對掌廚者來說，工欲善其事必先利其器。從近年的消費升級到廚電產品的更迭換代，越來越多消費者不惜花大價錢通過各種廚電產品來改善自己的飲食生活，近幾年蒸烤箱、集成灶市場的興起足以證明這一點。
蒸烤一體集成灶&傳統蒸烤箱對比評測
對大多數人來說，想要蒸製或烤制食物，第一時間想到的當然是蒸烤箱，集成灶卻因為不甚了解所以選擇敬而遠之。然而您有沒有想過，對您家來說，最佳的烹飪解決方案到底是什麼？如果沒有對比很難知道這兩種產品的特性，今天我們將通過一個對比評測來驗證一番。
01 整體對比
參與我們本次對比評測的兩位選手是森歌A8蒸烤一體集成灶和某款傳統蒸烤一體機。
森歌A8蒸烤一體集成灶
傳統蒸烤一體機
從結構上看兩種產品是不同的，森歌A8蒸烤一體集成灶的結構是油煙機+灶具+蒸烤箱，可以說森歌A8蒸烤一體集成灶與傳統蒸烤一體機屬於包含與被包含的關係。僅從外觀來說都能與廚房融為一體，然而集成灶更有渾然一體的美感，蒸烤箱則要稍遜一籌。
此外兩款產品都主攻高端市場，屬於旗艦級別，售價分別為18860元與8199元。
如果用蒸烤一體機對標集成灶算一下整套廚電的價格，一臺高端吸油煙機的價格為8000元，燃氣灶7000元，所有加起來超過23000元。因此如果購入整套廚電產品的話，集成灶的使用成本反而更低，性價比更高。
02 容量對比
對於那些不常做飯的烹飪小白來說，可能小而美的精緻物種更受歡迎，但是廚電產品真正講究的是實用性，掌廚者在實際烹飪時，往往需要一次性多而快地出菜，尤其是四口乃至五口之家，動輒要蒸製五道及以上的菜品，因此內部空間容量也是不可忽視的因素之一。
集成灶內部足夠放置4層蒸/烤盤
蒸烤一體機內部容量略小
在內部容量方面，森歌A8蒸烤一體集成灶的容量為66L，經過實測，蒸烤箱內部一次性可放置1個烤盤+2個蒸盤+1個烤架；而蒸烤一體機的容量大小為36L，相比之下略顯小氣。
這裡需要注意的是，目前市面上的嵌入式蒸烤一體機的容量普遍在30L-50L的區間，哪怕是容量最大的蒸烤一體機也要比集成灶的容量更小，這一環節森歌A8蒸烤一體集成灶完勝。
03 操作對比
相對整體的產品外觀設計而言。細節方面的設計是否能帶來人性化體驗，往往被一眾廠商忽略。這是一個相當殘酷的現實。
森歌A8蒸烤一體集成灶採用觸控面板
蒸烤一體機通過旋鈕調節模式
在操作方面，集成灶和蒸烤一體機基本都是採用觸摸按鍵或者物理按鍵，不同的是森歌擁有多種細分的蒸/烤模式，如風扇烤、加溼烤、燒烤、高溫蒸、烘焙等，還有保溫、解凍、一鍵消毒模式，而蒸烤一體機僅有蒸製、大面積燒烤、小面積燒烤功能。
此外，森歌加入了一些人性化設計，如可視化窗口便於觀察內部狀況，加上燈光照明功能，通透且明亮，蒸烤一體機由於柵格紋理的存在，同時燈光又比較昏暗，內部視線非常模糊。
集成灶內部照明通透且明亮
蒸烤一體機內部光線比較昏暗
值得一提的是，參與評測的兩款機器都採用了外置水箱設計，這種設計的優勢在於中途隨時可以加水，反觀某些其它的蒸烤一體機的水箱在機器內部，食物烹飪過程中要加水的話需要開門，不僅危險還容易被蒸汽燙傷，更容易影響食物的口感。
集成灶外置水箱方便加水
蒸烤一體機下方設有儲水盒（右）
04 安全測試
操作會影響實際使用體驗，安全防護影響的可就是人身安全了，在安全方面，兩款產品都帶有童鎖保護功能，顧名思義，童鎖保護的作用就是當蒸烤箱啟動時產品會智能上鎖，防止門板拉開出現高溫蒸汽，這在日常使用中起到不容忽視的作用。
集成灶的童鎖保護很好的保證了使用安全
蒸烤一體機同樣帶有童鎖功能
那麼門板拉不開，箱門是否隔熱呢？我們使用測溫槍測試了森歌A8蒸烤一體集成灶門板溫度。實測顯示，在開啟蒸製十分鐘時，箱門溫度為18攝氏度，這是由於箱門設計了兩層LOW—E鍍膜玻璃+黑晶鋼化玻璃，起到有效隔熱的效果。而蒸烤一體機同樣採用了三層鋼化玻璃隔熱，溫度達到了18.2攝氏度，兩者都可以避免誤觸燙傷的情況發生。
集成灶箱門溫度為18℃
蒸烤一體機箱門溫度為18.2℃
不過在散熱方面兩款產品還是有所不同，森歌A8蒸烤一體集成灶蒸烤箱的多餘蒸汽和烘烤產生多餘熱量會通過煙道排出，對櫥櫃不會產生傷害，而傳統蒸烤一體機則或多或少會對機器與櫥櫃產生一定損傷。
蒸烤一體機散熱孔會對櫥櫃產生傷害
05 清潔效果
做完一桌大餐，隨之而來的就是清潔問題。在清潔這兩款產品時，我們使用清潔布對箱內進行擦拭，擦掉底盤和食物架上的汙漬。
森歌A8蒸烤一體集成灶無縫內膽易於清潔
蒸烤一體機有縫內膽清潔比較麻煩
在擦拭內膽時，可以看到森歌的一體成型無縫蒸烤內膽由於無縫設計更容易擦掉油汙，蒸烤一體機的內膽接縫明顯，在擦拭時會留有少部分汙痕。
內膽接縫很容易藏汙納垢
06 寫在最後
這次對比評測可以說完全顛覆了我們對集成灶與蒸烤一體機這兩種產品類別的認知，在大部分人印象中，蒸烤一體機更專注蒸烤領域，而集成灶更專注煙灶領域。然而對比結果告訴我們，集成灶同樣有著強悍的蒸烤能力，不僅能夠如此，在設計、工藝等方面甚至略佔上風。
正如前文說到，飲食是永不過時的話題，我相信每個人都捨得花大價錢來為家人的飲食提供最好的體驗。因此我認為，集成灶是值得每個人考慮的家庭烹飪解決方案。
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