冬天溫度急劇下降，有的地方都達到零下十幾度了，室外大部分的花草樹木已經開始凋零，外面一片蕭瑟，但是在室內的花草卻依然暖意洋洋，很多有暖氣的居室裡能達到20度左右，和春天沒有什麼差別，在家裡養花種菜的最合適了，外面大雪紛飛，屋裡花開滿盆，當然了，冬天在陽臺種蔬菜更加實惠一些。
因為隨著溫度的下降以及下雪天氣，很多地方的菜價出現了上漲的情況，有的甚至比肉貴，家裡有個角角落落、花盆、花瓶的，都可以種上一些蔬菜。種上之後，有一些速成性的蔬菜，20天左右就可以採收，一茬一茬地能吃一個冬天呢。那麼，在家裡種哪些蔬菜比較合適，長勢比較快？看看這幾種蔬菜你喜歡哪一種吧。
第一、盆栽小蔥
小香蔥是在日常生活中常用到的配料，無論炒菜、涮鍋、還是涼拌菜，抓上一把小蔥，立刻香氣撲鼻提高食慾，還可以做成蔥油餅，蔥油拌麵等等。小蔥的用量不會太多，在家裡種上一個長條花盆的，基本上就能滿足一家人的食用，陽臺種小蔥也是最簡單最方便的，咱們可以直接買那種蔥頭。火蔥頭的價格也不貴，十幾塊錢就能買到幾十棵蔥頭，能種好幾盆，而且它比較耐冷涼，冬天只要溫度十度以上就可以正常地生長。
把香蔥頭掰開一個一個地放進花盆中，最好用疏鬆透氣的營養土，香蔥頭頂端最好剪得整整齊齊，這樣它的出牙才會整齊，埋上土之後澆透水，放在光照充足的地方就不用管了，幹透澆透，大約15天就可以長出十幾釐米的小香蔥。
陽臺種小蔥，可以種植地密集一些。但是也要保留它們獨立的生長空間，大約保留兩三釐米的間距就可以。這種小蔥，不僅生長得快，還容易爆小崽，種一年，吃一茬長一茬，而且底部還會冒出很多的小仔子，第二年可以分成好多盆，又好吃又划算，它還是蔥油拌麵的靈魂調料，想一想就覺得美呢。
第二、盆栽烏塌菜
烏塔菜是小白菜的一種，它又名塔菜，它的葉子層層疊疊的，看著像一個個的玫瑰花，而且它的口味十分的清脆爽口，可以生吃，涼拌，可以炒著吃。
它和小油菜的口味兒差不多的，在南方地區，很多人都在室外種植，大雪覆蓋之下，它依舊可以長得翠綠茂盛，而且冬天的烏塔菜更加清脆可口。
可以用播種的方法，也可以用根系來種植，種植之後20天左右就可以吃菜了。它的葉子可以一茬一茬地，從外層到裡層的掰著吃，陸陸續續的可以吃好幾個月的時間。這麼好看又好吃的蔬菜，家裡種一盆，顏值高又好吃，是非常適合的呢。
第三、盆栽香菜
盆栽香菜，也是在家庭中常吃到的配菜。香菜是吃火鍋蘸料提香以及做涼拌菜不可缺少的調料。缺了它做菜也沒有那種香味兒，雖然它的使用量不是太大，家裡種上一個大花盆就足夠了。它可以邊吃邊長，邊張邊吃，陸陸續續吃大半年呢，
香菜種植可以用種子來播種，它出芽比較慢一些，大約十幾天才可以出芽，放在光照充足的地方，直接可以生長了。
它的耐凍性極強，零度左右它也凍不死。當然，如果不想播種，可以用買的香菜吃剩下的根，直接埋在花盆中，15天左右就能長到十釐米左右，就可以摘著吃了。
用香菜根種植方便又簡單，可以水培、可以土培，是快速吃菜的一個好的方法。
第四、盆栽生菜
