舌尖上的溫哥華美食專欄作者
艾力斯
多得Caffè La Tana和姊妹餐廳Pepino’s Spaghetti House比肩而立，讓我
在Commercial Drive的溫市小義大利區之旅可以圓滿地把商業街一路由南至北伸延至East Georgia Street一帶。
若你細心留意，Caffè La Tana店門外的招牌上有caffè e alimentari的字眼，alimentari是義大利街頭巷底總有一家在左右的食品雜貨店的意思，除此之外，也有小型社區聚會場所的含意。
Caffè La Tana是痴迷於濃鬱咖啡和義大利麵食顧客的慰籍。這家把食品雜貨店和咖啡廳二合為一的舒適小館子，主要以售賣義大利食品為主，從早上八時開始營業，鬆脆的酥餅糕點香味，混合著專為Caffè La Tana烘焙的專用咖啡豆炮製出來的咖啡香，已經讓你有一個不一樣的神清氣爽的早晨。
由於Caffè La Tana餐間的正中央設置了一個用來現場製作義大利麵食pasta fresca的大理石櫃檯，四壁又放置了好幾個放置義大利乾貨和罐頭的雜貨架，因此這以米白色和灰緑色作為內飾的小小空間裡，只有廿個座位。
我最愛的角落，是獨處一隅有大理石桌面的鐵鑄小圓檯。
反正我逛的時間是周末，沒有趕著上班急匆匆來買件牛角包就撒手跑了的人們，很奇怪地，也不像其他咖啡館裡坐滿了拿著手提電腦打算到此辦公趕project的人們。放眼看去，有的居然是真心約了朋友在吃著聊著的，也有像我這般捧了本小說打算在此慢悠悠地享受著的。
先來一杯latte或espresso讓頭腦清醒清醒一下，若然你是小鳥胃或太早吃不下東西，一件酥餅或水煮蛋配茴香籽、胡椒及海鹽可對你的胃口？再不然，加了義大利帕瑪奶酪的煎蛋卷，又或是有炒雞蛋、牛油果和煙燻三文魚或培根的豐富早餐應該是你的那杯茶。反正這裡的早餐供應至上午十一時，十一時至下午三時半供應午餐，你要在這優雅的仿古小空間裡消磨多長時間客隨尊便。
午餐也只有十款選擇，由價格低廉才不過八元的chickpeas with sourdough，到約廿四元的煙三文魚菜式，其他則價位在十數元左右，burrata with anchovies、kale salad、endive salad都值得一試。
Endive salad是利用菊苣的甘苦味道和爽脆口感，加上義大利castelmagno奶酪的鹹鮮味及烘核桃的香脆組合來炮製的沙拉菜式。
腴潤的初搾橄欖油均勻地沾遍菊苣菜葉上，回甘的苦澀味被奶酪和核桃香平衡了，所以每一口都是由苦而轉為甘辛味的變化層次。伴隨沙拉菜的還有用來沾麵包的一小碟橄欖油及兩片酸種麵包。十二元一客的價錢我覺得很划算。
當天現制麵食有數款，有寬條面fettuccine配肉醬、扭繩狀的trofie配奶酪、厚身的maltagliati配鷹嘴豆等。
這乾酪義大利餛飩是用最基本的做法配以番茄醬及奶酪碎及香草煮就，也是最合適的做法。有說簡單就是美，我說，簡單煮義大利麵也是美；麵食中的蛋香和麥香以至奶酪香，只有簡單煮法才可凸顯。烹煮時保留了al dente的外軟內靱口感也很重要。
飯後何妨一試他們的義大利甜點，圖左cannoli是脆卷條內填以奶油餡外沾開心果仁碎；圓形的bombolini口感鬆軟，圓頂上加了nutella pastry cream; 正中間的是lemon meringue tart，蛋白層鬆軟，配以內裡的微酸檸檬餡及酥脆餅皮，是甜點中的最佳之選。這時候，你最需要一杯濃縮咖啡或cappuccino來把飯氣攻心的昏睡感驅走。
義大利是慢活和慢食運動的發源地，要義大利人在生活上忙乎乎趕著忙著以至暈頭轉向似乎有違他們的生活態度。然而慢活並不是慵懶或啥事不幹，慢活應該是精確認真地品味著生活中的點點滴滴，體味細節，做好想做的每一件事。
看著主廚如何細心精準地在pasta fresca櫃檯裡炮製手工麵食正是一種享受，也充份體現了何謂慢活精神。每一天，Caffè La Tana會現場製作三、四款手工麵食讓你午間點叫，也可以外帶回家自用。即制即食的麵食，你自然知道那滋味是何等的精採。
而況，咖啡室最近請來了主廚Letitia Wan，她曾在Di Beppe和Ask for Luigi工作，有這些令人印象深刻的制麵食經歷，自然吸引麵食愛好者的到臨。當天製作什麼麵食都會手寫在牆上的大理石板上，若你遇上了製作季節性的義大利乾酪餛飩餡料，如紅色或橙色甜菜頭時可別忘一試，又或吃到很少機會見到的如非常幼細的tajarin麵條和看來好像小耳朵的orecchiette等稀有形狀的麵食也是難得。其實，因為鮮制，平平實實的傳統雞蛋面一樣可口。
見到主廚當天巧手精製的義大利餃子cappellacci，原來是用了burrata奶酪和鯷魚茸作餡料，自是機不可失買回家作晚餐之用。
這裡除了是一個義大利老式的小型社區聚會場所，供應糕點、簡餐、咖啡、自製新鮮麵食之外，亦有不少最好的進口義大利奶酪和乾貨等。餐後，瀏覽色彩繽紛的貨架上擺放的進口熟食、季節性產品和散裝義大利糖果也可消磨半天。有趣的是還可以購買店內廚房也在使用的可再裝瓶的散裝橄欖油和香醋。
在Caffè La Tana咖啡室悠閒地享用完午間美食，然後把外帶的鮮制麵食及糕點買回家，和家人一齊享受浪漫溫馨又充實的晚上，且把慢活精神貫徹到底。
Caffè La Tana
635 Commercial Drive, Vancouver
604-428-5462
www.caffelatana.ca