咖喱時蔬炒麵片

2021-02-17 素馨廚意


這是一個簡單的食譜

只要你會烙餅就OK了

若是你不會烙餅也沒關係

去買個餅總會吧

哈哈，開個玩笑啦！

我推崇簡單而美味的素食

讓更多的家庭可以素食

而並不枯燥、乏味

這個咖喱時蔬炒麵片

既可以當菜

又可以當主食

那麼就來看看我是怎麼做的吧

烙餅2張

西藍花1顆

土豆1個

胡蘿蔔半個

青紅辣椒少許

植物油適量

自製咖喱塊1個

玫瑰鹽少許

土豆去皮切厚約1cm的塊，再切成厚0.5cm的斜片待用。


用同樣的方法把胡蘿蔔切成片。


少許的青紅辣椒切成菱形片。


烙餅切成同土豆片差不多大小的斜片。


接下來鍋燒熱，倒入適量的植物油，將土豆片煎成兩面金黃色。


放入胡蘿蔔片一起翻炒片刻。


然後放入自製咖喱塊（適量的咖喱粉和椰子油混合均勻放冰箱冷藏即可）繼續翻炒至咖喱塊完全融化。


放入烙餅片繼續翻炒，放少許的玫瑰鹽調味。


最後放入青紅辣椒翻炒出鍋即可。


面片出鍋以後，鍋裡放入適量清水燒開，接下來處理西藍花，將西藍花切成半邊的小朵，放入開水鍋中，加蓋煮1分鐘左右，撈起瀝乾水分，做圍邊。


濃鬱咖喱味，伴隨著椰子油的清香，真是美味喲！


烙餅的製作方法很簡單

麵粉和水的比例是1:0.6

因為是做炒麵片用，所以不用調味。

揉成光滑的麵團後醒10分鐘，然後擀成薄餅，放平底鍋烙至一面鼓起小氣泡，翻面烙30秒即可，鍋裡不用放油。

這個餅也可以卷菜吃。

土豆煎成兩面金黃色以後，在後面的炒制過程結束以後口感就是軟糯的。

胡蘿蔔經過油鍋略微的炒制才會釋放胡蘿蔔素。


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