封面新聞記者 羅田怡
「五一」假期臨近，不少市民朋友已然迫不及待地在計劃去哪裡玩，其實在成都，就能讓你吃喝玩樂大「滿足」，體驗獨特的煙火氣。餐飲消費的復甦也標誌著城市消費的全面復甦。
為進一步拉動餐飲消費增長，力促成都餐飲業穩產滿產，4月29日，記者從成都市新都區獲悉， 「入夏耍成都·成都我來了」暨2020「逛沸騰小鎮、尋香城美味」火鍋音樂節即日起正式開幕，新都區相關負責人表示，希望以「天府沸騰小鎮」為載體，推動成都「國際美食之都」和「國際消費中心城市」建設。
沸騰小鎮餐飲復甦
將開放莊園二期 「山地版」火鍋
從「真金白銀」補貼餐飲企業，到大手筆「撒錢」發放消費券……各地為實現餐飲企業穩產滿產，已然動作頻頻，可謂不遺餘力。而一系列動作的背後，除了「回補消費」，儘可能補回因疫情延後或消失的存量，將更大限度「釋放潛力」，聚焦增量，促進新興消費、軟性消費、隱性消費等。
眾所周知，作為聯合國教科文組織確定的亞洲首個「美食之都」，成都不僅是中國擁有餐館數量最多的城市，更是餐飲業發展最具活力的城市之一。「疫情給餐飲業的正常運營帶來了不小的衝擊。」活動相關負責人表示，「打亂了不少餐飲企業的經營計劃，但成都的餐飲企業並沒有坐以待斃，而是積極探索出創新方案。」
「在瑪歌，可以在樹上吃火鍋、在船上吃火鍋、邊看演出邊吃火鍋，每年超過100萬人次前來打卡。」作為代表企業，沸騰小鎮瑪歌莊園總經理付偉透露，截至3月中旬，瑪歌莊園已全部實現復工滿產，復工首月即實現營業收入與去年同期持平，4月份截止到4月26日比去年同比增長2.3%。「瑪歌莊園藉助『入夏耍成都』『逛沸騰小鎮、尋香城美味』系列活動啟動儀式的契機，也將開放瑪歌莊園二期400桌山地版火鍋，為沸騰小鎮餐飲復工復產按下快進鍵，進一步提振廣大市民的消費信心。」
記者了解到，瑪歌莊園位於「天府沸騰小鎮」核心區域，於2017年10月首期開園迎客，有著充滿老成都千年韻味的開放園林，樹屋船屋、枯藤老樹、怪石嶙峋。瑪歌採取「農商文旅」融合發展模式，以「旅遊+農業」「莊園+火鍋」創新創造綠道經濟新場景。
喝啤酒聽音樂吃火鍋
夯實「美食+音樂+綠道」新生活方式
據了解，此次活動以火鍋之名開展逛沸騰小鎮，尋香城美味火鍋、啤酒、音樂派對為活動內容，從5月1日至5月5日，為期5天。同時，還將邀請國內外知名啤酒品牌參與，並邀請成都本土樂隊和藝人為音樂節助興，通過運用程控光電技術在激情夏夜將天府沸騰小鎮夜空點亮，進一步夯實「美食+音樂」「美食+綠道」的全新生活方式，在美食美景、天府文化的外在呈現下,不斷挖掘產業背景，進一步完善產業鏈條、價值鏈。
「『入夏耍成都·成都我來了』暨2020『逛沸騰小鎮、尋香城美味』火鍋音樂節系列活動的推出，也將進一步強化新都餐飲行業協會與企業聯動，引導消費者開放消費。」新都區相關負責人表示，天府沸騰小鎮產業化發展的路線圖進一步明確，隨著核心項目「沸騰裡」的即將建成投運，新都將以此為載體進一步完善火鍋產業鏈、價值鏈,開拓微型火鍋產業功能區建設路徑，在人才培訓、企業孵化、行業標準體系構建、指數發布等方面全面探索，大力發展首店經濟、夜間經濟、周末經濟，力爭向世界呈現出一張獨特的天府美食名片。
除此之外，疫情使得餐飲從業者、消費者的觀念都發生了很大的變化，大家對於健康、安全的飲食有了更大的需求，「分餐制」「公勺公筷制」等習慣開始廣為接受，餐飲業的發展對綠色化、健康化提出了更高的要求，餐飲企業的生存門檻會越來越高。活動現場還向餐飲企業提出倡議，倡議不向城市排放汙水,自建汙水處理設施,做到達標排放；不使用一次性不可降解的泡沫塑料餐飲具、不可自然降解的塑膠袋及含磷洗滌用品等。「如果餐飲企業不能順應前述變化進行改革，調整經營理念及管理模式，可能會面臨被市場淘汰的風險。」上述相關負責人這樣說道。