美國不少城市的街道邊，都可以看到一座座帶有中國元素的尖頂小房子，一眼看過去，窗明几淨，房子邊框是鮮豔的紅色，正門口掛著一個圓形LOGO，中間是一隻憨態可掬的大熊貓，這就是目前美國規模最大的中式快餐連鎖店——熊貓快餐。疫情的原因，美國人等西方人開始廣泛接受外賣，尤其是中餐外賣，騎單車送外賣的小哥成為街頭一抹風景。據透露熊貓快餐每年的營收超過20億美元。
1. 中式快餐連鎖行業的起源
中文快餐一次起源與美國的fast food 一詞，表示餐廳提供的是快速完成的食品。美式快餐的代表，麥當勞和肯德基起源與20世紀五十年代，快速發展隨後開始拓展國際市場，並逐漸風靡全球。中國快餐行業起步的時間較晚。1987年美國肯德基快餐連鎖率先進入北京市場，將快餐的概念帶入中國，拉開了中國現代快餐業的序幕。隨後中國快餐行業發展迅速，經過萌芽期、調整期、成長時期，發展到黃金時期。為了經營成本的控制， 經濟上實現規模效益，並在不同地區提供較為統一的產品和服務，中國快餐行業從業者進行了不斷摸索和改革，並使得中國快餐業由傳統個體經營模式逐漸向連鎖經營模式發展 。將中國擁有傳統特點的飲食例如飯食（炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯）；麵條（湯麵、炒麵、拌麵、刀削麵、米粉）；面點和小吃等採取店堂加工銷售和集中生產加工、現場出售或送餐服務等形式開始了中式快餐連鎖經營。
2. 中式快餐連鎖業的發展現狀
經過數十年的發展，快餐業規模以驚人的速度增長，快餐佔餐飲業營業總額的比重由90年代中期的20%增長到了2007年的45% 。2014 年全國餐飲收入 27860 億元，這個比例在2014年達到85% 。與此同時，在中國五千年飲食文化影響下的中式快餐也得到快速發展，並佔據重要的地位。出現了具有中國特色、品種豐富、口味多樣化且健康養生的中式快餐連鎖企業，例如：麵條(蘭州拉麵)、米線（曹琳米線）、桂林米粉（三品王）、包子(新亞大包)、水餃(大娘水餃)、特色早餐（永和大王）、火鍋（喜涮涮火鍋）、麵點、粥類（廣州粥王）、餅類、飯與湯（真功夫）等。但是由於中式快餐起步時間較晚、生產缺乏標準、管理體系落後、營銷缺乏整合性，在中國市場上中式快餐面臨西式快餐的迅速擴張和「中國化」產生的巨大威脅。
得益於無數餐飲工作從業者的努力，把餐飲產業鏈的採購、前廳和後廚等等各個環節做到了極致，中餐依舊牢牢佔領中國餐飲業的江山，控制著國人的味蕾。前段時間公布的《2019中國中式快餐十大品牌榜》顯示，真功夫以2的品牌指數，力壓老鄉雞、鄉村基、喜家德等中式快餐巨頭，成為新中式快餐之王。快餐市場中出現大黑馬：真功夫在肯德基麥當勞身後，成為新中式快餐之王！截止目前，真功夫在全國開有直營店600多家，遍布廣州、深圳、北京、上海、杭州、沉陽、天津、武漢、長沙、福州、鄭州等30多個城市，擁有22000多名員工，年營業額超過30億元。
3. 中餐的優勢
（1）首先是品種豐富。與西式快餐的漢堡、炸雞、皮薩相比，中式快餐可謂是豐富多彩——蘭州的牛肉拉麵，西安的羊肉泡摸、重慶的「小面」、大理的過橋米線……中國五千年的飲食文化深深影響著每一個中國人的飲食習慣.
（2）其次是口味多樣。中國地域遼闊，擁有56個民族，而每個民族都有自己的飲食特色，從而形成了不同的消費群體，而西式快餐實行標準化生產，雖然肯德基，麥當勞也在進行本地化的產品經營方式，但是為了保證其全球連鎖店的產品的標準化，產品口味基本變化不大。
（3）三是營養均衡。中國烹飪中的科學內涵是十分豐富的，其本質要求，在於符合營養的要求，達到養生效果的烹調與飲食的終極目的。
小編建議：現在流行的熱量較低的中式快餐，避免攝入過多碳水化合物和脂肪；可在家食法建議的食材和菜譜進行烹飪，健康生活每一天哦！