Alicja McCarthy
2015-03-11 18:36 來源：澎湃新聞
不管一款威士忌有多罕見或者多昂貴，我腦中總會浮現出形單影隻的成年男人窩在一個舒適的角落喝著這玩意兒的畫面。要是跳脫出這樣的成見，在時髦的地下小酒吧喝上一口薄荷朱利酒，感覺當然也十分美妙。坐在卡巴萊風格的桌邊，沉浸在低矮的燈光中，每個人穿著1920年代的服飾，那個時代的浪漫情懷慢慢地得以浮現。
如今，雞尾酒熱稍之勢已稍稍偃旗息鼓，是該好好體驗威士忌的時候了。晚上能喝杯好酒可是樁大事，喝威士忌的女性也越來越多，威士忌俱樂部教會我們更多關於這種酒的奇聞軼事；「生命之水」似乎不再是男人的專利。喝純的或者兌點水或者加一丁點薑汁啤酒和蘇打，威士忌可是能招攬大生意。這裡搜集了一些英國本土單一麥芽威士忌品牌。令人驚訝的是它們並不全都來自蘇格蘭，還有的來自威爾斯甚至英格蘭。
Balvenie DoubleWood撇去愛爾蘭，蘇格蘭威士忌可能是全球最受歡迎的，這部分得益於當地的氣候條件。對麥芽的處理手法可不是單憑一腔熱情就能造就的，那是一項能追溯到11世紀修道院時期的工藝。
12年陳的Balvenie DoubleWood單一麥芽酒在兩種木材中釀熟。在整個釀造過程中，它從傳統的橡木威士忌酒桶中被移入第一次裝酒的歐洲橡木雪莉酒桶。這賦予麥芽更柔軟、更甜蜜的獨特風味。Balvenie仍堅持在蘇格蘭高地自己種大麥，並使用源遠流長的技術完善蒸餾和釀熟工藝。銅匠和桶匠仍舊各自照看著蒸餾室和每個酒桶。
Balvenie DoubleWood是不兌任何其他東西就能入口的威士忌。氣味清甜又伴著蜜香，入口順滑，毫無威士忌常有的燒灼感。餘味綿長、溫暖，簡簡單單，令人心情愉悅。
£30+利落的商標加上恰到好處的排版使Auchentoshan成為最好看的威士忌品牌之一。「Classic」單一麥芽威士忌要經過三重蒸餾，並被置于波旁橡木酒桶中釀熟，這是為了增添一絲甘甜的口感。成立於1823年的Auchentoshan是唯一一個將每滴佳釀都經過三重蒸餾的單麥威士忌品牌。往雞尾酒裡加上「Classic」，Auchentoshan把這樣混合著威士忌、等量的薑汁啤酒、新鮮水果（蘋果、酸橙、檸檬、橘子）和薄荷的雞尾酒叫做Whiskey-A-Lo-Lo。再加上一點沁人心脾的香草和青蘋果，還能變成一款適合共享的飲品。
£30 +該系列的四種單一麥芽酒——Amber 、Gold、Sienna和Ruby都非常不錯。其中Amber在產自西班牙、北美和蘇格蘭的橡木雪莉酒桶中釀熟，逐漸生成濃鬱的自然顏色和木料賦予的獨特品質。色彩多樣，從金黃色到銅紅色都有。1824 Amber適合加冰或直接飲用，最好不要兌水，因為你會錯失花朵的芬芳和蜜露的清香。
£35+威爾斯唯一的單一麥芽酒品牌Penderyn Madeira的釀熟工序在布雷肯比肯斯完成。創立僅十年，卻已擁有極高品質。「Aur Cymru」在威爾斯語中是「威爾斯黃金」的意思，這款酒最初會被放入美國橡木波旁酒桶內，之後會在馬德拉酒桶中完成整個釀熟工序，這是為了增添豐富風味和不易察覺的複合感。作為另一款能直接入口的威士忌，它有著順滑、甘美的質地。花香撲鼻，夾雜著些許乾果的甜味，這樣的融合令人愉悅。Penderyn的不凡價值還在於每天的產量只有兩桶。
£34+諾福克的聖喬治釀酒廠出產為數不多的英格蘭單麥威士忌，製作、釀熟和裝瓶均由手工完成，使用的水也非冷凝過濾。The Black Range（經典單麥酒）不添加額外著色，這使得其口感純淨、富有堅果的甜香，氣味柔和、清香，本身辛辣的口感適宜搭配薑汁啤酒和冰塊。
£65+(本文來自澎湃新聞，更多原創資訊請下載「澎湃新聞」APP)
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