可雅中國白蘭地:傳承研發並重,打造自主核心技術

今年來，貿易摩擦事件一次次刺痛了國人的心。從這一茬接著一茬的卡脖子事件上，凸現出來的是中國製造在核心關鍵領域的受限。面對阻礙中國企業走向世界的貿易摩擦和技術壁壘，為了更好的實現經濟強國目標，中國製造必須解決自主核心技術問題，不依賴別人、自產自足。科技領域是如此，其它各行各業也是如此，包括白蘭地釀酒領域。

勇擔社會責任，引領中國高端白蘭地市場

中國是世界蒸餾酒消費大國，約佔世界蒸餾酒總量的 1/3。從2019年月中國進口國際烈酒進口量來看，白蘭地進口量為4,679萬升，中國已成為世界白蘭地消費第二大市場，連續五年進口額上漲，增長率超過 70%。目前，中國白蘭地市場的供需缺口越來越大，多數份額被洋品牌所佔據。面對國外品牌的壟斷式侵入，作為中國自有高端白蘭地品牌，可雅白蘭地憑藉自身發展優勢，勇擔企業社會責任，努力帶動中國自身的高端白蘭地消費市場。

傳承研發並重，打造自主核心技術

可雅白蘭地於1914年出品第一桶白蘭地，1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，2019年獲得全球XO白蘭地盲品賽冠軍。可雅白蘭地之所以能夠立於世界高端白蘭地之林，離不開幾代可雅釀酒大師的不斷創新。在中國白蘭地第一莊」可雅白蘭地酒莊，「中國白蘭地研究院」就落戶在這裡，這是一個由多家研究機構共同參與構建的科研平臺，是中國白蘭地自主技術的研發地。擁有三十多年白蘭地釀製經驗的「中國白蘭地首席大師」張葆春女士，帶領研發團隊精琢細磨，在傳承中創新，構建了高端白蘭地技術體系。

張葆春女士在白蘭地論壇上說：「其中有一個是雙酵母發酵法，得到了幹邑釀酒師的讚揚，他們沒想到葡萄可以用這種方法去做品質提升。我們研究了40多項技術獲得國家發明專利，開創了智能化蒸餾精細控制系統，開創了獨有的木桶陳釀體系。首創的中國高端白蘭地酒的技術體系通過了國家鑑定。」由此，可雅白蘭地打開了通向「高端白蘭地新世界」的大門，走向更加廣闊的國際市場。

力行「中國質造」，進軍歐洲市場

產品力就是國家實力，中國正在變「中國製造」為「中國質造」，屢獲國際大獎的可雅白蘭地正在呈現著「中國質造」的國貨之光。

眾所周知，歐洲市場是國際烈酒品牌的聚集地，歐洲市場的消費者對於烈酒品質要求極高，想要徵服他們的味蕾，就必須具有高超的工藝水平，卓越的品質品位，獨特的文化特色，軟、硬實力兼備。對用料、蒸餾工藝、陳釀時間都有著近乎苛刻要求的可雅白蘭地，於2020年8月代表「中國釀造」出口德國。原本佔據烈酒主場優勢的歐洲，從中國進口可雅白蘭地的那一刻，就已經證明了「中國符號」白蘭地的版圖擴張。

當日本三得利集團ASC總裁到達中國煙臺，身臨可雅酒莊，按耐不住激動地說：「無論是威士忌還是白蘭地都屬於國際蒸餾酒，源起於歐洲，現在到了亞洲，卻做到了國際標準，中國人了不起，你們要堅持下去，這是同屬亞洲人的驕傲」。

可雅讓西方發現了高端白蘭地的新世界。然而可雅在榮耀面前並未停下腳步，以歸零心態不斷創新，持續深耕釀造領域。展望未來，業內專家一致認為，擁有自主核心技術，走過百年風雲的可雅白蘭地，將立足全球視野，以新世界白蘭地領軍者姿態，真正實現「中國可雅，世界共賞！」

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