元宵之後，猴年春節算是正式完結，慵懶的假期生活也正式和大家揮手再見。當氣溫漸漸回暖，一年四季的世界大時鐘也轉向了春天。俗話說「春眠不覺曉」，在陽光四溢、慵懶舒適的春日裡，曬曬太陽、喝喝下午茶、吃吃新鮮美味的當季菜，或許是最佳春季度過方式。
用烤宴和海鮮盛典，迎接春天
在居酒屋裡，酒香飄逸，人們談笑風生，酒至半酣，這是日本電影中常見的一幕。在夜幕下小酌一杯，別有一番閒情逸緻。冬去春來，味美又添氣氛的烤物最受歡迎，搭配適量可口的清酒，最能在美食美酒之中感到溫暖的氣息。在日料館子千両，你完全可以坐在烤吧前，邊享受美味，邊觀賞師傅們的燒烤藝技。烤物的單品可謂是五花八門——培根蘆筍卷串、串燒雞胗、串燒雞心、什錦雞肉串、燒香腸（包括原味、紫蘇、帶骨）、豚肉炒雜菜、三文魚京蔥串、番茄豚肉串。其中人氣最旺的要屬培根蘆筍卷串，香噴噴的培根中帶著蘆筍的清香，加上店家特製塗刷上的秘制醬料，口感更具風味。
除了烤物，千両還推出了日本空運而來的藍鰭吞拿魚及紐西蘭的生蠔，藍鰭吞拿魚是吞拿魚中的最高品級，只選取每條魚僅有的10%的黃金魚腩部位，再搭配中吞和赤身，鮮上加鮮。而產自紐西蘭的生蠔，晶瑩飽滿，不論是眼睛看，還是入口享用，都是美哉美哉。重新裝修華麗轉身後的千両，在環境的質感升級上採用了4人座的獨立「小間」，用屏風隔開，營造一種私密的氛圍，又不至冷清，室內裝修也別具一格。到處可見「魚」，菜單、牆壁、燈等等，配合整體的漁網般的空間設計，讓人聯想到這新鮮的海鮮，仿佛是剛從大海裡打撈上來的。
尋味餐廳：千両（環貿iapm店）
尋味地址：上海市淮海中路999號環貿廣場4樓419號
聯繫方式：021-54667806
春日茶點裡的鳥語花香
在春日的午後，適合曬太陽、飲茶、食甜點，在一口一口的春日茶點之間，能嘗出春日的綠意盎然。上海浦東香格裡拉大酒店大堂酒廊推出亞洲特色下午茶，讓春天午後的閒情逸緻，在嘴裡慢慢融化。大堂酒廊創新推出三層式亞洲特色下午茶，讓西方下午茶文化遇見東方口感的茶點，兩者完美融合，唇齒留香。
第一層的四款傳統點心玲瓏剔透，傳承經典，包含繡球酥，綠豆糕，椰絲紫米餈及煙肉燒餅；第二層創意美味包含亞式蝦肉色拉配甜辣椒凍，北京烤鴨卷，黎麥日式甜姜番茄塔 ，照燒河鰻配蟹籽及鮑魚鵝肝凍，顏值一百分，口感也能輕易俘獲人心；第三層亞式甜品包含澳門蛋撻，泰式椰果塔，馬來西米布丁及新洲牛油蛋糕，異國風情美味甜品在唇齒間留香，讓春日裡的美味完成一趟環球之旅。
尋味餐廳：上海浦東香格裡拉大酒店大堂酒廊
尋味地址：上海市富城路33號
聯繫方式：021-68828888
早春餐盤中的藝術盛宴
坐落於外灘五號的餐廳妙食社 Museo，特意闢出一片「聚彩空間」，架在畫板上的白色帆布畫布，發揮著天馬行空的想像。尤其在春日的午後，可以在這裡選一個靠窗的位置，點上一些小食，慢條斯理的創作屬於自己的藝術。Museo的每一道菜品的擺盤都充滿了藝術想像力。柚香海鮮沙拉，酸酸辣辣的醬汁，配著爽口的鮮蝦、蔬菜，一口接一口特別開胃。
二式法國鴨，由鵝肝、脆皮油封鴨腿和香煎鴨胸肉組成，並搭配蘆筍、蘋果醋醬汁和白豆泥。而具有藝術感的布勒東鵝肝醬，讓人猶如陷進了布勒東畫裡，鵝肝醬搖身一變成了繁花盛開的花園裡的主角，利用巧克力製成的泥土以及餅乾脆堆疊簇擁著的百分百新鮮製成的鵝肝醬，入口細緻濃鬱香滑，配有梅子醬襯底，更添一份爽口，餐盤中的藝術，在這裡可以慢慢享受。
