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酒米「白鶴錦」看族譜可以算是山田錦的弟弟，有許多相似的特徵，例如心白大，蛋白質含量較低，因此在精米步合較低的情況下，可以釀出香氣清爽，旨味突出，且酒體柔軟無雜質的清酒。
「白鶴錦」其實是相對比較新、也比較少見的米種，由白鶴酒造以超越酒米之王「山田錦」為目標、花了近十年時間不斷嘗試而研發出的酒米，於2006年才在兵庫縣投入生產。2012年開始，為了挖掘這種酒米更多的可能性，白鶴酒造將自家培育出的「白鶴錦」託付給了一些名家酒造，例如「十四代」、「而今」等等，「作」也是其中之一。這是一支令人印象深刻的作品，有著「作」標誌性的平衡感和純淨度，同時也有「白鶴錦」旨味濃鬱的特徵，性價比很高。
微苦微甘的獨特杏仁香先飄出，鮮香圓潤的米脂讓人聯想到五花肉，背景中有些乾淨的白花香。入口一股線性冰涼的礦物感，接著是純淨而清甜的米甘與一些柑橘類果味，酸度比較收斂而平衡，總體酒體綿密，輕盈、柔和、易飲。Zaku Miyabinotomo Nakadori Junmai Ginjo
作 雅乃智 中取 純米大吟釀
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清酒的釀造過程中，有分離酒粕和酒液的一個榨取步驟，一般會把發酵完成的酒粕裝入一種酒袋之後送入機器進行壓榨。分離出的酒液會按照榨取的壓強和程度分為三部分：「荒走」為榨取剛開始時自然流出的酒液，通常香氣非常馥鬱；「中取」顧名思義為中段流出的部分，口感純淨；「責め」（seme）則為最後經過一定壓力榨取出的液體（具體每一個名稱對應的榨取程度由酒莊決定）。
Zaku 「IMPRESSION」
作 「IMPRESSION」全系列
（單支/套裝，套裝包含Type-M, H, G, N各一支，
共四支 ）
讓人過目不忘的「作IMPRESSION」系列從裡到外都是重點。這是清水清三郎酒造的一次挑戰。這個系列共有4個作品，以M、G、H、N這四個字母命名，都是酒造已有酒款的另一種「直汲」（Jikakumi）版本；而酒造一般不會同時釀造這四款，因此本次能夠集齊IMPRESSION系列也是很不容易！「Type-G」
Type-G來自「玄乃智」，並且使用了協會7號酵母，通常是使用在大吟釀上的一種耗糖較少，香氣華麗的酵母。米鮮濃鬱，背景中有一點點炭烤味，藏在甜美的青蘋果香和花香後。入口帶有輕微氣泡，首先清爽的鮮味切入，花香隨著溫度上升逐漸顯現，並由酸度帶來一些柑橘，檸檬類的果香，一直持續到餘味。收口稍微有一些檸檬、葡萄柚果皮的苦感，屬於辛口類別。
「Type-H」
Type-H來自於「穗乃智」的直汲。非常清爽甘甜的米香撲面而來，仿佛直接從發酵罐中倒出來的新鮮感。酒體略有厚度，但氣泡讓口感變得輕快，搭配濃鬱的米甘和明亮的柑橘般的酸度，引出了蜜瓜般的果香。像這個系列一貫的風格，口感非常平衡、醇厚，回味中米香和鮮味十足。
這支Type-N正是前一款大火的「雅乃智」的直汲版本。類似白桃、蜜瓜、青蘋果般的濃鬱果香撲面而來，清甜而不失優雅。入口米甜柔和得擴散，在中段像是青蘋果一樣的酸度凸顯出來，變得格外爽口，並引出一股有趣的礦物感和輕微的旨味。總體偏果香，無論是香氣還是口感都非常濃鬱芬芳，卻很平衡順口，不配餐也可以一杯接著一杯喝。
清水清三郎酒造位於日本關西地區的三重縣，比起大眾所熟知的新瀉縣、兵庫縣等，是一個在國際市場上相對來說不那麼常見的清酒產地。而作為三重縣鈴鹿市僅有的一家酒造，清水清三郎的作品卻連年在日本全國範圍內的清酒比賽上蟬聯前十，甚至多次拿到金獎，對於小眾的地方酒來說實為不易。
在Sake Competition純米酒部門中同時獲得第一和第二的「作」
酒造的杜氏內山在自己的作品第一次拿到金獎後笑著說：「 一直想著要拿個大獎，現在真的拿到了，那以後就只能連霸了。」雖然聽起來口氣有點「凡爾賽」，但是他和清水社長其實從80年代起花費了十幾年轉型、研究，把清水清三郎從一個默默無聞、連當地人都提不起興趣的小作坊，親手一點一滴打造成每次剛上市就被一搶而空的熱門酒造。這個漫長的打磨過程正是匠人精神的體現。
在「作」這個品牌誕生之前，清水清三郎酒造常年以桶為單位把便宜的酒賣給別家廠商進行再次調配包裝。而因為80年代後日本低迷的經濟，三重縣本來就不多的清酒廠紛紛倒閉，雖然清水清三郎仍勉強堅挺著，但社長看著越來越少的訂單，開始反思自己所選的道路。當時三重縣清酒不要提品質，連知名度都還遠遠不夠；清水社長和杜氏帶著自家的酒跑遍了東京的酒水商店，吃足了閉門羹，但也多虧了其中一個店鋪老闆，讓他們醍醐灌頂；老闆說：「你們不如做一個真正體現出價值，需要特約才能供貨的品牌，而不是這些大批量的批發酒。」
所以，能夠代表三重縣醉高水準的「作」就誕生了。清水社長認為，酒的價值並不僅僅在於釀造，而是由出廠、售賣到買家開瓶、倒進杯子這之間的每一環節創造而成的（日語中為「作る」），因此給品牌取名為「作」。
與當時許多單純為了吸引顧客而創立一個新品牌、但其實完全沒有實質改變的酒造不同，清水社長在釀造器皿、手法、管理上都下了血本，引進了許多能夠精準控溫的儀器。但他在改進的同時也堅持貫徹自己的釀造理念，比如不管未經殺菌的生酒多流行，他都不會碰，因為送到消費者手裡之後味道發生改變的可能性比較高；他也不會一味追求獨特的個性，反而認為集中在放大酒米本身的鮮香旨味更符合釀造邏輯。薦酒君這次找來了的酒款中的幾支純米大吟釀真的非常有水平，周正圓潤，平衡感極出眾，這次趁跨境好價值得囤一波！
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