洋蔥是我們生活中最常見的蔬菜之一，在國外被譽為「菜中皇后」，不僅營養豐富，而且還具有較高的藥用價值，尤其是對於心血管健康大有裨益。
1、洋蔥通常春夏肉厚，秋冬更辣
細心的小夥伴可能會發現，春夏季節買的洋蔥，外皮很薄，但肉質卻很厚，而且水分很足，辣味不太明顯。而秋冬季節的洋蔥肉質卻一般，水分較少，更辣一些。其實這與秋冬季節洋蔥經過長時間儲存有很大的關係。
2、紫皮洋蔥和白皮洋蔥有何區別
這兩種洋蔥都是我們比較常見的。從營養價值上來看，紫皮洋蔥含有更多的蒜素和槲皮素，因而營養更高。
從口感上來比較的話，白洋蔥水分更足、口感偏甜，質地厚嫩，適合燉煮和烘烤。而紫洋蔥辛辣味較強，肉質偏薄脆，更適合做沙拉或炒制。
3、怎樣儲存洋蔥更好
選購洋蔥的時候，要選擇那些表皮乾燥緊實、沒有劃傷，且分量較重的。這樣的洋蔥一般肉質更厚、水分更足，而且辣味也不那麼明顯。
儲存洋蔥的時候低溫、乾燥且避光的地方，切忌把洋蔥放在塑膠袋裡，這樣會讓其腐爛得更快。最好的方法是把洋蔥放在絲襪裡，然後掛在通風陰涼處，這樣可以延長儲存的時間。
4、怎樣切洋蔥才不嗆人
切洋蔥的「痛」小編曾深深領悟過，眼淚不止，眼睛還辣到睜不開。其實切洋蔥是有竅門的。切之前把洋蔥放在冰箱裡冷藏10分鐘，然後用不那麼鋒利的刀切，這樣就可以輕鬆切洋蔥不嗆人了。
5、炒焦一些，口感更好
洋蔥一般都是作為配菜出現的，炒菜時要想讓洋蔥充分釋放其味道而且讓菜餚有漂亮的焦糖色，最好是炒到微焦的程度。開小火慢慢炒至洋蔥顏色微微變焦，這樣口感會更好哦。
洋蔥和這些食物相剋
1、海帶
眾所周知，海帶裡含有豐富的碘和鈣，若遇到含有草酸的洋蔥，二者會發生反應，形成結石。因此，不可同時而吃。
2、蝦
與不能與海帶一同吃同理，蝦中含有的鈣質會與洋蔥中的草酸反應產生草酸鈣，形成結石。
3、蜂蜜
有研究表明，洋蔥和蜂蜜一起吃對眼睛有害，輕則引起眼部不適，嚴重甚至會導致失明。
4、魚類
魚類中含有豐富的蛋白質，如果與洋蔥一起食用的話，會與洋蔥中的草酸反應，不僅會分解魚中的蛋白質，降低營養價值，還有可能生成不易被人體消化的沉澱物。