炎炎夏日來臨，各種各類的網紅零食又成了暢銷產品。市面上除了螺螄粉、檸檬雞爪、冰紅茶、鴨脖等網紅零食外，近兩年相繼冒出了多個網紅品牌，備受年輕消費者的追捧。
今天小編要介紹的新國潮零食品牌「阿閩仔」的蛋黃酥，正是其中的代表。
一個品牌一座城，中國市場上曾經有十大蛋黃酥廠，廣西軒媽、福建友臣、杭州知味觀、上海沈大成、雲南嘉華、蘇州稻香村、良品鋪子、阿閩仔等品牌。
上世紀七八十年代到現在，阿閩仔的蛋黃酥，成為了一代人的共同記憶，給備受「飢餓」煎熬的人們帶來了前所未有的飽腹感。
那你知道，蛋黃酥是怎麼演變出來的嗎？
其實，提起蛋黃酥，就不得不提起酥皮了，土耳其有種名叫SuBrei的古老點心，可能就是漢語「酥皮」的音譯。
這種點心製作過程不難，於小麥麵團中裹入油脂，經過反覆摺疊
形成數百層麵皮-油脂-麵皮的分層，在加熱的時候，麵皮中的水分受高溫汽化，形成了層次分明又香酥可口的酥皮。
這種點心，基本指向了酥皮最早的發源地：中亞7世紀，阿拔斯王朝時期，酥皮就已初具雛形。
在佔據了中東、北非和西亞大部之後，751年，阿拉伯人在怛羅斯戰役中戰勝強大的唐帝國，因此獲得了相當範圍的耕地，也打通了通往南亞次大陸：印度的大門
從此，原產自中亞的小麥粉，遇上了黃油、糖漿、堅果、奶酪、肉桂這些輔材和香料、沙特的椰棗酥、伊朗的波斯酥、摩洛哥的三角酥、希臘的妃樂酥都在那個時期誕生。
13世紀，奧斯曼帝國繼承了阿拉伯世界的衣缽，並開始對基督教世界的東歐、南歐進行入侵，酥皮也被帶到了這些地方。義大利的羊角可頌、千層酥，法國的拿破崙酥、酥皮湯、酥盒，英國的派皮都是在那之後幾百年漸次形成。
再之後，歐洲崛起，大航海的殖民浪潮來臨，酥皮被歐洲人帶到了全世界。
美洲人在英式派皮的基礎上，發展出了代表美國精神的美國派，日本人在法式黃油杏仁酥的基礎上，發展出了日式洋果子。那不勒斯甜品：Sfogliatella。
搭配卡士達醬和新鮮漿果的拿破崙酥，而酥點傳到了中國最早接受殖民文化的澳門、香港、臺灣等地後，則發展出了蛋撻酥、蘿蔔酥、叉燒酥、皮蛋酥、鳳梨酥，以及蛋黃酥，無一例外的，它們融合了中國傳統食材的精華---鹹蛋。
中國人製作鹹蛋的歷史已經有千年了，最早在南北朝，就有江南人以鹽水浸鴨蛋以保存的記載。
北宋時，江蘇高郵人秦觀，以家鄉的鹹鴨蛋饋贈師友，這是中國飲食譜系中少有的醃製食物成為文人情趣的例子。
清朝的袁枚更是在他的《隨園食單》裡，記錄了官場應酬的宴席中，以切開的鹹鴨蛋當成小菜饗客的模樣。
在風雲激變的1949，大量江南人來到了一水之隔的臺灣，在製作鹹鴨蛋之類的鄉愁時，也融合了早就來到這裡的酥皮，創製出了名副其實的中式點心代表作---蛋黃酥。
要說最有名最好吃的蛋黃酥， 就是阿閩仔紫薯蛋黃酥了，它的歷史距今已有300多年，一年就能賣出3億！
無論誰吃過阿閩仔紫蘇蛋黃酥，都少不得豎起大拇指，誇上一句：好吃。
那麼這麼好吃的紫薯蛋黃酥是怎麼製作出來的呢？
首先，製作蛋黃，就是要挑選一個好的海鴨蛋。在廣西北部灣的海邊，在這個天然的海邊牧場裡，散養天然海鴨就在這裡生活著。與海浪為伴，以海鮮為食，以海灘為家。
開闊的海灘上，海鴨自由地奔跑、戲水，並以海裡的魚、蝦、海草等高蛋白天然飼料為食物。個個肥美健壯，產出的鴨蛋更是黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香。
聽海邊的漁民說，一個海鴨一天能吃掉1-2斤的海魚蝦蟹等天然餌料，一個海鴨蛋等於1-2斤海鮮的精華，所以海鴨蛋自帶濃鬱鮮香，比海鮮更鮮！
為了更順滑的蛋黃酥口感，成型的蛋黃再配上日式雪媚娘、紐西蘭進口的安佳黃油、紫薯等食材。
通過足足20道工序，全程堅持傳統手工製作。捏、擀、揉、按，每一步都充滿了手作美食的溫度。
烤制出來的蛋黃酥色鮮味美，口感細膩，鮮香醇厚、吃上一口，回味無窮。
難怪在微博、小紅書上，有那麼多小夥伴都為它瘋狂打call！
連200多萬的中華美食官方大V，都強烈推薦過。
而且製作蛋黃酥的無菌車間，沒有混亂和煙火氣，一屋的整潔明亮，乾淨得像實驗室！
烘焙師們也都帶上口罩、穿好手套，衛生安全做得非常到位，食品檢測報告安全，可以放心使用！
由於是手工製作，沒有多餘添加劑，烘焙師都是等我們下了單，立馬新鮮製作，保證我們拿到的都是最新日期，保質期只有30天，一定要儘快食用哦！
它的價格不貴，原價12個39.9元，現在優惠價12個29.9元，也就一頓飯的錢，就能吃上美味又好吃的紫薯蛋黃酥！
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