過了。除了做油炸小吃以外，做成家常菜也非常好吃，比如我們常做的可樂雞翅、雞翅根，雞腿肉拿來翻炒也非常好吃，口感相對來說會比較嫩，也比較好嚼。
如果說我們專門去超市買這些雞的部位，就會發現它們全是冷凍食品，這些肯定不如整隻雞肉拿出來賣的新鮮。那超市裡每天那麼多的冷凍雞腿、雞翅都是來自哪裡呢？對於這個問題，我特地去請教了一番超市員工，在閒聊中，超市員工不小心說漏嘴，真是讓我長知識了！下面我就和大家分享一下超市裡那麼多的凍雞腿都是怎麼來的。
第一種渠道：養殖場的童子雞其實雞身上這些部位的來源沒有那麼複雜和黑暗，基本上都是超市或者商家跟養殖場合作，將整隻雞分割出來進行售賣。當雞養殖到一定的天數，就會給工廠加工打包一併供貨。像雞胸肉、雞翅、雞爪、雞腿肉這些分割出來，一隻雞所剩下的肉也沒多少了。我們常吃的整隻炸雞，就是用養殖了一個月左右的童子雞來做的，所以售價比較低，一般養殖越久的雞，售價就越高。
第二種渠道：從國外進口還有一種渠道就是從國外進口。如今在經濟全球化的狀態下，很多國外的食物都會通過冷凍鏈往國內運輸，這也是國內冷凍食品來源的一條重要渠道。國內對國外進口的食物，把關都很嚴格，只有通過檢測之後的食物，才能真正地進入到國內售賣，所以大家在購買這些冷凍食品的時候，也大可放心。
雖然說買著來吃是沒什麼問題，但它們總歸屬於冷凍食品，吃多了也不健康。之所以說它不健康，主要就是因為它沒有生產日期和保質期，不管是什麼肉，凍的時間過長都會變得不新鮮。它又不像其他食品那樣，有生產日期和保質期，你根本無從知道這些凍品它放置了多長時間，也沒有保質期限，類似這種看不到的東西，吃著還是心裡還是有點慌的。
冷凍雞腿挑選技巧在挑選的時候也要注意，正常的雞肉顏色是呈淡黃色的，如果說肉色發灰，或者出現有黑點的話，就不要購買了。雖說冷凍食品沒有保質期，但這樣的肉質看著明顯就沒辦法吃了，為了吃下肚子不拉，所以大家還是不要繼續購買為好。
現在這種特殊時期，國家對凍品的檢測會更加嚴格，一般通過檢測的凍品都不會有什麼大問題，不過還是建議大家少購買冷凍食品來吃，小心謹慎一點總是沒錯的。