樂大媽懂生活| 原來大米也有官方等級和排名！最好吃大米是這些！
前段時間國內疫情比較嚴重的時候，有傳言說疫情會引起全球糧食危機，於是很多人瘋狂搶購大米。樂大媽一個大爺朋友就一下子在超市買了4、5袋將近100斤大米，還花10塊錢請門衛幫忙搬回了五樓。沒想到這大爺買回家的都是不怎麼好吃的本地陳米，老伴和子女吃了兩頓就抱怨不斷,買到的大米可能也有受潮長蟲的現象，讓這位大爺實在頭疼不已。
不僅是這位平時怎麼買菜買米的大爺，很多人在超市看到五顏六色品牌種類出產地各不相同的大米，也肯定是一臉蒙圈。很多人要麼看包裝，要麼看價格，要麼看宣傳語就糊裡糊塗買回家吃了。
買對了當然皆大歡喜，如果不小心買到不合口味的大米，免不得要被家裡人一頓數落。
很多人都不知道，其實國家是有官方的大米口味評價標準，還每年有「好吃榜」排名呢！
2018年，農業農村部在廣州召開「國家優質稻品種攻關推進暨鑑評推介會」。 在經歷了3位院士領銜的30名專家2天4輪的鑑評後,中國首次公布了全國優質稻品種食味品質鑑評金獎名單，最終選出了20個獲得金獎的品種，10個粳稻品種和10個秈稻品種上榜。其中通系933」和「龍稻18」等10個粳稻品種、「美香佔2號」和「象牙香佔」等10個秈稻品種分別獲得首屆「全國優質稻品種食味品質鑑評」金獎。
作為大米的專業品鑑組織，專家們主要從光澤度、氣味、適口性等6個指標進行評判。最終的獲獎大米品種品質可與全球聞名的日本漁昭越光米和泰國茉莉香米比肩！2018、2019年的最終獲獎名單：
根據青島農業大學食品科學與工程學院的一份權威調查，得出老年人易缺乏的營養素為鈣、鐵、VB1和VB2。
樂大媽按照上面的標準，結合老人容易缺乏的營養素和國家標準對27種大米進行營養素的分析檢測,篩選出了下面幾款適合中老年人的大米：
1、雲南八寶貢米：以香味濃，甘甜滋潤，富有油脂，顆粒大，滑感強，形色養，成熟快，產量高八大優點而聞名，八寶米產於廣南縣八寶鄉八寶河畔的兩個苗族寨子，歷代都作為貢米。
2、黑龍江五常香米：是黑龍江省五常市出產的大米，被認為是最好的國產大米之一，其中，五常「稻花香」更是只有五常才能生長出的一個水稻品種。
3、廣東增城絲苗米：「絲苗」是增城市的特優水稻品種。絲苗米米粒細長，無腹、心白，透明晶瑩。絲苗米飯軟硬適中，芬香可口，素有「米中之碧玉」、「飯中之佳品」等美譽。傳統的老絲苗品種，以本市朱村白水 矮腳絲苗米為佳，高腳絲苗則以派潭靈山和正果水口村為上品。
4、玄米：玄米，就是糙米，在日本也叫玄米，指的是把大米最外面的一層稻殼去掉而剩下的米。一粒完整的糙米包括四部分：糠、糊粉層、谷胚（胚芽）和胚乳。糠與糊粉層也合稱為皮層。其中，谷胚是營養精華所在，營養價值特別高。
選對品種以後，那如何挑選高品質的大米呢？樂大媽查看了專業的資料，得出了下面的方法：
市場上售賣的大米種類、品牌層出不窮，如果不謹慎挑選，就容易挑到陳米、假米，甚至是黴化的大米。不知道各位大爺大媽有沒有這樣的經歷，買回來的大米，包裝顯示生產時間不久，看上去也差不多，但米的口感不好，煮出來的米飯顏色泛黃，有的甚至已經不能吃了。
讓我們先來看看什麼算得上是優質大米：
一、散裝大米
1、外形
一般質量好的大米，顆粒飽滿，完整度較高，光澤比較好。如果大米身上出現裂痕或者形狀不均勻，或者是無光澤，那多半是再次加工的陳米。
2、手感
用手抓一把大米，如果表面乾燥光滑，證明大米比較新鮮。如果出現粘黏感，很有可能是大米受潮，這種大米買回家容易長蟲和發黴。
3、咬一下
新米硬度比較高，咬一下就可以咬成兩三半。陳米口感特別軟，甚至一咬就碎成渣了。
4、聞味
新米一般有很自然的米香，而陳米就會有一股陳糠味。
二、袋裝米
1、生產許可證
這可是證明大米是否合格的重要標誌，生產許可證上都有編號，仔細觀察，如果出現自己模糊混亂的現象，多半是有問題，建議不要購買。
2、等級問題
大米分為不同的等級，不同等級的大米在口感和質量上是有一定區別的，分為一級二級三級，仔細查看，米袋上的標註有等級。
下次再去超市選購大米，請一定打開本文對照看看，買到最最適合老年人健康又好吃的大米哦！
不知道各位平時吃的米都是哪些種類，歡迎留言和樂大媽交流一下吧！
本文由福樂潮老俱樂部原創，感謝閱讀！
您的關注和轉發，是我們持續創作公益內容的動力！
福樂現已開放投稿通道，歡迎依然走在時代前沿的50、60後老年朋友說出你想說的話，展現你自己的風採！一經採用稿酬從優！並有可能成為福樂的籤約老年作家！