廚房設計力(一)|從生機廚房開始 愛上生活

國內外有很多網紅ICON、時尚博主的走紅，都是從廚房開始。

因為廚房，最能展現一個家庭的生活態度與價值觀。

100天精緻早餐、漂亮又有營養的愛心便當、每日廚藝與擺盤live秀……

這背後的潛臺詞都是：我在好好照顧自己與家人，我在用心地生活。

裝修是對廚房的第一次設計，但是只規劃了基本功能分區和整體風格。

廚房的收納與使用，則是我們對廚房的第二次設計。廚房作為家裡物品最多、品類最雜、最難整理與清掃的空間，需要我們更多的設計力。

受天津生活廣播《愛尚生活》欄目邀請，11月10日我和主持人呂洋在節目裡，將一起聊聊「廚房設計力」，探討在原有空間基礎上，如何打造一個井然有序且充滿生活質感的生機廚房。

Vina，前童書編輯、專題記者、心靈童畫親子藝術機構運營負責、一板一眼的摩羯座、研究心靈成長、愛好設計、手工DIY。

《愛上生活》欄目收聽方式：

天津生活廣播 FM91.1 AM1386

每周一至周五 12：00-13：00

儘管我們家廚房是很多年前的裝修，但仍能改造成理想空間

每次我想自己呆一會的時候，總會選擇遁入廚房。

從冰箱裡翻出一顆檸檬、從薄荷盆栽上掐幾個葉片，用漂亮的馬卡龍藍色水壺咕嘟咕嘟燒一壺熱水，扔進一包斯裡蘭卡紅茶。水蒸氣在初冬的窗玻璃上凝結，一壺檸檬薄荷紅茶配一點手工小餅乾，能治癒所有的陰霾。

我並不是一個愛好廚藝的人，但廚房總能帶來更多的歸屬感。

輕鬆handle一頓美味的晚餐、哼著曲子烤麥芬蛋糕、一邊聽廣播一邊攪動鍋裡的意式番茄醬……

我家先生總吐槽，我總是在開火熱鍋之後才去切蔥花、倒油、打雞蛋，或是一邊翻炒一邊調醬汁，為什麼不能先準備齊了。

其實我是享受在廚房流暢的動線裡，遊刃有餘去統籌操作的感覺。

在我的廚房，我就是自己生活的女王。

常常會聽朋友說，做飯是一件很麻煩的事情。廚房對他們來說就像迷宮一樣，恨不得有張藏寶圖告訴自己，上次大促囤的保鮮膜放在哪裡了。

廚房裡最棘手的三件事應該是：

找不到想用的東西；

食材藏太深直到過期才發現；

老公熱心幫廚卻越幫越亂。

其實這幾條都可以通過廚房收納區域規劃來很好的解決。

讓我們手把手來分析：

不管是什麼廚房布局，其實都可以分為洗滌區、操作區、料理區。

而櫥櫃則可以大致用吊柜上方、吊櫃下方，地柜上方、地櫃下方來概括。

所以廚房用品都應該遵照就近原則存放，廚房裡的運動軌跡必須流暢而合理。

如果洗完碗要走上好幾步才能放進櫥櫃裡，烘焙時先搬凳子去吊櫃裡找麵粉，再到抽屜裡找巧克力粉，還要去調味區拿白砂糖，除了能幫助你多運動減肥之外，這樣的廚房動線非常不合理。

