大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
寒露過後，一天比一天冷了。大家都說一場秋雨一場寒，這幾天一直是陰天，預報最近這兩天都有雨。老家地裡的莊稼都已經成熟了，大部分都已經收穫了。這個季節除了各種各樣的水果，蘋果，梨，葡萄，柿子等等，還有很多的經濟農作物也都逐漸成熟，蘿蔔，包菜，山藥，紅薯等等。
小的時候老媽都會在自己地裡種一片紅薯，小時候條件差，紅薯主要是儲存起來慢慢吃。大家都知道紅薯的營養豐富，具有補脾益氣，寬腸通便，生津止渴的功效。紅薯的吃法有很多種，烤紅薯，煮紅薯粥，蒸紅薯，紅薯丸子等等，其實這些做法每一種都有獨特的味道和營養，小董個人最喜歡的就是紅薯丸子，外皮焦脆，裡面軟糯香甜非常的好吃。
今天小董與大家分享紅薯丸子最簡單的家常做法，做出來的紅薯丸子好看又好吃，而且外皮焦脆，裡面軟糯香甜，一大盆都不夠吃的。秋天，吃山藥吃土豆不如吃紅薯，2元一斤營養高，孩子常吃身體棒
【炸紅薯丸子】
食材：紅薯，澱粉，白糖
【具體製作步驟】
第一：首先將紅薯洗乾淨，削皮，然後切成大小均勻的薄片盛入盤中，我們也可以將紅薯直接切成塊，等蒸熟之後再揭掉皮，這樣非常的簡單省事
第二：鍋中加入適量的清水，大火燒，上汽後放入切好的紅薯，蒸10分鐘左右，蒸好之後用筷子扎一下，能扎透就是蒸熟了，取出來倒出多餘的水分
第三：趁熱放入白糖，然後按壓成泥，儘量的按壓碎一下，分次放入澱粉，一邊倒入澱粉，一邊攪拌，攪拌成絮狀，再加入一些食用油，這樣可以防止沾手，然後再下手和面，和光滑一些，讓澱粉和紅薯泥充分和勻，
第四：取適量的紅薯泥，揉搓成圓球，不要太大，然後在託盤裡面放點澱粉，這樣防止粘連，然後將揉搓好的紅薯泥球放在託盤中
第五：鍋中倒入油，油溫五成熱下入紅薯丸子，全部下入之後輕輕晃動鍋這樣可以防止粘鍋，並且可以防止丸子互相粘連，定型後再用鏟子輕輕攪動，小火慢慢炸，炸至丸子都飄起來，這樣炸出來的丸子不夾生而且又好吃，然後撈出控油
第六：將油溫升高至七成熱，然後下入丸子二次復炸，將丸子表面炸至金黃就可以控油撈出，這樣二次復炸的丸子外皮更加的焦脆，非常的好吃。
秋天是紅薯收穫的季節，這個季節的紅薯最便宜，有時候還不到1塊錢一斤，非常的划算而且實惠。
大家有沒有買過紅薯呢？都是怎麼做紅薯吃的呢？有沒有在家炸過紅薯丸子呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！