時光似箭日月如梭，到現在還有幾天就要元旦了，一年當中最冷的時候又要到了，咱們在室外養的大部分的花花草草都已經凋零，室外一片蕭瑟，更不要提什麼莊稼蔬菜了，全都統統凍死了，凍不死的也是光禿禿的落光葉子了，其實在冬天裡也缺不了蔬菜，只能吃一些大棚裡種植的蔬菜，
如果咱們在家裡想養花花草草，其實可以在室內種一些菜，有些蔬菜是比較耐凍的，零度也凍不死，可以省掉一部分的菜錢，還能體會到種植的樂趣，陽臺上種蔬菜太實惠了，比養花還要實惠的多呢。那麼冬天裡可以種哪些蔬菜，不怕冷，又好吃，長得又快，還適合冬天裡種植呢。
第一，香菜
香菜是非常普遍的蔬菜了，香菜也是當中常吃到的配菜，雖然平時吃香菜的量不是特別大，但是缺了肯定是不行的，用它來調味兒，用它來做香菜餅，下個麵條兒，調個涼菜都離不開呢，所以在家裡種香菜是非常合適的，想吃的時候就摘幾根就可以了，
種植香菜也非常簡單，只用一個大的花盆或者長條的花盆，甚至泡沫箱都可以，它是非常簡單容易種植的。一般種植香菜都是用種子來播種，香菜的種子是一個個的圓球兒，這種圓球特別堅硬，咱們在種植的時候，這個圓球要用一個硬的東西給他壓開，壓成兩半，這樣播種下去，既節省種子，又可以提高它的出芽率以及節省時間。
種植也非常簡單，土壤最好用疏鬆透氣，有營養的，最好摻入一些有機肥，這樣後期即使不追肥，也不會缺少了肥料。把香菜的種子均勻地種在花盆裡，上面輕輕地覆土兩到三釐米就可以了。
澆透水放在光照充足的地方，香菜種子出芽是比較慢的，大約十幾天才能出芽，然後放在光照充足的地方就可以一直生長了。香菜的耐凍性非常強，零度它也凍不死。有的甚至在室外，零下雪也沒有凍死呢。如果不想用種子來播種，可以把吃過的香菜，根不要丟掉，直接插在花盆中，也可以長成小盆栽呢，十幾天就可以長大摘著吃了。
第二，盆栽小蔥
小蔥也是秋冬季節裡最適合吃的蔬菜了。盆栽小蔥最好用那種火蔥頭，火蔥頭它帶有一個大的蔥頭，裡面充滿了水分和養分，即使你不種，他自己也會長小蔥的。如果種植上它，可以不斷地分成小的種球兒，種一次可以連著收割好幾年了。
無論是涮菜涮鍋還是涼拌菜呢，哪怕是用蔥油餅做蔥油拌麵，小蔥都是靈魂的調料呢。在種植的時候，它是可以密植的，所以可以用一個長條的花盆兒或者泡沫箱，都可以間隔兩三釐米，把它的種香蔥頭一個一個地掰開，放進花盆裡就可以了。土壤最好用疏鬆透氣性好的，最好加一些有機肥，這樣種得整整齊齊收割的時候才齊刷刷的。
在種植的時候，最好把火蔥頭的頂部剪一下，出芽才會比較快，長得齊刷刷的，又好看又好吃。放在光照充足的地方，多曬曬太陽，澆透幹透，20天左右就可以吃到小蔥了，邊吃邊割，割了一茬又冒一茬，底部還會不斷的長出小蔥頭，是不是非常愜意的一種蔬菜呢？
第三、盆栽生菜
生菜也是人們生活中不可缺少的蔬菜。生菜葉子脆嫩，老少皆宜，在減肥的時候經常吃生菜，可以減肥，刷油脂，生菜含有豐富的膳食纖維，經常吃生菜是非常好的，生菜也非常的容易種植。一般用生菜的種子來播種，可以用長條花盆，也可以用大的花盆，還可以用泡沫箱。生菜的根系比較淺，花盆不要用得太高，