尋味餐廳：妙食社
尋味地址：上海市廣東路20號4樓外灘5號4樓1室
聯繫方式：021-63330626
春天，就是要越吃越瘦
「牛油果中富含的『單一不飽和脂肪』與番茄搭配時，能讓番茄中所含的抗癌『茄紅素』發揮相較於平時4倍的作用」，在「花廚」的菜單扉頁上，有這樣一些文字。「花廚」的英文名字裡，「tomacado」是番茄tomato和牛油果avocado的結合，來自京郊有機農場的食材，和無處不在的「tomacado」組合，就是這間餐廳的招牌，對於新年長肉的人來說，在春天減重是一件很重要的事。
點單率很高的照燒三文魚，三文魚只用做壽司的新鮮魚柳中部，煎烤後切開，內部仍然保留了半生的紋理，而搭配的椰香米飯創意十足，口感也清爽可口。而這間餐廳最重要的概念則是在於「花」，這本來就是一間花店和餐廳的集合空間，除了隨處可見的插花，每個花器都是老闆娘Karen四處搜尋而來。如果仔細觀察的話，南瓜濃湯、愷撒沙拉、香草烤三黃雞等等，幾乎所有的菜都點綴了可愛的花朵，以花為媒，呈現了一個輕生活空間。
尋味餐廳：tomacado花廚
尋味地址：北京市東三環北路27號嘉銘中心B1-19
聯繫方式：010-65003354
春日暖陽中，邊讀書，邊吃飯
廣州，其實是讀書濃鬱、饒有韻味的一座城。陪伴了廣州人幾十年的廣州購書中心，在大肆重裝後風格變得時尚有型。在書香濃重的整棟樓裡，后街唐廚成為進駐的唯一一家餐廳。餐廳設計感十足，中央一棵雅綠色的中華鉛筆樹非常獨特，上書著一些讀書的名言警句，四處安插的路牌，也是與讀書有關的老地名：大新書局、高第街等，一些座椅還用黃包車代替。
在餐食上，最吸睛的是一個雀籠燒味拼盤，用雀籠將粵菜的招牌燒味分層疊放，味道正宗，幾乎每臺必點。「雞生蛋，蛋生雞」也很是討喜，雞仔造型的是瑤柱叉燒酥，口感酥化。而最令人雀躍的是甜品「十三么」，用紅豆椰汁糕製成麻將的外形，是不少老廣的至愛。懷舊菜也是主打菜式，一款四福臨門 ，包括酸菜豬腸、紅燒肉、鹹菜豬肚、綠豆蓮藕，昔日的家常菜，用貼著福字的小缸盛著，造型滿分。
尋味餐廳：后街唐廚
尋味地址：廣州市天河路123號購書中心5樓
聯繫方式：020-37347100
喝點小酒，過一個詩意的春天
「在這個世界上，一年四季都可以喝酒，但只有在春天，喝酒是可以喝出詩意來的」，一個酒鬼曾經這樣說過喝酒的體驗。所謂的詩意，或許並不是你想像中的文藝範兒，閒情逸緻的生活方式，或許最適合在慵懶的春季，用飲酒的方式來表達。這間叫做Alibi的餐廳設計簡約不失型格，特別定造的鎢絲吊燈配搭充滿民族設計風格的沙發及織絨布扶手椅，營造出寬敞的空間感。
紐西蘭籍總廚Tim Bruges 設計的全日供應菜單糅合多國元素，主打一系列以「方便與三五知己分享」為概念的開胃前菜、各色小吃及主菜。作為香港旺角區最熱門的「蒲點」，年青得獎調酒師 Leo Cheung的功勞不小。他帶領Alibi 重塑了多款經典的雞尾酒，並各配以獨特的玻璃酒杯盛載，帶來耳目一新的感受。所以很多人在這裡會坐到很晚，雞尾酒幾乎每桌必點。
尋味餐廳：Alibi
尋味地址：香港九龍旺角上海街555號香港康得思酒店5樓
聯繫方式：00852 3552 3028
撰文：SJ
（部分內容來自周末畫報城市版）