黃瓜是我們日常生活中非常熟悉的食材，黃瓜的做法有很多。還記得每次早飯煮了一碗素麵，總會盛上一小碟涼拌黃瓜。對於黃瓜的鐘愛不僅僅是因為它營養豐富、減肥瘦身、排毒養顏的功效，而是吃在嘴中，均勻咀嚼後那爽脆多汁的口感。從此，一份【醃黃瓜】就成了上桌吃飯不得不準備的家常小菜。
今天給大家分享的是關於【醃黃瓜】的做法。簡單且又實用，黃瓜不要光拿來涼拌了，醃出來的脆黃瓜好吃又下飯，秘制了5斤一上桌就掃光。
【自製爽脆小黃瓜】
小時候最愛吃罐頭脆瓜配稀飯，家裡人擔心有添加物都不讓我吃，最近學會了這個【自製脆瓜】的新做法，非常值得嘗試。步驟真的很簡單，口味也可以自己調整，現在吃多也不用擔心天添加劑的問題了，我實驗了三四種不同的做法我覺得好像用冰水冰鎮過的真的有比較脆一點，分享給大家喔。
【食材準備】
小黃瓜700克、醬油1杯、白醋3/4杯、糖3/4杯
【美食製作過程】
1、首先要將小黃瓜切約1公分厚度
2、然後起一鍋滾水將小黃瓜煮1至2分鐘
3、瀝乾小黃瓜的水份
4、將小黃瓜泡入冰水至冷卻
5、再次瀝乾水分
6、將醬油、白醋、糖放入鍋中煮滾
7、煮滾後放入小黃瓜滾2至3分鐘
8、室溫放涼
9、裝小黃瓜的罐子在水裡煮3分鐘
10、倒扣晾乾，待小黃瓜及醬汁都完全冷卻後裝罐。並冷藏2-3天後即可食用（其實隔天吃也可以啦）
11、完成，長得跟罐頭的脆瓜其實真的還挺像的，配稀飯很棒喔
【料理小貼士】
1、如果覺得脆瓜太鹹的話可以在醬汁裡面加適量米酒或水一起煮滾
2、剩下的醬汁不要丟掉，煮湯的時候可以適量加入湯裡面調味真的很香很好喝喔
【醃製酸辣小黃瓜簡易版】
輕輕鬆鬆就能做出一道美味又開胃的小菜，酸甜辣滋味，讓人口水直流呀。
【食材準備】
小黃瓜3條、胡蘿蔔1小截、蒜頭5瓣、紅辣椒1條、鹽1小勺、糖半湯勺、白醋2湯勺、香油半湯勺
【美食製作過程】
1、準備好材料，洗淨紅辣椒忘記拍了
2、小黃瓜切條再切段，胡蘿蔔薄切，長度和小黃瓜差不多。拍蒜頭，紅辣椒斜切段
3、小黃瓜和胡蘿蔔放入容器，加一勺鹽拌勻靜置一小時，出水等待的過程可以試吃一下，有點鹽度就可以了
4、出水後，把黃瓜水倒掉
5、下蒜頭和辣椒加半勺糖、兩勺白醋、半勺香油全部拌勻，試吃味道，看哪裡不夠味的再一點一點加，口味喜好可以自行調整哦
6、拌勻後靜置半小時以上讓味道更入味，放入保鮮盒冷藏隔夜更好吃哦
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