咖啡拉花圖文教程來了,收藏起來慢慢做

2021-01-10 家廚乾坤

圖文版的咖啡拉花桃心圖案教程

做任何事情都有先後順序,可以保證你做事的有條不紊。製作食物亦是如此。

1、咖啡拉花最重要的就是先把牛奶準備好,4度左右最好。牛奶注入拉花缸的一半(如果想更細緻的了解可以看我的視頻咖啡拉花桃心圖案的一些細節)。圖上為製作一杯的量,所以用了一個小的拉花缸,並且準備了一個盎司杯。

2、萃取意式濃縮咖啡Espresso,一個盎司就ok超級簡單直接的意式濃縮和美式咖啡製作

3、萃取後,先放一次蒸汽(熟練以後,可以再萃取時進行打奶泡),然後開始打奶泡

4、奶泡要綿密,如果有氣泡可以輕微搖晃或者輕輕蹲幾下拉花缸

5、重點來了,你要傾斜你的咖啡杯,杯把對著自己,融合液面和出圖點,我圖裡都標註了。還有一點,所有拉花出圖都是缸口距離杯子很近時才能出圖。出圖時,慢慢回正你的咖啡杯,並輕輕晃動拉花缸,最後抬高拉花缸,收「」心尖「」。

6、新手可以按照這個圖來出。如何看一個拉花是否拉的好,要看對稱性(這個桃心右邊多了一點),咖啡杯滿度(距離杯滿還差一點),拉花好的咖啡喝完後,杯子上面會留下黃金圈,還有圖形的美觀度(是否有層次)等等。

某天早上的早餐,希望熟練後的你也可以在早上隨手來一個(′`)

小建議:多說一句,拉花缸有大有小,如果你的奶泡總是打不好,或者咖啡機蒸汽不足,那麼就需要想想拉花缸是否選擇的有問題。圖上為出品兩杯喝一杯咖啡拉花缸的大小圖對比;中間是拉花嘴的對比,粗的推鬱金香專用神器,適合咖啡館簡單的出圖,尖嘴的適合各種圖案組合以及壓紋圖案;下圖為拉花缸的容量大小細節,購買時以缸體鋼印為準。

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