馥芮白、澳白、平白、小白咖啡到底是什麼?

2020-12-21 騰訊網

導讀

今天分享一下至今還是有很多人比較疑惑的咖啡飲品,它有很多名字,你一定聽過不少,例如馥芮白、醇藝白、小白咖啡、澳白咖啡…… ,那麼這些名字表示的都是同一個咖啡飲品,都是由Flat white翻譯而來,下面統稱為Flat white。

Flat white是一種起源於澳大利亞的咖啡飲料。但後來也有人主張Flat white實際發源於紐西蘭。紐西蘭人喜歡用 Double Ristretto,澳洲同胞則會用 Single Espresso,Flat white是將細緻微小的奶泡融合在一份咖啡濃縮或者雙份Ristretto裡。

而Flat white是介於拿鐵和卡布奇諾之間的咖啡飲品,Flat white和卡布奇諾、拿鐵一樣,都是用意式濃縮咖啡、熱牛奶和奶泡所組成,唯一區別就在於不同比例的奶泡和牛奶上。

前街咖啡怎麼做Flat white?

下面分享今天咖啡師小夥伴如何製作一杯Flat white吧。

使用前街咖啡的向日葵暖陽拼配咖啡豆

濃縮咖啡參數

牛奶細節

首先萃取濃縮咖啡,接著打發牛奶,杯子方面前街咖啡選用180毫升的鬱金香杯,將打發好的牛奶注入濃縮咖啡中,融合至八分滿接著輕輕推出花型。因為Flat white奶泡偏薄,花型容易走樣,所以推薦做比較簡單的心形圖案或者一個圓點圖案,或者不做圖案拉花。

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  • 馥芮白、髒髒咖都是啥?我只是想喝杯咖啡而已,要不要這麼複雜!!
    於是, 點單的時候就忍不住小心翼翼地問了店員「什麼是Flat White」。店員或鄙視、或同情:「你竟然連Flat White都不知道?」>/ Flat White、馥芮白、短笛都是些啥? /上面那些都是常見的咖啡種類,那新近出現在咖啡飲品單上的Flat White、馥芮白、短笛又都是些啥呢?
  • 馥芮白、髒髒咖都是啥?我只是想喝杯咖啡而已,要不要這麼複雜!
    記得麥當勞旗下的MacCafe 出過一個廣告短片,叫「什麼是Flat White」。短片裡, 人人都在喝 Flat white —— 啊!全世界仿佛只有我不知道什麼是 Flatwhite 了!於是, 點單的時候就忍不住小心翼翼地問了店員「什麼是Flat White」。店員或鄙視、或同情:「你竟然連Flat White都不知道?」
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    帶你發現VOL.24—FLAT WHITE 馥芮白
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    2015年9月星巴克推出濃縮咖啡飲品馥芮白剛上菜單那會,很多顧客會盯著這個名字,眼睛不停的打轉.什麼白? 芮什麼? 馥什麼白?如今,五年過去,馥芮白儼然成為了星巴克牛奶咖啡當中的核心產品.那麼馥芮白到底是什麼? 這要從頭說起.
  • 星巴克的馥芮白,有什麼來頭?
    對很多人來說,星巴克的馥芮白咖啡,有些神秘。就拿這個名字來說,恐怕喝咖啡的一半人不會念。直到現在,我在星巴克點單臺前,還能聽到有人問,「那個什麼白的,是什麼咖啡?」有些顧客怕念錯被人笑話,索性就直接忽略,還有些人把馥芮白,當成了白巧克力。
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    澳白咖啡圖片中的咖啡就是戰哥喝過的那種咖啡,名字叫澳白,也是奶咖的一種,馥芮白、醇藝白、小白咖啡、澳白咖啡等都是它的名字,其實就是flat white的不同譯法,星巴克叫馥芮白,Costa叫醇藝白,瑞幸叫澳瑞白,一般精品店更多的是叫澳白。
  • 馥芮白?醇藝白?澳瑞白?【Flat White】真有那麼多玩法?
    >qiannjieFlat White 這詞兒在中國也許並不是很流行,真要問起大家來,可能很多咖啡師都說不出它的配方比例有什麼特別在比較陳舊的教程裡,一些意式咖啡配方成分比例圖,對於flat white的標識是濃縮咖啡+牛奶,但這是錯的。他們可能是搞混了flat white與真正的「白」咖啡-White coffee——也就是黑咖啡加牛奶(淡奶),一般西餐廳咖啡和奶分開上的那種。