這次薦酒君帶來了5款「作」新鮮釀造的大熱清酒： 有性價比超優越、各種清酒大賽常勝將軍的「穗乃智」；兩支顏值令人過目難忘、酒體清甜輕盈、喝得停不下來的Impression系列；可稱為酒造代表作、精細優雅同時兼具深度的「雅乃智 中取」；還有旗艦款純米大吟釀「智」，以滴為單位釀造的稀少酒款，純淨甘甜到不可思議的風味。最後同樣也為識貨的小夥伴準備了套裝，價格更優！
如有任何問題，請添加客服薦酒君微信（微信ID：jianjiu2018）。
加入風土會員，享受會員特價
清水清三郎 「作」
Shimizu Seizaburou 「Zaku」
推薦理由：
能夠代表三重縣醉高釀造水平的酒造，趁跨境好價值得囤！
近年來在多個清酒大賽如Sake Competition，Kura Master，全國新酒鑑評會等中不斷取得傲人的成績，是各大比賽金獎、白金獎的常勝將軍
體現匠人精神的純米大吟釀和挑戰精神的原酒，旗艦款甚至需要提前一年預約
清水清三郎酒造位於日本關西地區的三重縣，比起大眾所熟知的新瀉縣、兵庫縣等，是一個在國際市場上相對來說不那麼常見的清酒產地。而作為三重縣鈴鹿市僅有的一家酒造，清水清三郎的作品卻連年在日本全國範圍內的清酒比賽上蟬聯前十，甚至多次拿到金獎，對於小眾的地方酒來說實為不易。
在Sake Competition純米酒部門中同時獲得第一和第二的「作」
酒造的杜氏內山在自己的作品第一次拿到金獎後笑著說：「 一直想著要拿個大獎，現在真的拿到了，那以後就只能連霸了。」雖然聽起來口氣有點「凡爾賽」，但是他和清水社長其實從80年代起花費了十幾年轉型、研究，把清水清三郎從一個默默無聞、連當地人都提不起興趣的小作坊，親手一點一滴打造成每次剛上市就被一搶而空的熱門酒造。這個漫長的打磨過程正是匠人精神的體現。
在「作」這個品牌誕生之前，清水清三郎酒造常年以桶為單位把便宜的酒賣給別家廠商進行再次調配包裝。而因為80年代後日本低迷的經濟，三重縣本來就不多的清酒廠紛紛倒閉，雖然清水清三郎仍勉強堅挺著，但社長看著越來越少的訂單，開始反思自己所選的道路。當時三重縣清酒不要提品質，連知名度都還遠遠不夠；清水社長和杜氏帶著自家的酒跑遍了東京的酒水商店，吃足了閉門羹，但也多虧了其中一個店鋪老闆，讓他們醍醐灌頂；老闆說：「你們不如做一個真正體現出價值，需要特約才能供貨的品牌，而不是這些大批量的批發酒。」
所以，能夠代表三重縣醉高水準的「作」就誕生了。清水社長認為，酒的價值並不僅僅在於釀造，而是由出廠、售賣到買家開瓶、倒進杯子這之間的每一環節創造而成的（日語中為「作る」），因此給品牌取名為「作」。
與當時許多單純為了吸引顧客而創立一個新品牌、但其實完全沒有實質改變的酒造不同，清水社長在釀造器皿、手法、管理上都下了血本，引進了許多能夠精準控溫的儀器。但他在改進的同時也堅持貫徹自己的釀造理念，比如不管未經殺菌的生酒多流行，他都不會碰，因為送到消費者手裡之後味道發生改變的可能性比較高；他也不會一味追求獨特的個性，反而認為集中在放大酒米本身的鮮香旨味更符合釀造邏輯。薦酒君這次找來了的酒款中的幾支純米大吟釀真的非常有水平，周正圓潤，平衡感極出眾，這次趁跨境好價值得囤一波！
初夏福利優惠券，別忘了先領券，再下單哦
發貨說明：本期酒款下單後通常48小時內發貨
（周五下午的訂單可能會因周末順延至周一發貨）
各類大賞拿到手軟
性價比超優越的配餐好手
Zaku Honotomo Junmaishu
作 穗乃智 純米酒
千萬別因為它是純米酒就小看它！使用著名的協會17號酵母，又稱金澤酵母的「穗乃智」可是名副其實的常勝將軍，擁有KURA MASTER2019 金賞、2017白金賞、SAKE COMPETITION 2015純米酒部門金獎等等華麗的記錄，是一支兼具易飲性和大眾性的純米酒。
初聞時香氣比較淡雅，晃杯後輕快的吟釀香出現，並不鋪天蓋地，而是隱隱、優雅地飄來。入口溫柔軟滑的米甘層層疊加，酸度不算明顯，和甘味平衡在一起顯得渾然天成，且加上米旨後口感顯得豐富有層次，但並不是自我主張很強的、壓倒性的那種酒款，因此格外適合配餐，性價比很優越！
「作 IMPRESSION」共有4個作品，以M、G、H、N這四個字母命名，都是酒造已有酒款的另一種「直汲」（Jikakumi）版本。「直汲」是指在榨取當場直接裝瓶，儘量避免任何與空氣的接觸，通常只有酒造的工作人員能夠嘗到如此新鮮的酒液。
這支Type-M來自於「惠乃智」的直汲，是這個系列醉為人氣的作品。生梨一般的甘甜果香，以及些許獨特、清爽的綠茶香氣，散發著清涼感，背景中有些白花香。入口微氣泡更是讓人覺得新鮮爽口，鮮美的米旨逐漸擴散，伴隨著漸漸升起的米甘，酒體顯得醇厚但又清冽，非常好喝！
Zaku Miyabinotomo Nakadori Junmai Ginjo
作 雅乃智 中取 純米大吟釀
清酒的釀造過程中，有分離酒粕和酒液的一個榨取步驟，一般會把發酵完成的酒粕裝入一種酒袋之後送入機器進行壓榨。分離出的酒液會按照榨取的壓強和程度分為三部分：「荒走」為榨取剛開始時自然流出的酒液，通常香氣非常馥鬱；「中取」顧名思義為中段流出的部分，口感純淨；「責め」（seme）則為最後經過一定壓力榨取出的液體（具體每一個名稱對應的榨取程度由酒莊決定）。這支Type-N正來自第三支「雅乃智 中取」的直汲，非常推薦對比品鑑感受兩者差異，或許就能理解杜氏為什麼將Impression這四瓶酒稱為Prototype（原型）系列。
類似白桃、蜜瓜、青蘋果般的濃鬱果香撲面而來，清甜而不失優雅。入口米甜柔和得擴散，在中段像是青蘋果一樣的酸度凸顯出來，變得格外爽口，並引出一股有趣的礦物感和輕微的旨味。總體偏果香，無論是香氣還是口感都非常濃鬱芬芳，卻很平衡順口，不配餐也可以一杯接著一杯喝。
Zaku Satori Junmai Daiginjo Shizukudori
（包含本期01-05號酒款各一支，共5支）
有任何問題，請添加客服薦酒君微信（微信號：jianjiu2018）向她留言，即可獲得幫助。
知味薦酒推薦規則能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個條件：
1. 知味團隊從近百家可靠酒商數萬款酒中反覆篩選
2. 知味專業品鑑團隊嚴格的親身盲品試飲，確保理想的儲藏狀態和出色的品質表現
3. 綜合對比各個渠道價格和國際均價，確認其具有出色的性價比
最後，祝大家買得開心，喝得愉快，期待你們的反饋！
文 | 知味薦酒小分隊
© 知味葡萄酒雜誌