今天小編送上幾款味道鮮美的家常小炒
農家小炒肉
材料
五花肉一塊（300克），青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、薑絲、柱侯醬、鹽、生抽、幹豆鼓、味精、大蒜瓣
做法
1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了更加容易切薄片。
2、用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑。
3、油加熱後熗入薑絲，同蒜苗白的部分。
4、爆香後加入肉片，炒至變色後加入適量生抽、幹豆鼓、味精、大蒜瓣，柱侯醬。
5、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗。
6、等炒到肉片8成熟時放入青紅椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。
蒜苗炒臘肉
材料
臘肉300克，青蒜苗4根，花椒10粒，生薑1塊，老抽，雞精
做法
將臘肉刮洗乾淨後，用大量清水浸泡一夜。炒之前，把泡過的臘肉再用水洗淨後，放入鍋內加上花椒粒煮至斷生。
蒜苗洗淨後將梗和葉分別切成馬耳朵形，生薑切絲。把煮好的臘肉切成薄片備用。
將乾淨的炒鍋燒熱（要完全乾掉水分），放入肉片，以中小火煎出油。放入薑絲和2滴老抽炒香。再加入青蒜苗梗翻炒斷生。加入雞精翻炒均勻。（臘肉中有很多鹽分，如果覺得鹽不夠可再適量添加一點點）
最後放入蒜葉大火翻炒斷生後關火。盛出裝盤即可。
雞腿肉炒四季豆
材料
四季豆一把、雞腿2隻、生抽、鹽、糖、胡椒粉、麻油，蒜蓉
做法
將四季豆的一頭一尾摘掉，順便把兩邊的硬纖維絲去掉，掰成3釐米左右的長度，放入開水鍋焯一下備用。
雞腿去骨，並將雞腿肉切成粒狀，加少量生抽、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻放冰箱醃30分鐘備用。
炒鍋裡放入適量食用油燒熱，下蒜茸爆香，先將雞腿肉下鍋炒至顏色變白（7、8成熟）鏟起。再下油、蒜茸、四季豆翻炒片刻。
然後將雞腿肉放入鍋內一起炒，下生抽、鹽、糖、沿鍋邊灑入少許料酒，加蓋稍燜一會熟透後，即可出鍋裝盤。
小炒牛肉
材料
牛肉300克，料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，食用油，青紅椒，蔥，黃米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，雞粉
做法
1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油抓勻醃製15分鐘。
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末。
3、鍋裡放入食用油，待熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出。
4、鍋放少量食用油，爆香姜蒜，然後再放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒。
5、最後倒入牛肉翻炒，調入生抽、雞粉、蔥段翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
酸豆角炒雞胗
材料
酸豆角，雞胗，油，薑片，大蒜頭，料酒，辣椒，鹽，雞精和蔥花。
做法
先將酸豆角洗淨，然後切丁備用。
雞胗抹上鹽，用手使勁揉搓，然後再用清水清洗乾淨後，下入開水鍋中煮一下，撈出清水衝洗後切薄片備用。
鍋裡放入適量食用油燒熱， 下薑片，大蒜頭，爆香後，放入雞胗薄片，放料酒，炒幾下後放酸豆角丁， 辣椒段。繼續翻炒。再放醬油炒勻。
出鍋前放鹽，雞精和蔥花拌炒均勻即可出鍋裝盤。
小炒豆乾
材料
豆乾，油，鹽，紅椒，韭菜苔，醬油，生薑
做法
豆乾洗淨後切薄片。韭菜苔擇洗乾淨後切5公分左右的段。
紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。
鍋裡放油，待油熱後，放入薑絲爆香。倒入豆乾絲、紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。撒少許鹽。倒入一勺醬油，翻炒均勻。
最後倒入切好的韭菜苔段，翻炒至韭菜苔軟，即可出鍋裝盤。
這幾道家常小炒既好吃又下飯，做法還比較簡單！收好不謝哦！