「在廚房裡忙的團團轉」大概就是這個意思吧！

所以在收納之前，我們有幾條最基本的原則：

1.常用的東西放在容易拿到的地方，比如吊櫃下方和地柜上方，最常用的則放在櫥櫃外側。

2.不常用的東西放在需要搬凳子才夠得到吊柜上方，以及需要蹲下拿的地櫃下方，這些區域的物品再根據使用頻次排序，很少用到的放在櫥櫃裡側。

3.洗滌區地櫃下方容易受潮溼和異味影響，適合放置洗滌劑、垃圾袋、雨具等雜物。

4.料理區受烹飪時熱氣影響，煤氣灶方圓一平米內不適合放乾貨、食品等。

5.小物件用分隔用品存放在抽屜裡，櫥櫃裡用成套收納盒疊起來存儲，漂亮的東西擺出來。

6.物以類聚，讓咖啡和巧克力粉在一起，讓芝麻找薏米，豆腐乳找泰式甜辣醬……

以上幾條最基本的原則，請熟讀，不要以為看似很簡單，但實際操作起來卻總是容易被「找個地方塞起來就行啦，反正我自己肯定會記得「這樣的念頭打敗。

今天買了冰糖隨手放抽屜裡、明天朋友送的木耳扔柜子上面，包裝都沒來得及拆，廚房就是這樣慢慢地亂起來的。

和廚房整理相比，收拾衣櫥、衛生間簡直是小case，廚房才是家裡最需要統籌規劃和設計力的重中之重。

建議小夥伴們如果真的下定決心重新整理廚房，可以把所有的廚房用品都集結在一起，進行廚房用品的大閱兵。你會發現，廚房裡絕對有數百上千件物品。

先把當年老媽給買的壓箱底N年沒用過的土豪風餐具扔掉，然後把所有已經泛黃的塑料贈品儲物盒、印著廣告商LOGO的杯子扔掉，再扔掉已經過期的調味料和庫存許久的乾果零食，最後是水槽下面留作抹布的舊T恤，還有萬一、有可能、說不準還會用到的玉米粒剝脫器、切蘋果器，以及手持奶泡器、還有那個叫做自動攪拌杯的鬼東西（用勺子攪拌不好嗎？幹嘛要添一件難刷的杯子來互相傷害?)。

