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kaixinguoguo0925
導讀
咖啡拉花一直非常吸引人，好的咖啡拉花也確實非常容易引起客人的關注，所以拉花技能對於咖啡師而言也是一項非常重要的技能。
打發牛奶是咖啡師最基本最核心的技能之一，而咖啡拉花也在一定程度上反映了咖啡師的基本功底。
除了基礎的愛心、樹葉和鬱金香之外，還有很多圖案可以呈現，打好了基礎之後，可以開始嘗試比較進階的團。壓紋鬱金香是在鬱金香基礎上將底部花紋儘量做大更密集的壓紋，呈現出比較優美的線條之美。
步驟
濃縮咖啡部分正常萃取，要求與正常濃縮咖啡無異。
在打發奶泡部分，壓紋鬱金香圖案需要將牛奶打發的比較泡。偏薄的奶泡具有更好的流動性，可以組合出優美的線條做壓紋圖案，反之，奶泡太厚則會讓牛奶流動性較差而難以做出壓紋。
首先需要將牛奶與濃縮咖啡進行融合。
接著是開始做出壓紋圖案，落奶點在中心位置，奶嘴儘量接近液面，均勻擺動的同時慢慢將奶缸嘴向移動。
接著同樣是通過擺動做出壓紋組合出第二片葉子。
最後是推出一個小愛心圖案做收尾，收細奶流，往前收尾。
注意事項
第一個是奶泡厚度不宜太厚，壓紋圖案需要牛奶具要良好的流動性，否則比較難做出壓紋圖案以及比較優美的線條。
第二是擺動幅度要均勻，否則做出的壓紋圖案缺乏對稱美。
最後，雖然拉花可以增加美觀，但咖啡本質是一杯飲品，最終還是要回歸味道，使用優質的咖啡豆，萃取恰當的濃縮咖啡，做好融合，這些比拉出好看的圖案更重要。