貝殼幫微信課堂第20期
上周收到貝殼們的後臺留言,大家都高度統一地說想要學習法式月餅,貝殼幫就為你們精選了手工法式巧克力冰淇淋月餅教程,你們會不會很開心?都說了,只要在文章後面留言,貝殼幫總能變出你想要的課程。
【手工法式巧克力冰淇淋月餅】
8月27日
20:00約定你!
手工法式巧克力冰淇淋月餅,打破傳統月餅的單一,既傳承著中國節日文化的內涵,又完美地把法國浪漫都市情願完美融合。用法式糕點的製作手法打造出不一樣的口感——餅皮口感絲柔順滑,餡內的冰淇淋細潤醇香。仿如走在香榭麗舍的妙齡少女。
本期貝殼幫特約老師,
來自貝殼幫摯友焙蕾烘焙蛋糕甜品學院的西點老師,
教齡:10年以上
工作經驗:2005年,廣州「白天鵝大酒店」領班
2007年,廣州:「聖安娜餅屋」西點主廚
2009年,廣州:「採蝶軒」西點主廚
2011年,廣州:「斯登堡」西點主廚
2012年,維益(中國)技術顧問
現任:「焙蕾烘焙蛋糕甜品學員」西點老師
「焙蕾研發部」西點部研發師
獎項:2012年上海國際烘焙展「維益杯全國裝飾蛋糕技術比賽」二等獎;
2015年香港國際烘焙展「裱花蛋糕裝飾大賽」二等獎;
【課程內容】
法式手工巧克力月餅皮著色
法式手工巧克力月餅控溫
法式冰淇淋月餅流心、冰淇淋灌餡
法式手工巧克力月餅製作
本期課堂我們學習的是冰淇淋餡料的原味法式冰淇淋月餅,
課堂另外還贈送5種不同的製作餡料哦,
主要有:
椰味流心
咖啡流心
杏仁巧克力流心
黑加侖巧克力流心以及草莓巧克力流心
貝殼們請盡情期待吧!
報名請點擊以下二維碼~
↓↓↓
在貝殼幫公眾號發送「報名」兩個字,
然後按照提示的流程報名就可以啦。
好消息!!!
製作手工法式巧克力流心、冰淇淋月餅
哪款器具好?
哪款材料好而煩惱嗎?
謀福利咯~ 本期為了解決貝殼們尋找微信課堂所用的器具、材料的煩惱,準備了法式月餅模具、巧克力噴槍、法式巧克力模具、可可脂、可可百利、法芙娜巧克力原料,低於其他市場價格喲,數量有限,先購先得。可以點擊原文連結購買喲~
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