【房叔抗疫日記】實用收藏貼:如何準備一個完美的野餐?

沒錯，在英國，目前並不能出去野餐，即使當解封計劃逐漸明朗，我們也必須嚴格遵守社交距離，很多戶外和社交活動，比如跟三五好友一起野餐，依然『遙不可及』。但這並不妨礙我們趁現在學習一下，如何準備一個完美的野餐。當疫情結束以後，我們就能約上小夥伴，來一個美好夏日裡的instagramic picnic啦！

塑料杯適合小朋友使用，大人的話，如果想要帶上玻璃酒杯，那麼也可以考慮打包一個輕便的託盤，在倒酒的時候會用得著。還有記得開瓶器，不然你的葡萄酒可能就浪費了。別忘了餐巾或紙巾，它們非常重要，還有免洗洗手液，無論是否在特殊時期，都能幫助你更加衛生。口罩，如果需要的話。實際上對於hayfever嚴重的人來說也很有幫助。如果晝夜溫差比較大，一件擋風外套也是必要的，或者圍巾和毯子以防萬一。一把大的雨傘也是明智的，即使不下雨，也可以用來遮擋太陽。

把你的籃子按需要拿出的順序打包，這點很重要：

把不容易壓壞的食物放在底部，上面放盤子和餐具。把桌布或毯子放在最上面，這樣你就可以先把它拉出來放在地上了。

在出發前，要好好檢查罐子瓶子盒子是否都蓋得嚴嚴實實，味道比較重的食物要分開處理，比如放在密封的塑膠袋裡。如果你有可攜式冰箱，將容易腐爛的食物放進去，底部和側面都要加冰。午餐肉、煮雞蛋或魚，最好也要放在裡面，還能捎上涼爽的飲料，棒極了！

提前準備一道容易分餐的主食，比如餡餅，派，麵包，貝果，三明治等等，麵條和米飯這樣的選擇，會更適合有餐桌的地方。這些大家都會吃的主食，放在野餐墊的中央位置，大家都方便可以拿到。其它的食物，可以圍繞主食來擺放。
你當然可以直接從超市購買容易攜帶的食物，但如果想要享受更完美的野餐，那麼提前自己製作食物，會大大加分，比如：用臘腸、菠菜、羅勒、香蒜醬和馬蘇裡拉奶酪做一個野餐法棍，保證讓人垂涎三尺；或者做一個五顏六色的三明治，小夥伴們肯定喜歡。如果很有時間和心思，還能製作一些韓式的紫菜卷，加入黃瓜，午餐肉等fillings，或者提前油炸一些牛肉丸子、香腸、培根、雞腿，也特別能夠讓一起野餐的人開心。

色拉和小食

義大利麵和土豆沙拉也是野餐的完美選擇，就算路上有點顛簸，它們也能被保存得很好。醃製的綠葉色拉如果放得太久可能會不好看，建議適當準備一些，並且最後從打包盒裡拿出來上菜。調味汁、色拉醬、果醬、芝士，要分開放。

對於餡餅或蜜餞的一個很好的訣竅是，一旦製作好，就把它們儲存在罐子裡，在上面撒一點橄欖油來保持新鮮。

甜點

布丁、慕斯這一類，很容易融化，而水果蛋糕、布朗尼、餅乾就比較容易包裝和分享。如果你想要更精緻的東西，那可以用密封罐子，帶上一點芝士蛋糕之類的，拿出來以後加上分裝的草莓、藍莓、桑果，太適合拍照了有沒有？

飲料

前面說了，如果有可攜式小冰箱，那冷凍飲料就可以準備起來。水果汁、汽水、薄荷冰茶都是好的選擇。保溫瓶帶上咖啡、茶或熱巧克力，也會受到歡迎，特別是當夜裡天氣變涼的時候。

英式or美式，你是哪一種野餐風格?

經典英式田園風

這是Jamie Oliver（英國著名廚師）認為的終極經典英式野餐準備食譜：

1、Scotch eggs 蘇格蘭蛋
2、Sausage rolls 香腸卷，最好自己動手做
3、Salads & jam jar dressings 沙拉和果醬調味品，把它們放在有蓋子的容器裡，在用之前搖晃一下
4、Pâté (一種將肉或魚剁碎加上佐料製成的食品，可以塗在麵包上，超市裡也有賣）6、Quiche or frittata 蛋餅或煎蛋卷

7、Eton mess（一種由草莓、蛋白脆餅和奶油製成的傳統英式甜點）
8、Elderflower & cucumber G&Ts 混入接骨木和黃瓜的Gin Tonic酒精飲料

現代美式鄉村風

Hush puppies 油炸玉米餅

Blackened chicken 雞肉

Broccoli salad 西蘭花沙拉

Chilli cheese cornbread 辣椒芝士玉米面包

BBQ baked beans 焗豆

Meat loaf 瑞士肉包

Veggie tart 蔬菜餡餅

Bourbon pecan tart 山核桃餡餅

Easy peasy ginger beer 薑汁啤酒

May the happiness be with you!