生菜也是家庭中常吃到的蔬菜，老少皆宜，葉子脆爽。可以做涼拌菜，可以涮著吃，還可以生吃，用來卷各種的肉類或者給盤中當做墊底，沒有生菜怎麼也不行，連漢堡裡的菜都是用的生菜呢，在家裡種幾盆生菜吃著方便。它的植株油綠脆嫩，又好看又好吃。
盆栽生菜直接用種子播種就可以了，生菜的品種有很多，可以種植普普通通的那種大葉生菜。
它比較喜歡冷涼的季節，在冬天只要溫度15度以上，就可以正常地生長，一般的室內都可以種植，只要光照充足，在長條花盆中撒上一些種子，也可以先刨上一道溝，慢慢的點進一些種子，讓它長得整整齊齊的。
種上之後可以敷一層薄膜，這樣出苗比較快一些，大約七天左右就能夠出芽了，大約一個月左右就能夠吃菜了。吃菜的時候可以從邊緣開始，一層一層地往裡摘，一茬一茬的，陸陸續續能吃好幾個月的時間。
第五、盆栽小蘿蔔
盆栽小蘿蔔也是在家庭中常吃到的小蔬菜。盆栽蘿蔔種植簡單，40天左右就可以收一大盆了，而且這種小蘿蔔佔地面積不大，果子圓圓滾滾的就像櫻桃一樣又好看又好吃。它的口味脆嫩，可以當蔬菜，可以當水果，蘸醬吃，可以生吃，可以涼拌，怎麼吃都好吃。
種植櫻桃小蘿蔔也是用播種的方法，它比較喜歡冷涼的季節，只要溫度15度以上是可以正常地生長的。把種子一顆一顆地點播在長條的花盆中，可以種植得密一些，只要保留三四釐米的間距，保留它生長蘿蔔的空間就可以。
種上之後，可以在花盆上封一層塑料薄膜，大約七八天就可以出苗，一定要放在光照最充足的地方，這樣蘿蔔長的才會大一些，而且更加脆爽。
這種蘿蔔這麼脆爽，需水量很大，澆水不要缺，盆土表面幹了，及時澆透水，只要土壤營養豐富，小蘿蔔40天左右就可以吃了，收一盆幾十個，能擺一大盤，佔地不大收穫很多，它的葉子也是可以涼拌著吃呢，真是全身都是寶，是非常值得陽臺盆栽的蔬菜呢。
第六、盆栽蒜苗
蒜苗在冬天是非常常見的，也是最容易種植的，它可以當成調味料，也可以用蒜苗炒雞蛋，還可以自己製作蒜黃，一舉兩得，直接把出芽的大蒜插在花盆裡或者插在一個水瓶裡，只用水就可以培植出來。盆栽蒜苗非常簡單，無論用什麼樣的容器，只要有一點土壤就行。
它就可以生長，如果溫度15度以上，大約20天左右就能長到十幾釐米20釐米，就可以摘著吃了。蒜苗的口味清香四溢適宜，長勢迅速，好吃又好看。在零下幾度它也凍不死，
如果想吃蒜黃的話，直接拿一個黑的塑膠袋套住它，不讓它見光照，一個月之後就可以吃到又長又高的蒜黃了。有的朋友還直接用大的油桶挖上一個一個的洞，塞上蒜苗，這樣長起來就像一個綠色的柱子一樣，一家人陸陸續續能吃幾個月的時間，又簡單又方便，又好吃。
第七、盆栽地瓜
冬天家裡的地瓜肯定少不了，有的地瓜已經出芽了，也不要掰掉，直接把它放在一個盤子中加點水或者種在花盆中。幾天就會長滿地瓜葉，地瓜葉的營養更加豐富脆嫩，比一般的蔬菜營養價值更高一些，大約放在光照充足的地方，20天左右就可能長到一米左右。
上面滿滿當當的葉子，就像綠蘿一樣好看，很多人還把地瓜葉子做成盆栽盆景的樣子，放在室內也非常好看，但是長長了還是要吃的，
可以從上面剪下葉子，還可以分出側枝，側枝還可以長葉子，只要底部一點點的水或者直接放在花盆中，它們就可以長到好幾米長，一個冬天吃不完，好養又好看又好吃。