排骨此做法，不加一滴水，出鍋鮮美到流口水，做一盤，兒子吃撐了。最近天太冷了，冷天就適合吃一些滋補暖身的菜餚，給身體補充營養和能量，牛羊肉是冷天進補的肉菜首選，但價格也不便宜呀，其實除了牛羊肉之外，雞鴨豬肉也是不錯的，也相對實惠一些。豬排骨就是我們家小朋友的最愛，現在排骨也不便宜，但孩子長身體又很愛吃，我們也是捨得的。排骨的肉質鮮香，肥而不膩，除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有骨膠原等物質，孩子多吃對長身體還是有很好的幫助的。
排骨的做法也有很多，煎、炸、蒸、燉或者是煲湯都是非常贊的，我們家冷天平時都是吃蒸排骨比較多，蒸排骨原汁原味的，鮮香嫩滑，營養好吃還不上火。偶爾呢也想要換換其它的做法，最近我們家小朋友就迷上了我做的：砂鍋焗排骨，不額外加一滴的清水，就用排骨本身的水分和醃製排骨的料汁一起放入耐幹燒的砂鍋裡焗，這樣做出來的排骨鮮香入味，出鍋香噴噴，大人孩子都很喜歡吃，真的是百吃不厭的做法呢。
砂鍋焗排骨的做法也非常簡單，排骨需要提前醃製入味，需要醃製的排骨我們就不建議焯水了（用清水浸泡的方式來去血水），然後加入自己喜歡的料汁拌勻放入冰箱裡冷藏醃製一晚上，這裡做的是烤肉醬香口味的，用現買的烤肉醬來醃製，其它任何配料都不需要添加了，烤肉醬裡獨特的醬香味道已經足夠了。醃製好的排骨直接倒入耐幹燒的砂鍋裡，開大火煮沸，轉小火煮18-20分鐘就可以出鍋啦，中途記得攪拌一下防止粘鍋哦。冬天，牛羊肉靠邊站，這肉是兒子的最愛，比牛羊肉便宜，鮮香又營養。一起來看看詳細做法吧。
【砂鍋焗排骨】
準備食材：排骨一斤。
準備配料：烤肉醬一包。
詳細做法：
1、排骨提前讓商家幫忙切塊，拿回來清洗乾淨。
2、鍋裡加入適量的清水，排骨放入水裡泡10分鐘，用浸泡的方式來去血水。這裡不建議焯水，因為排骨我們需要提前醃製入味，焯水的話排骨肉質緊實了，就不那麼入味了。
3、浸泡清洗乾淨的排骨，加入適量的烤肉醬，拌勻放入冰箱裡冷藏醃製過夜。把醃製入味的排骨放入耐幹燒的砂鍋裡，把醃製的料汁液一同倒入鍋裡。不需要額外加清水了。
4、大火煮沸，轉小火煮18-20分鐘（中途攪拌幾次，防止粘鍋），最後大火收汁濃稠即可。（醃製排骨的料汁裡已經有足夠的水分了，所以不需要額外加水調味了）。
上桌即可享用，這樣一道家常版的：砂鍋焗排骨就做好啦，這樣做出來的焗排骨鮮香入味，排骨也非常鮮嫩好吃，沒有加水直接用料汁來焗的，保留了排骨本身的鮮香，還有烤肉醬獨特的醬香味，比直接用烤箱烤的排骨還要好吃，營養好吃還不上火，是一道非常美味的下飯菜，我們全家人都很愛吃排骨這個做法，每回做都不夠吃，尤其是家裡的小朋友最愛吃這道烤肉醬砂鍋焗排骨了，貴點了，點營養好吃孩子愛吃，也值得。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、排骨不建議焯水，用清水浸泡的方式去除血水，焯水的排骨肉質緊縮了，醃製不容易入味。
2、這裡我們只放了烤肉醬一種醬料，其它食材都不需要添加了，裡面的味道已經完全足夠了。
3、這裡做的是無水砂鍋焗排骨，不需要額外加水了，醃製排骨的料汁水分就完全足夠了，這樣焗出來的排骨醬香濃鬱更鮮香好吃。