我能悄悄說以上鮮活的案例，都是我的親身經歷嗎？默默囧一下……你是不是也曾和我一樣?別告訴我你買過包餃子神器……

別捨不得丟掉，浪費心靈空間，才是最大的浪費，輕輕地和它們說再見。

然後以後拒絕這些不心動、佔空間、頭腦一熱或湊單囤來的雞肋物品。

從網絡上找到的一張廚房圖，凌亂的物品是最大的問題

在扔掉不需要的物品之後，我們再將廚房用品按照類別，統一規劃區域放置。

大致分類可以如下，按照這個列表，把相似物品放置在一起，依照儲存基本原則存放。

這一期我們先不討論冰箱及蔬果生鮮類存儲，先從需要長期存儲的物品整理起。

需要放置在陰涼乾燥區域，避開燃氣灶或水盆周圍。

吊柜上部放置體積大、重量輕的乾貨，踮腳或站到凳子去拿也不會太費力。

較沉的糧食類適合放在地櫃下方或者「二字形」廚房的另一側櫥櫃裡。

如果有很好看的透明容器，一字排開在擱板上也不失為一種風格。

需要鄰近料理區，真心不建議帶著調味料的塑料包裝，就那樣隨意的擺放在檯面上。

八角、桂皮、小茴香、抹茶粉、羅勒葉、澱粉、蘇打粉、泡打粉之類等都可以用小玻璃瓶統一裝好，放在料理區附近抽屜裡。（附蓋迷你布丁瓶就超合適）

瓶蓋兒上貼上手寫標籤，細細排好，精緻而豐富。

也不建議用傳統的調味盒裝起來，和油鹽醬醋一起擺在檯面上。

第一很容易被廚房油汙弄髒，而且中式調味料種類太多，常用的醬油、醋、香油瓶外觀也並不好看。

可以在煤氣灶周圍一步距離的吊櫃或地櫃裡找一個方便取用的位置，每次做飯前打開那個柜子的門就好。或者不嫌麻煩的，可以分裝到風格統一的玻璃容器裡。

需要單獨規劃儲存區，混放會很容易遺忘。

這些需要在保質期內吃掉的食物，請放置在櫥櫃的外側空間。

超級建議在櫥櫃櫃門上，貼上食物清單，隨時更新存儲日期，打開櫥櫃就一目了然。

（有一種超好用、不傷表面的黏貼劑，要想要知道是什麼，請在廣播節目裡收聽吧）

水杯、茶具、茶飲、咖啡、蜂蜜、蘇打水等飲品類可以放置在一起。

這些物品可以用掛架和擱板在牆面上收納，可以隨意拼搭出廚房的生活質感。

如果有空餘的空間，做一個咖啡或者飲品區也是極好的。相信你們都看過之前網絡上很火的那篇《如何在家裡用1㎡打造一個咖啡館》，可以找來借鑑。

碗盤盆類、鍋具、刀具、鍋鏟等廚具、砧板、餐具、烘焙工具及模具等廚房用品，可以算作廚具類。

很多廚具其實可以互相替代，在購置前就應該想好這個物品是否具有獨一無二、不可替代的功能。

我曾經買過一個韓式煎鍋，它的功能是波浪形鍋底，可以把油濾掉。後來我發現吃一頓韓式烤肉的時間，還不如我刷一次這隻鍋的時間長，然後這個鍋就變成了雞肋。

廚具類大多不怕高溫，所以緊鄰燃氣灶上下的櫥櫃都可使用，摺疊存放。

還有些漂亮的鍋具、廚具，直接展示在檯面上就好。

電飯鍋、電水壺、麵包機、豆漿機、烤箱、料理機、榨汁機、廚師機……

還是基本原則：不需要的就不要買，別人送的不需要的就問問朋友圈裡有沒有人喜歡。

如果在裝修前沒有規劃專門的區域，可以在櫥櫃對側加裝一組不鏽鋼儲物架，或者直接用烤箱專用架之類裝在牆壁上。

電器類儘量放在一起，因為我們不希望電線在廚房裡打結。

例如保鮮膜、錫紙、封口夾、雜誌、烘焙書、食譜、藥品等。

零碎的小物、擺出來會比較亂的東西，也沒辦法裝在盒子裡放進櫥櫃裡，那就通通放進廚房抽屜裡就好。

如果沒有足夠的抽屜，還有一種解決辦法：用罐子或盒子分類裝好，放在廚房推車裡。還能營造出一種隨性的風格。

如果不想每次喝咖啡還要跑到書房拿雜誌，烘焙書和雜誌超級建議放在廚房裡，擺在窗臺上、或者用儲物盒裝起來。封面漂亮或者正在看的還可以隨意放在桌子上，既是空間調劑、又方便隨手翻閱。

曾有朋友說，收拾整理太麻煩，更喜歡凌亂隨性的美。

其實這種凌亂隨性，是在收納好基本物品的基礎上，無為而為，創造出的隨性與小清新。

除了基本的收納之外，打造生機廚房，需要更多的細節和小心思。

外在展示部分一定要避免過多的塑料或密胺製品。

植物、木製品、陶瓷、藤麻製品最能打造廚房生機勃勃的質感。

布藝品如桌布、靠墊、桌墊等很容易營造出廚房的感覺，可以選擇點睛的主題色，或者相搭配的裝飾物。

手作物品也能增加廚房的韻味和整體功能統一性，例如就將花器和水壺都纏繞上麻繩，營造田園樸拙的感覺。

當季食材和DIY的節日主題小物、手繪的小卡片也是很好的廚房裝飾品，而且應時應景。

我在廚房裡種植了迷迭香、薄荷、小蔥等綠植食材

廚房擁有生機勃勃的生命力，是因為我們用心去與每一件物品對話，積極而努力地去創造和enjoy當下這份簡單的快樂。

每個人都有自己的療愈方式，我的心靈空間在廚房。

推薦一部我最愛的紀錄片《食材花園》，我像傳教士一樣推薦給我身邊的每一個人。阿莉絲•福勒用園子裡新摘的香草、雞窩裡拾到的雞蛋做了一道煎蛋餅，然後一躍坐在櫥櫃檯面上津津有味地吃著，這就是我理想中的、生活給予的、原生的幸福感。

生活不在別處，在廚房。

想了解更多廚房收納與裝飾的idea，11月10號，「愛上生活」我們不見不散！

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是熱愛自然和藝術、研習兒童心理學的南開大學校友、媒體專題與攝影記者

Lanna、Vina與李想 共同研發開設的線下兒童自然藝術體系

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