餃子是我們中國的一種傳統美食，在我們國家逢年過節的時候，很多地方的人們都說會吃餃子的，尤其是在北方，而且現在人們的生活條件越來越好了，在我們的生活中，很多人在平時想吃餃子的時候，也都會包上一些餃子吃，在包餃子的時候可以選擇的口味也越來越多了，雖然說現在也可以在外邊買速凍餃子，但是可多的人還是會自己在家裡包餃子吃，畢竟自己包的餃子吃起來口感也會更加的好。
而且有些人在包餃子的時候也都是會多包一些，然後放在冰箱裡邊冷凍，想吃的時候隨時拿出來煮一下就可以了，但是有很多的人卻發現自己包的餃子放到冰箱裡一凍，就會出現裂開的情況，而且也很容易粘連在一起，那麼這是為什麼呢？在冷凍餃子的時候記得多加這一步，凍多久都沒事。
首先，我們先來說一下為什麼自己包的餃子放在冰箱裡邊一凍就會裂掉，因為在凍餃子的時候溫度也是很低的，而且在凍餃子的時候，餃子皮表面的水分也是會蒸發掉的，如果餃子皮表面的水分蒸發掉了，在凍餃子的時候自然就會很容易裂掉了，而且餃子皮上面沒有一點乾麵粉的話，也是很容易粘連在一起的，所以在冷凍的時候我們要這樣做。
首先準備一個蓋簾，然後把餃子均勻地擺放在上面，一定要記得不要擺放得太急了，不然的話餃子也是很容易粘連在一起的，擺放好以後就可以放在冰箱裡面冷凍了，等到餃子皮差不多凍硬的時候，就可以從冰箱裡邊拿出來了，具體冷凍的時間也要根據自己包的餃子皮的乾濕情況以及冰箱的溫度來決定。
等到餃子皮凍硬以後，就可以把餃子拿出來了，然後準備一些澱粉，準備澱粉的時候，可以準備土豆澱粉或者小麥澱粉，因為這兩種澱粉的黏性會比較的差，使用起來更加的好用，然後把澱粉均勻地撒在餃子皮的表面，撒好以後就可以把餃子放在塑膠袋裡邊了之後搖晃一下，然後把封口劑解放在冰箱裡冷凍就可以了。
如果餃子比較多的話，一定要記得用塑膠袋兒分開來裝，每一袋裝的量夠吃一頓就可以了，這樣也可以避免餃子再拿出來的時候，吃不完又放在冰箱裡冷凍，這樣解凍又冷凍不結很容易讓餃子開裂，很有可能在下一次煮的時候就不成形了。
用這種方法來保存餃子，是能夠很好地避免餃子出現裂開的情況的，就算放多久都是沒有問題的，所以自己在家包餃子的時候，如果包得太多也是可以試試用這種方法來冷凍的，可千萬不要再直接放在冰箱裡邊一直冷凍了，除了用保鮮袋裝以外，也可以準備一些保鮮盒，把餃子裝在裡邊也是可以的。
最後再跟大家分享一個煮冷凍餃子的小妙招，在煮冷凍餃子的時候是千萬不能解凍的，不然煮的餃子就不成形了，不過我們在煮之前可以先放在冷水裡邊泡一下，這樣不僅能夠讓餃子簡單的話多，而且煮出來的餃子口感也會像餡包的一樣，特別的好吃，還不容易破皮，不過一定要記得不要在冷水裡邊泡的時間太長了，泡上幾十秒就可以了。
如果你也特別的喜歡吃餃子的話，在以後包餃子冷凍的時候也可以試試看哦，或者在冷凍餃子的時候，你還有其他的一些好的方法的話，可以留言分享給我們哦。