自詡吃貨走街串巷，但算算許久沒有正兒八經說館子了。今天說的這家，我去年就想寫，一拖就是半年...
我蛋奶素吃了五年，中間幾次破功，每次原因我都記得特清楚。第一次是突然想吃牛肉乾，那種對牛肉乾的強烈渴望讓我不禁聯想起《夜襲麵包店》裡寫到的那種無法忍受的飢餓感；然後是因為望京的辣豬蹄，擊穿防線一心想大快朵頤（回復「102」查看）；再之後就大阪行的燒肉館，夜色中我飽食走在回酒店的路上，聞到空氣中瀰漫的牛肉香氣依然能感受到自己不死的饞貓心（回復「122」查看）。罷了罷了，一是我還想以蛋奶素食為主，還有便是——當吃肉念頭百爪撓心時，嗯還好有這家。由5位專業評委及2000多名在京日本食客共同投票，評選出了「北京最地道的日本料理餐廳」。整個評比分日式綜合料理店、壽司店和燒物店三大類，最後共有27家餐廳榜上有名。很欣慰看到鍾愛的「大志燒肉」榜上有名。的確，帝都的日式燒肉館裡，這家算是無論早晚都有搓堆兒的日本人出現，店員點餐溝通，中日語言快速交疊。雖說在京的日本人受用，但店裡並不像博多一幸舍那樣「浮誇」的日語相互嘶吼，也沒有本格店員的居高，把「正宗」、「日本就這樣」的話掛在嘴邊。大志的店員感覺樸質，培訓的不錯肉類能介紹清楚，但不愛強作推薦，更不像很多店鋪哪個價高推薦哪個。來這邊我多少感覺踏實，人多服務跟不上的時候也格外願意體諒。然後說肉。市面流傳「和牛」神仙般的生長過程，拋去最後變成桌上餐的環節不說，這牛生未免太爽：每天都要在仙境一般的牧場裡「散步」，維持少量的身體活動放收聽一些旋律優美的音樂，目的是調節它們的心情；除了吃青草、大麥、純穀類飼料，為保證營養提升食慾還會不定期喝喝啤酒；每天用溫泉水洗澡……不論上述真假，和牛因其漂亮的大理石花紋（也就是日本店裡的滿目【霜降】），肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，是牛肉中名副其實的豌豆公主，受到各地食客追捧。大志選的是國內流通販賣1%以下的高級牛肉。我想這不太好理解，常食日本和牛的人可能不以為然，覺得選用國內的牛肉已是掉價；而一般食客又容易被這樣的數字唬住，不明覺厲。文字蒼白，國內外吃過幾家後對比，對我可以簡單的理解成，這是帝都基本接近日本和牛燒肉品質，價位又可以承受的選擇。
約會探店、與紅酒少年Tristan回國打牙祭、家人生日慶祝，我帶男女老少各類人來大快朵頤，除了價格小貴外基本都是好評。尤其是他家的級上系列和厚切牛舌，是絕對不錯的選擇。飯桌甜水，我一般點梅酒或可爾必思，解油膩就像五郎那樣要冰的烏龍茶。餐後的杏仁豆腐有肚子就要吃一吃，沒地了下次來時記得最後留點空間。對於各種飯類、冷麵的東西，嗯我覺得是「吃肉吃不飽、荷包又受不了」時候的選擇，燒肉店吃大肉吃愉悅，對碳水化合物這種東西不用給予太多期待 (雖然這麼說，但我是主食星人...依然喜歡點飯...)這是我在帝都最喜歡的日本燒肉館，嗯，沒有之一。
你們要去體驗一下。
祝好胃口 ☉ GoodAppetite(_8(|)
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