文/君君
雞蛋羹肯定是媽媽們經常做的一種輔食,簡單易上手,蒸一蒸也特別營養。
雖然口味有可以經常有變化。但都只是一個單調的性狀,寶寶難免吃久了也會吃膩的。
今天君君給大家變和小花樣,沒想到,好久對蛋羹都是愛搭不理的阿哲,居然一口接著一口吃。
嫩滑的蛋羹,用番茄搭配天然酸酸甜甜的味道搭配,蓋住了雞蛋腥味兒,分分鐘引爆寶寶夏天的食慾呀!
蛋羹用我這種方法做,不但味道好了,連營養密度都瞬間高了很多。用香菇蝦皮粉來代替鹽給寶寶調味,還能補鈣哦~
豌豆苗是豌豆的嫩莖葉,是苗類蔬菜的一種,含有多種人體必需的胺基酸。而且這個是自己種的哦~完全的綠色無公害,口感嫩滑,味道鮮美,等我給你們出一個詳細的過程,非常簡單的。
很日常的輔食,媽媽們可以多開動腦筋,簡單的食譜也可以有更多新花樣哦!
▼點擊觀看視頻:雞蛋豆腐腦
參考月齡:11個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材準備:豌豆苗15克、雞蛋1個、西紅柿1個、豬肉餡25克、香菇蝦皮粉2克、小蔥3克
烹飪時間:25分鐘
難度分析:初級
(食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的添加量,可以按照比例增減食材的用量哈)
❤豌豆苗剪好備用,這個是我自己種的哦~我平時喜歡研究各種芽苗,比如豌豆苗、綠豆芽、黃豆芽..這樣一來,新鮮不說,也不用擔心各種完全問題啦!
1. 雞蛋打入碗中,加入1.5倍的水,攪打均勻。
加的水最好是涼白開水,蛋液和水的比例最好是1:1.5,這樣蒸出來比較嫩滑。
2. 充分攪拌以後,撇掉上面的泡沫。或者最好像我這樣過篩一下,做出來的雞蛋糕會特別細膩。
3. 蓋上耐高溫的保鮮膜,四周紮上小孔。
或者倒扣上一個盤子也可以呀,以免蒸的時候水蒸氣回流進入雞蛋中,影響成型,容易出現坑坑窪窪、水水的樣子。
4. 放入鍋中,中小火蒸15分鐘。繼續燜5分鐘,用燜的方式讓餘溫把蛋羹蒸熟。
這樣也可以防止蛋羹蒸好後拿出來一下子冷縮,影響蛋羹美觀。
5. 番茄頂部劃十字,開水浸泡10分鐘。
6. 剝皮,切小丁。
7. 豌豆苗焯水撈出。
8. 切碎。
9. 先放入肉末,煸炒一會兒直到肉變色。
10. 放入番茄,繼續炒至出汁。
11. 加入少許清水,大火煮開。
12. 把蒸好的蛋羹,用小勺舀出。蛋羹儘量片的薄一點、小一點,這樣煮的時候就不容易散哦!
13. 放入鍋中。
14. 放入香菇蝦皮粉。
我這裡的香菇蝦皮粉是自製的,香菇粉8M和補鈣蝦皮粉8M,點擊文字即可查看!
蝦皮粉有淡淡的鹹味,正好可以完美的替代鹽。煮粥、煮麵、煎餅都可以放一點,既能補鈣還能調味。
周歲以上的寶寶,也可以加入少量的鹽,寶寶嘗到一點點鹹味就可以了,口味一定要清淡一點兒。
15. 繼續加入豌豆面,攪拌均勻。
16. 繼續再煮1分鐘左右,就可以啦。
17. 盛出,等放涼一點,就能給寶寶吃啦。
添加的蔬菜都是可以自由選擇的哦,媽媽們可以把寶寶平時不愛吃的蔬菜「偷偷」添加到裡面去,不光保證了維生素和其他營養的攝入,寶寶也會毫無察覺吃得很香呢。
記得給寶寶搭配小饅頭或者發糕,輕鬆搞定營養一餐~
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