瘋狂種草!好吃到炸裂的蛋黃酥,你一定要嘗嘗

2021-02-17 英倫大叔

買了很多零食和蛋糕,但只有一樣東西,我媽我弟還有我都一致覺得超好吃!

酥脆的外皮+軟糯的雪媚娘+細膩的紅豆沙+鹹香的鹹蛋黃

我們幾個一口接一口完全停不下來,尤其是我媽,那天竟然一口氣吃了 3 個。


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蛋黃酥,一種滿足了人類所有想像的食物。

香脆的芝麻鋪在最上面,小巧可愛;刷過蛋液的表皮金燦燦的誘人;外皮細膩而富有層次;裡面包裹上一層令人心動的豆沙;再一層溫柔的雪媚娘;最後一層層剝開它的心,得到一顆完整而綿軟的蛋黃

小編對蛋黃酥的喜愛可以說已經達到了某種巔峰,早上起床要吃一個、下午茶要吃一個、出門要裝包裡一個……總之有蛋黃酥的地方,就有快樂和信心。越是美味的東西,吃起來就會越謹慎,蛋黃、奶油、紅豆……原材料的好壞,在入口的瞬間,立見高下。

蛋黃酥要好吃,不只是酥皮+鴨蛋那麼簡單,材料、份量、力度、時間和溫度,哪個差了味道都不對。

嚴格把控每一個麵團的斤兩,多一克少一克都會影響味道。

師傅們手工擀制麵皮後,再進行反覆壓、揉,讓外皮更加彈韌

包裹著層層蛋液後,再加入奶油芝士,吃起來一點蛋腥味都沒有!

丨TA!用料極其講究丨

從廣西北海精挑細選,只選用原生態養殖的海鴨鴨蛋,蛋黃飽滿、色澤鮮亮。

丨TA!堅持純手工、新鮮現做丨

一進店就能看到大大的透明廚房,不添加任何香料、防腐劑,安全看得見!

傳統蛋黃酥用的都是豬油,不但熱量高,鎖水性也更差,放久了外皮容易變硬。而我們用的是紐西蘭安佳天然牧場黃油

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從牛奶中提煉出的黃油,熱量更低,吃起來奶香濃鬱,而且更健康。蛋黃酥在保留原有口味的基礎上,在內陷裡加上了雪媚娘。

阿包覺得,雪媚娘把整個蛋黃酥的口感直接拔高了一層

夾在酥皮和紅豆沙之間,平衡了外殼的酥脆和紅豆沙的甜,軟糯Q彈,真的是絕了朋友們!!

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鹹香滋味層層遞進、交織、融合

留下溫暖無比的回味

怎樣的蛋黃酥才是好吃的蛋黃酥?
相信你吃了心中自有答案。

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忙碌生活裡,人們對於精緻美食的理解,或許是高顏值的網紅店、菜式紛繁的盛宴。

殊不知,一枚手作流心蛋黃酥,一杯清茶,就能擁有世間最美妙的滋味。一天的倦意都隨那滑入胃腸的流心蛋黃,消散開去了。

工作累了,用蛋黃酥搭配一杯清茶,瞬間就能獲得治癒。

早上,還可以用它搭配牛奶,來一份省事又美味的早餐,元氣滿滿!

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