雖然有些科普文章說有機種植的蔬菜在營養上並無不同，但是打死你我也不相信。在冰箱裡放了一周的有機胡蘿蔔，寧可乾死也毫無腐爛的跡象。這根大蔥是前天早上菜市買的，今早就已經腐敗軟化發出了惡臭，實在討厭。
剛好明天要出門辦事，順便要去逛北京的有機農夫市集，今天趕緊把冰箱裡的蔬菜給處理處理。做了一鍋咖喱雜蔬，五顏六色，濃稠微辣，適合這涼風習習。
咖喱雜蔬
各種蔬菜 一盤
洋蔥 半個
西紅柿 1個
食用油 1勺半
咖喱塊 2塊
我從冰箱裡搜颳了一條蔫茄子，三根蔫胡蘿蔔，一顆熟透的西紅柿，一顆土豆，只有南瓜最新鮮可愛，
特別表揚這半個西葫蘆，還是上周二做普羅旺斯燉菜的時候剩的，放在牛皮紙袋子裡在冰箱呆了6天還只是稍微有點點蔫而已。有機蔬菜的好處實在是太明顯了。
如果你也想吃，完全不必按照這個來配，反正這些根莖類的蔬菜都是可以的，紅薯，芋頭，山藥，豆角，都是可以的，反正秋天了，這些東西都是正當季。
把準備好的蔬菜洗淨，切成大小差不多的丁兒，不用顧慮誰先熟，先熟的就先軟爛，正好增加成品的濃稠口感；土豆和南瓜之類煮的時間稍微會長一些的蔬菜，也可以稍微切小一點；
鍋裡熱油，放洋蔥煸炒到變軟；
放入蔬菜丁，翻炒；
因為蔬菜丁裡少有軟的，所以我切了一個熟透的西紅柿給蔬菜增加點水分；
中小火翻炒到西紅柿軟爛，西葫蘆等開始變色變軟；
如果想吃更辣一點的，或者你買的咖喱不夠辣，這個時候可以加點辣椒粉了。
加入適量的熱水，蓋好鍋蓋煮到所有蔬菜熟透，尤其是土豆和南瓜；
等所有蔬菜熟透，鍋裡的水量合適，加入咖喱開，攪拌到完全融化，就可以出鍋啦。
上下圖可玩找茬遊戲了，反正爆米花的動作比鏡頭還要快；
做了一鍋又吃兩頓的節奏，吃不完乾脆冷凍試試，反正加熱後應該還是這個味道才對。搭配麵包，米飯都是可以的。
咖喱在你眼裡算西餐嗎？
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