咖啡拉花:咖啡天鵝拉花技巧?雙持天鵝拉花圖案視頻教學

2020-12-21 精品咖啡知識
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導讀

咖啡拉花一直非常吸引人，好的咖啡拉花也確實非常容易引起客人的關注，所以拉花技能對於咖啡師而言也是一項非常重要的技能。

打發牛奶是咖啡師最基本最核心的技能之一，而咖啡拉花也在一定程度上反映了咖啡師的基本功底。

除了基礎的愛心、樹葉和鬱金香之外，還有很多圖案可以呈現，打好了基礎之後，可以開始嘗試比較進階的圖案。

操作步驟

濃縮咖啡部分正常萃取，要求與正常濃縮咖啡無異。

在打發奶泡部分，圖案需要將牛奶打發的比較薄。偏薄的奶泡具有更好的流動性，可以組合出優美的線條做壓紋圖案，反之，奶泡太厚則會讓牛奶流動性較差而難以做出壓紋。

首先需要將牛奶與濃縮咖啡進行融合。

其次是做出壓紋圖案作為底部。

接著分別做出兩個麥穗作為翅膀。

最後收尾部分拉出天鵝的頸部以及頭部。

最後再來看一遍全部流程步驟。

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