它的種子也非常小，慢慢地撒在花盆裡，上面覆土兩釐米左右就可以，不要埋得太深，出牙之後再放在光照充足的地方曬曬太陽，這樣十幾天到二十幾天就可以吃了。摘生菜的時候從旁邊掰著吃葉子，留著葉心繼續生長，種一次可以連續吃大半年的時間呢。
第四、盆栽油麥菜
油麥菜和生菜一樣，都是人們涮火鍋以及吃麻辣燙離不開的蔬菜。油麥菜葉子油嫩，脆嫩修長，口味也特別好。生菜可以涼拌吃，可以涮鍋吃，還可以炒著吃，怎麼吃都好吃。油麥菜種植方法和生菜是差不多相似的，也是用一個大的花盆。
種在裡面，可以在花盆上蓋一層塑料薄膜，大約七天左右就可以出芽了，出芽之後慢慢地放在光照充足的地方，土壤中也不要缺水，這樣大約20天左右就可以掰著葉子吃了。生菜比較喜肥，在土壤中可以加一些有機肥，也可以在它苗子達到五釐米以上，可以給它施一些有機肥。
這樣生菜的葉子長得又脆又肥厚，掰著葉子吃底，上面的葉尖還可以繼續生長，吃一茬長一茬，是多麼愜意的事情呢。
第五，盆栽蘿蔔
這裡說的是櫻桃小蘿蔔，40天左右就可以收著吃的，這種小蘿蔔可以蘸醬吃，還可以生吃，也可以做湯，醃著吃都好吃。櫻桃蘿蔔通紅通紅的，就像小櫻桃一樣，非常漂亮可愛，也可以讓孩子參與種植非常有意思。
種植櫻桃蘿蔔可以用種子來播種，把櫻桃蘿蔔的種子撒在花盆中，上面覆土兩到三釐米就可以了。它底部的根系也不深，所以用淺一點的花盆也沒有關係，它是可以密植的，間隔三到四釐米，給它留一個生長的空間就可以了。這樣種一盆能收穫幾十個，完全得特別有價值。
櫻桃蘿蔔可以一年四季種植，只要溫度在15度以上，他就可以正常地生長，它的葉子也是可以炒著吃，也可以涮著鍋吃的，全身都是寶貝呢。在陽臺上種一盆，幸福感滿滿，
第六、盆栽蒜苗、蒜黃
咱們吃的蒜苗蒜黃，種植太簡單了，哪怕用一個盤子，把大蒜隨便插進去，加滿水，它就可以長出長長的蒜苗兒了。大約20釐米就能長到20釐米，可以掐下來炒雞蛋。也可以做調味料呢，如果想吃蒜黃，給它扣上一個黑色的方便袋，它不見光照，長出來就是黃黃的，就是蒜黃。
種植它是一點難度都沒有，又好看又好吃，而且非常 耐凍，零度也凍不死只是生長得比較慢而已。吃一茬長一茬，陸陸續續能吃一兩個月，是不是非常值得的一種蔬菜呢？
第七，盆栽地瓜
盆栽地瓜葉，大家可能聽說過，但是沒有吃過，其實它的營養非常豐富的，用來炒著吃，涮菜吃，口感很好，比一般的蔬菜營養價值都高呢，雖然以前都沒有吃它的習慣，紅薯葉子都是餵豬的，自從發現了它的營養價值之後，吃紅薯葉子的越來越多，它還被稱作「長壽菜」呢。
地瓜葉子的種植也非常簡單，直接把發芽的地瓜放在水裡1/3讓它慢慢的長出根系，上面就不斷的長出紅薯葉子了，它的葉子就像綠蘿一樣好看，搭配在這麼粗壯的根上，就像一個小小的盆景，
滿滿當當的葉子，直接剪下葉子來掐著吃，還會長出側芽，又會長出很多的葉子，既可以用水培，也可以用土壤來栽種。又好看又好吃又簡單的蔬菜，是冬天裡不可或缺的呦。