這個季節更是吃海鮮的最佳季節，不僅鮮嫩肥美、價格實惠、營養還豐富。不過，漢沽海鮮種類繁多，要想吃得好也是需要攻略滴。當季什麼最肥吃什麼，知道怎麼做最好吃，這才是真的會吃！
八帶這種海鮮其實在漢沽很普遍，一般的當地人去飯店點菜都點一盤來吃
八帶的吃法，有原汁八帶、辣根八帶、八代刺身、八帶汆雞蛋、蔥炒八帶、八帶炒白菜、八帶炒韭菜、肉末八帶、小蔥拌八帶等等製作方法。
海蟶肉還有著一種特殊的香。新鮮的海蟶除了直接烀著吃，也可以用來汆湯，入菜。海蟶雖是海鮮，但海蟶肉一次吃多了也會膩，這種膩不是油膩，就是有種吃不下享不住的感覺，所以吃的時候配上幾瓣大蒜才好。
有一種百吃不厭的吃法就是這海蟶肉炒辣椒了。
原料：
新鮮海蟶、綠尖椒、幹紅辣椒、姜蒜。
做法：
1、新鮮的海蟶摘洗乾淨，瀝乾水分；
2、倒入鍋中，蓋蓋煮開；
3、剝殼取出海蟶肉，去掉海蟶肉上的足絲；
4、姜切絲蒜切片幹紅辣椒切成段，綠尖椒切小塊；
5、起油鍋，爆香乾紅辣椒和姜蒜；
6、出香後，下入辣椒大火翻炒幾下；
7、下入海蟶肉大火翻炒；
8、烹入料酒和生抽，用鹽調味；
9、兜勻出鍋即可。
海螺屬軟體動物腹足類。產於沿海淺海海底，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
炒海螺的做法詳細步驟
1、幹辣椒摘洗淨，切成絲。
2、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入荸薺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。
螃蟹
水煮時，要根據蟹重量大小而定時間，如果超過四兩重，就需要煮上20分鐘，如果二兩左右的蟹，一般10分鐘就可出鍋食用。出鍋後，先聞鮮味，再蘸上少許薑汁，那個鮮味簡直能鮮倒人，最後連湯都成了海鮮湯中的極品。
水蠍子又叫皮皮蝦、琵琶蝦、蝦蛄、蝦爬子.反正不管叫啥，漢沽叫水蠍子。長著硬殼，是漢沽的海鮮特產之一，別看它樣子難看，吃起來卻鮮美可口。在諸多海鮮中，每每外地客人來，招待客人的海鮮中，大多是缺不了水蠍子的。水蠍子吃法很多，一般吃法是把活水蠍子放鍋裡蒸，蒸熟以後放進盤裡，張牙舞爪的一大盤，再蘸薑汁吃，那種鮮美的味道，充斥著你的味蕾，愛海鮮的人絕對不能錯過。
選擇水蠍子和選活蝦的方法差不多：
一是看它在水中的遊泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；
其次捏水蠍子頭，越硬越好；
三是看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；
四是看重量，同樣大小重量越大越好。
如何分公母
水蠍子和螃蟹一樣分公母，母水蠍子有條塊形黃褐色的籽，吃起來特別香，肉是雪白的，吃起來很鮮美。公水蠍子就沒有母水蠍子的優勢，只有肉沒有籽，相比較口感就差些了。有經驗的漢沽人，一眼就能區分雄雌。教大家一招，一秒鐘辨雌雄！雄水蠍子有三大特點：一是體大樣子雄偉；二是頭部蓋殼上下一般寬，而雌的頭寬脖子窄；三是腹部靠脖根有兩條小腿，雌的則沒有。
再來教你怎麼剝水蠍子
剝起來很不容易，弄不好還會扎破手指。有一個實用法子，用筷子剝蝦爬子！！
方法一：
1.、把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
2、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
3、左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
4、背部整個殼就掀開了。
方法二：
從頭部數，蝦殼的第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定！
街邊經常會有賣扇貝的海鮮攤，選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的啦！
在繁殖季節，還可以辨別扇貝的公母哦~
公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。口感上有啥不一樣呢？老漁民打了個形象的比方：公扇貝就象是豬身上的瘦肉，而母扇貝則象肥肉。
美味做法——蒜蓉粉絲蒸扇貝
1、粉絲剪短，提前泡軟；大蒜剁成蒜泥備用。
2、把扇貝清洗乾淨，用小刀，輕輕取出扇貝肉後剔除內臟。
3、鍋中注入油燒熱，加入蒜泥爆香，再倒入蒸魚豉油炒勻。
4、把泡好的粉絲放在扇貝殼裡，粉絲上放扇貝肉。
5、.全部做好後放入盤中，淋上蒜料汁。
6、蒸鍋注入水，水開後放入扇貝，大火蒸至5--8分鐘。
7、另起鍋加入油，燒熱，將油趁熱澆在扇貝上即可。
漢沽人對蛤蜊的熱愛可不是一般人能想像的。蛤蜊它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
挑蛤蜊的技巧：
1、要選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的，大錯特錯！在水裡開口的蛤蜊，可能已經死了很久了！
3、閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
4、選如圖這種半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質鮮美。
這裡要提醒大家注意了，買回家的蛤需要放在鹽水裡養一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死哦！
漢沽人熱愛並且擅長吃魷魚。一到夏季滿城儘是烤魷魚，每天就能吃掉上萬條！
選魷魚可是要準備好一雙會挑選的眼睛哦！記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：
1、看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實。鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。
2、看體表，好的魷魚體表面略現白霜。
3、看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚啦~
小土豆燒魷魚：
1、小土豆對半切塊，青椒切圈，洋蔥切絲。
2、將魷魚撕掉背上的黑膜。
3、先從一頭斜著劃刀口，不要切斷；再從另一條劃刀口，形成十字花刀。最後，切成一塊一塊的。
4、魷魚放入滾水中汆燙一下後撈出瀝水。
5、鍋中放入小土豆煎一下。煎到2面金黃色，皮起皺，下入薑片。
6、放入豆瓣醬2勺，放入魷魚，炒均勻。
7、放入青椒，洋蔥，加入鹽1茶匙，醬油半勺，白胡椒半茶匙調味。ok了！
蝦肉質鮮嫩味美，營養豐富。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品，被廣泛用於各種菜餚的製作。對蝦肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
不新鮮的蝦不但味道差，吃了鬧肚子就壞事了！因此買蝦時要辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。除此之外還有：
一、養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊的越快的越強健越新鮮；
二、看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；
三、看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；
四、靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；
五、聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。
美味做法——油爆蝦球
1.鮮蝦去除頭部，用剪刀沿著蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開後，去除蝦線，然後用刀將蝦背片開2/3。
2.鍋中倒入油，爆香薑片後，放入蝦翻炒成紅色後，淋入生抽攪勻，蓋上蓋子，燜1分鐘。打開蓋子放入糖，大火收湯即可。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。