麵粉是我們常用到的食材，可以做麵條、餃子、大餅、包子等，有了麵粉整天都可以變著花樣來做著吃，生活中不能沒有麵粉，所以麵粉的需求量非常大，就像我家買上一小袋麵粉，最多兩個禮拜就吃完了，那麼需要時不時地去選購麵粉。
選購麵粉十分重要，麵粉選的好，不僅口感好，還更健康，不過身邊有很多朋友選麵粉，可能做法不對，比如有的人只會買最白的麵粉，也有的人願意買價格便宜的麵粉，認為只要是麵粉就可以。這樣買麵粉是不不行的，很容易上當吃虧。
像一些看上去非常白的麵粉，它的手感再非常滑的話，有可能被加入了添加劑，還有像顏色發黃的麵粉，有可能是廠家為了提高出粉率，降低了加工精度，所以說從顏色上辨別的話就比較片面了，我們很難認清楚它們是不是好麵粉。另外現在售賣散裝麵粉的很少，我們想看它的顏色也不容易，那麼想從麵粉的顏色上識別好壞這個方法不好。
其實買麵粉的時候，我們只要懂得在包裝袋上看看，認清楚有沒有「這行字」，便可以輕鬆挑選到好麵粉。這行字就是麵粉的產品標準代號，這是國家推薦標準，要是看到麵粉袋上有這個符合標準的產品標準代號，那肯定都是好麵粉，耐存儲，有麥香味的合格麵粉。買麵粉時，貴的不一定好，認準袋上這行字再買，否則再便宜都不要！
麵粉分別有三種類型，生活中很多人都接觸到的，做不同的食物用特定的麵粉，用錯了，可能食物做不成功，分別為：低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉。那麼下面就給大家分享一下，這三種麵粉的產品標準代號。
低筋麵粉（標準：GB/T8608）
低筋麵粉，做蛋糕、做餅乾等烘焙食物的時候，需要用到，它沒有筋力，很適合做蛋糕，做出來的食物，很鬆軟，口感最好，它的國家推薦標準是GB/T8608，那麼需要買低筋麵粉的時候，只要看到包裝袋上有這行字，那就是好麵粉了，放心使用。
中筋麵粉（標準：GB/T1355）
中筋麵粉，它也是我們通常叫的普通麵粉，這種麵粉用的最多，可以做的食物有很多，只要能想到的麵食幾乎都可以做，而且從價格上比較，中筋麵粉是最便宜的，它的產品標準代號是：GB/T1355，買的時候認準這行字就好了。
高筋麵粉（標準：GB/T8607）
高筋麵粉，它和中筋麵粉的使用有些類似，只是高筋麵粉做出來的食物更加耐嚼，顯得有筋道、有彈性，高筋麵粉的產品標準代號是：GB/T8607，那麼選購的時候，記得看看包裝袋上的這行字，要是沒有，或者錯的就不要買。
另外我們買麵粉的時候，還可以看看麵粉的等級，一般有三個等級，我們可以按照自己的需求去選購。
一等粉，這種是質量最高的麵粉，它的價格也是比較貴的，做出來的麵包、包子等食物，口感也非常好。
二等粉，這種比一等粉稍微差一些，做出來的食物也很不錯。
標準粉，這種麵粉就比較普通了，平常對最做出來的食物沒有高標準的情況下，就可以買標準粉，它的價格上也比較平民一些。
以上都是袋裝的麵粉購買方法，可有的朋友愛買散裝麵粉，那麼見到下面兩種情況時，還是不要買了。
第一：顏色非常白，而且很光滑的麵粉，這樣的麵粉很可能有添加劑、滑石粉等物質，遇到了不要買。
第二：用手捏的時候，有形狀，不是鬆散的，這樣的麵粉多半是受潮的麵粉，價格再便宜都不要買，不耐儲存，還口感差。